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鱈魚肉質鮮美

鱈魚產于北大歐美二側，其含有洪量脂肪，肉質白細鮮嫩，清口沒有膩、天下上沒有少國度把鱈魚動作重要食用魚類。在北歐，由于其富含維生素????A和D，銀鱈魚被稱為“餐桌上的養分師”。鱈魚關于于貓咪具備保健效率，魚油許多便是從鱈魚肝提取的，秋冬季貓咪食譜沒有妨加上鱈魚，配以其余百般蔬菜，既甘旨有養分。??????????????????

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實用寵物：貓咪????????

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資料預備：

資料	用量
鱈魚	70g
馬鈴薯	二分之一個
胡蘿卜	八分之一個
意大利面	若搞
芹菜	少許

??????????????操縱方法：??????

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??????????????1.馬鈴薯和胡蘿卜去皮，切成薄片，荷蘭芹切成細末　　

2.意大利面擱進欣喜的開水煮熟　　

3.鍋中擱2杯水，擱入馬鈴薯和胡蘿卜，煮10分鐘　　

4.魚切成2平分，介入3中，再煮5分鐘煮熟魚肉　　

5.把曾經煮佳的2中的意大利面擱入4中，稍煮滾便趕快熄火　　

6.裝碗，撒上切成細末的1中的荷蘭芹　　

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溫暖提醒：??

1、完畢后沒有要趕快給貓咪吃，要曬涼再吃。

2、芹菜最佳采用荷蘭芹。

3、銀鱈魚切面為白色（偶然一局部戴稍微的褐色，沒有效率本質），扁鱈（阿拉斯加）臉色偏粉，油甘魚切面很顯著深褐色紋路，選擇時要注重。

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小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

湯面有哪些美味的家常做法？

湯面是一種流行于世界各地的面食，尤其在亞洲地區非常受歡迎。它通常由面條和各種肉類、蔬菜、調味料熬制而成的湯底組成，不僅美味可口，而且營養豐富，是一道家常美食。以下是一些美味的湯面家常做法：

雞湯面：雞湯面是最經典的湯面之一。首先需要熬制一鍋濃郁的雞湯，可以選擇整只雞或者雞骨頭，加入姜片、蔥段、料酒等調料，慢燉數小時。然后將煮好的面條放入碗中，倒入熬好的雞湯，再加入煮熟的雞肉絲、蔬菜（如白菜、胡蘿卜、香菇等），撒上蔥花和香菜點綴即可。

牛肉湯面：牛肉湯面的關鍵在于牛肉湯的熬制。將牛肉切塊，與牛骨一起燉煮，加入香料如八角、桂皮、香葉等，以及姜片、蔥段、料酒等調料，燉至牛肉酥爛。將煮好的面條放入碗中，加入熬好的牛肉湯，再放入煮熟的牛肉塊、蔬菜，撒上蔥花和香菜即可。

海鮮湯面：海鮮湯面以鮮美的海鮮為主要食材。可以選擇蝦、魚片、蛤蜊、墨魚等海鮮，與姜片、蔥段一起煮成海鮮高湯。將煮好的面條放入碗中，倒入海鮮高湯，再加入煮熟的海鮮和蔬菜，撒上蔥花和香菜點綴。

酸辣湯面：酸辣湯面以其獨特的酸辣口味受到許多人的喜愛。首先制作酸辣湯底，用雞湯或豬骨湯為基礎，加入白胡椒、醋、辣椒油、豆瓣醬、花椒等調料，調成酸辣味。將煮好的面條放入碗中，倒入酸辣湯底，再加入煮熟的木耳、豆腐絲、雞蛋絲等配料。

番茄蛋湯面：番茄蛋湯面是一道簡單的家常湯面。先將番茄切塊，與雞蛋一起炒熟，然后加入適量的水煮沸，制成番茄蛋湯底。將煮好的面條放入碗中，倒入番茄蛋湯底，再加入煮熟的蔬菜如青菜、胡蘿卜絲等，撒上蔥花即可。

排骨湯面：排骨湯面以其濃郁的肉香味而深受歡迎。將排骨洗凈，與姜片、蔥段一起燉煮，加入料酒、八角、桂皮等調料，燉至排骨酥爛。將煮好的面條放入碗中，倒入排骨湯底，再加入煮熟的排骨和蔬菜，撒上蔥花和香菜點綴。

這些湯面的家常做法不僅簡單易學，而且可以根據個人口味進行調整，添加不同的配料和調料，創造出屬于自己的特色湯面。無論是早餐、午餐還是晚餐，一碗熱騰騰的湯面總能帶來溫暖和滿足。

蔬菜面條該怎么做？

【彩色蔬菜手搟面】

蔬菜面條就是用蔬菜汁和蔬菜泥來代替面條里的水制成蔬菜面，灰這里做的面條就用了三種蔬菜，分別是紫甘藍、菠菜、胡蘿卜，用的是蔬菜汁，添加了少許的蔬菜泥來制作的。

其實還有很多的蔬菜都可以用來做蔬菜面。比如南瓜、紫薯、紅薯等，把這些食材蒸熟后壓成泥，然后加入面粉里一起揉面就可以了。

【彩色蔬菜手搟面】

準備好：

菠菜汁120克、胡蘿卜汁120克、紫甘藍汁120克、面粉750克

這樣做：

1、 準備做蔬菜面條的所需材料。

2、 先制作蔬菜汁，我這里用了三張蔬菜，所以我們先榨取三種蔬菜汁。大家也完全可以只制作一種蔬菜面。將紫甘藍切成塊，和150克清水一起放入料理機內，啟動機器攪打成蔬菜漿，用篩網過濾出120克紫甘藍汁備用。

3、 再制作胡蘿卜汁，將胡蘿卜切成塊，和150克清水一起放入料理機內，啟動機器攪打成蔬菜漿，用篩網過濾出120克胡蘿卜備用。

4、 再制作菠菜汁，將洗凈的菠菜和150克清水一起放入料理機內，啟動機器攪打成蔬菜漿，用篩網過濾出120克菠菜備用。

5、 分別取120克蔬菜汁備用，無需過濾的太干凈，也可以加少許蔬菜泥一起加入面團里哦。 6、 將120克蔬菜汁加入到250克面粉中。菠菜面和胡蘿卜面做法同紫甘藍面，所以步驟圖就參考紫甘藍面的即可。

7、 用筷子攪拌均勻，直到面粉和蔬菜汁拌勻成絮狀。

8、 接著用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

9、 再將揉好的面團用搟面杖搟成大大的薄面片，表面抹少許干面粉防粘，將大面片折疊起來用刀切成均勻的面條。

10、 將切好的面條抖散防止粘粘即可。

薄 灰小貼士：

如果很有制作面食的經驗的話，可以不需要電子秤來精確面粉和液體的含量。如果沒有廚房秤的話，加液體時要少量多次添加，以不粘手為宜。

也可以添些雞蛋做成雞蛋面，雞蛋和液體的總量控制在120克內即可。

還可以做成粗糧面做成雜糧面條，只需要添加一點粗糧粉，比如玉米面、綠豆面、蕎麥面等，但不要全部用粗糧粉，要和面粉一起搭配使用

。

好奇心食堂，探味不打烊~

蔬菜面不僅高顏值而且有營養，那么彩色的蔬菜面怎么做才能又好吃又好看呢？

1、榨汁

做彩色面條，用的最多的是菠菜和胡蘿卜，南瓜泥也是其一。對于面條的顏色，榨汁很關鍵。選擇蔬菜時，要買很綠的菠菜和顏色比較紅的胡蘿卜或者是深紅色的紫莧菜，而南瓜呢，要買顏色非常深黃的老南瓜。

2.揉面

將菜汁加入面粉中，揉面成面團，醒一會再揉。（注意 面團要硬一些 ）

3.壓面/搟面

可以用壓面機，調好檔位非常方便，當然自己手工搟出來的更好吃~

面條壓好后，就可以下鍋煮了~

剩下沒吃完的晾干，這樣比較好保存。可以用衣架晾干，或者切好直接冷凍保存。

鮮蝦西葫蘆蔬菜面

食材：蔬菜面30克、沼蝦三只、西葫蘆30克、番茄半個、小青菜少許。

做法：

1. 煮 面條， 面條煮好后放在冷水里備用。

3、番茄切成碎丁，放鍋里煸炒出汁后把西葫蘆一起入鍋炒，然后加水，煮開后把蝦放入鍋里，蝦煮熟后放青菜和面條，煮1-2分鐘后加鹽調味就可以出鍋了。

瓜炒蛋拌面

食材：蔬菜面30克、雞蛋一個、絲瓜和胡蘿卜少許。

做法：

1.煮面條，面條煮好后放在冷水里備用。

2.絲瓜和胡蘿卜切成碎丁備用，雞蛋打成蛋液。

3.鍋里放少許油，先把雞蛋炒好，撈出備用。

4、然后稍微再加一點油，把胡蘿卜丁入鍋翻炒，炒2-3分鐘左右加入絲瓜丁，最后把雞蛋一起放進去，炒勻后稍微加點鹽調味，然后把菜澆在面上就可以了。

對于北方主婦來說，玩面團是家常便飯，因為北方人的主食就是面食，饅頭包子花卷大餅就是飯，手工面條更是最家常的，差不多每天都要做的，但對我我們這種吃米長大的南方人來說，做面食看起來是很復雜的活兒。其實老話說得好，會做的不難，只要掌握好其中的訣竅，做起來也是非常容易的。

手工和面其實就是一個調面和揉面的功夫，調面團兌水要適當，多了面團過稀少了面團太硬，所以適量的水是關鍵，我家隔壁一位鄰居就干過用了10斤面粉還和不成面的冏事，先放面后放水，水放多了又加面，面又加多了又加水，如此反復用了10斤面粉最后調成了一碗漿糊，餃子沒包成，最后煮成了疙瘩湯！好吧，雖然大多數人不會如此極端，但面糊的調和中只要掌握水要一點點加這個關鍵就好了。

先用大碗裝入面粉，然后加入少量的水。

先用一根筷子攪拌，攪得覺得還有干粉，就再加一點點，再攪拌，還有干粉就更加，一直攪拌至面粉成為絮狀的時候就不要再加水了。

然后把面粉揉和成團，揉的時間要長一些，一般手揉20——30分鐘，揉到面團出筋的狀態就可以了。

再把面團包上保鮮膜或者干布，讓面團醒個十來分鐘。

然后將案板上撒上干面粉，將面團搟成薄面片。

折疊起來用刀切成細條狀。

再撒上干面粉抖散就是手工面條了。

不過現在我家做面條比以前懶了些，沒有傻到干苦力似的手工揉面，而是用到了全自動面條機，用面條機的好處是比例是給好的，不用操心，也省時省力。

先準備一大盆面粉，取出隨機附贈的兩個量杯，一個是面粉杯，一個帶量格的水杯，再準備一塊刮板。

用面粉杯稱量面粉，面條機有兩種容量設置，一種一杯面粉，一種兩杯面粉，一杯是指一平杯，所以把面粉杯裝滿面粉，把堆起來的多余的面粉用刮板刮平。

將面條面的面板打開，將杯中的面粉倒入面條機的揉面倉內。

再根據分量在量杯中倒入適量的液體，一般來說是2杯面粉加水150ML，1杯面粉加水80ML，這里的水指所有液體，包括蔬菜汁、牛奶、雞蛋液等。

這是說明書給出的標準劑量，但并不是硬性規定，你也可以根據各人喜好改變劑量，喜歡面條干硬一點的可以減少液體的劑量，我用的就是一杯面粉加70ML水（含蛋），而且我用了兩次揉面程序，即第一次擠出的面條，我直接捏成一團再重新扔進面條機里再揉一次再出面，如果覺得面條機出的面條達不到你想要的筋度，可以反復多次這樣操作，這樣面條機揉出來的面更勁道更Q彈。

打開電源，根據你倒入的面粉量選擇相應的程序（一杯或者兩杯）

等面條機開始工作時，就可以在在注水口倒入液體，純水從左邊濾水孔注入，蛋液、牛奶、蔬菜汁等就從右邊比較大的直孔注入。

等攪拌程序結束，面條機就會的出面口就會自動擠出面條來。

剛擠出的面條比較濕，有一定粘性，所以要準備適量的干面粉，等面條機一邊出面一邊撒適量干面粉在面條上，用手不停的抖，使面粉勻落，這樣就可以防止面條粘在一起。

而如果制作蔬菜面需要制作果蔬泥或者果蔬汁，象菠菜面、番茄面之類的就把菠菜、西紅柿直接加一點水用料理機打成漿，過濾一下或者不過濾均可，用蔬菜汁來和面，而如果用紅薯、紫薯南瓜之類的根莖類的植物，就需要事先蒸熟。

然后按100克南瓜加200克水的比例用料理機攪拌成糊。

將攪拌好的果糊倒入面條機中。

程序結束后即可擠出南瓜面條，同樣要記得撒粉哦。

紫薯面條同理操作。

擠出的面條在撒了干面粉的砧板上抖勻防止粘連。

最后盤成一團即可，要煮面的時候取一團下鍋煮就好了~是不是很簡單呢！

蔬菜面條顏色多樣，營養豐富，好看又好吃，不過做蔬菜面條還是要有一定技巧的，做出來的蔬菜面條顏色鮮艷又筋道，做蔬菜面條 可以用各種蔬菜打成汁來和面，面一定要和好， 這樣做出來的面條筋道好吃。

面條是我們河南人的最愛，一天三頓面條都吃不夠，天天都是變著花樣做面條，湯面、燜面、撈面等等，都非常的好吃，我們都喜歡自己在家做面條，自己做的面條筋道口感好，用蔬菜汁和面做面條顏色鮮艷，營養豐富又好吃，孩子們也很喜歡吃，做法也是很簡單，下面就來分享一下蔬菜面條的做法。

一、蔬菜面條制作步驟

1、面粉600克、菠菜汁100克、紫甘藍汁100克、胡蘿卜汁100克、鹽適量、堿適量、豬肉、蒜薹、黃豆醬、生抽、蠔油、姜、蔥、蒜、十三香、花椒粉

2、把菠菜葉子摘下來，清洗干凈，紫甘藍切成小塊，清洗干凈，胡蘿卜洗干凈切成小塊，把菠菜、紫甘藍、胡蘿卜分別放進打汁機中，加入適量的水打成汁。

3、打成汁后過濾一下，分別加入少量的食用堿，攪拌均勻，這樣面條煮水后不容易變色，把面粉分三次加入到盆里，加入一點鹽增加筋性。

4、用蔬菜汁和面，慢慢加入，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑面團，蓋上蓋子醒發半個小時，中間可以多揉幾次，這樣做出來的面條更筋道。

5、面團醒發好后，案板上撒上干面粉，把面團放在案板上，用搟面杖反復地搟，搟成厚薄均勻的大面片，撒上一點干面粉，折起來切成面條，撒上干面粉抖散備用。

6、接下來做個面條鹵子，肉洗干凈切成肉末，蒜薹洗干凈切小段，蔥姜蒜洗干凈，姜切末，蔥切蔥花，蒜拍碎，鍋里加入油，油熱把蔥姜蒜放進去爆香。

7、把肉末放進去，加入黃豆醬翻炒出香味，再把蒜薹放進去翻炒均勻，再加入一點水，加入鹽、生抽、蠔油、十三香、花椒粉翻炒均勻，煮幾分鐘就可以了，鍋里加入水，把面條放進去煮熟，撈出來放碗里，澆上鹵子攪拌均勻，太好吃了。

二、蔬菜面條小技巧

1、做蔬菜面盡量選擇顏色深一點的蔬菜來做，做出來顏色更好看，可以根據自己的喜好用番茄、甜菜根、胡蘿卜、紫甘藍、南瓜等來制作，要選擇新鮮的蔬菜。

2、蔬菜打汁的時候，少加一點水，這樣顏色更濃郁，打好的蔬菜汁過濾一遍，加入一點食用堿，這樣做出來的面條顏色不容易變色。

3、做面條的面要和的偏硬一點，面和好后要醒發半個小時，中間要多揉一下面，這樣做出來的面條更筋道，面條煮熟后可以用來涼拌做湯面等都非常好吃。

總結：蔬菜面條就做好了，顏色鮮艷又筋道，非常的好吃，做蔬菜面條可以用各種蔬菜來做，每次做蔬菜面條，孩子們都是搶著吃，再也不怕孩子不喜歡吃青菜了，只要掌握好技巧，做出來的蔬菜面條顏色鮮艷，筋道好吃。

蔬菜海鮮面

寶貝們喜歡五彩的顏色，自制番茄面、蔬菜面，再放上寶貝們喜歡的鵪鶉蛋，又有爸爸喜歡，一鍋美美的面滿足一家人的需要！簡單的幸福！

-需要材料-

先把番茄洗凈去皮，用料理機打碎，番茄汁和面。同樣把青菜洗凈，用料理機打碎（可以加一點點水，比較好打碎），用蔬菜汁和面。（以上一個番茄和面夠兩三個人吃了，根據自己的情況調整，我們是準備5個人的量做）

和面，和好的面放著醒面。醒面的時候可以煮鵪鶉蛋，煮好剝好鵪鶉蛋準備；三層肉炸干，比較香，這個可以依據個人喜好，可以直接準備好瘦肉；洗一些青菜，準備好蝦！ 醒好面切條

煮好開水，放入面，再將準備好的配料放入

可以上鍋了。 由于第一次記錄過程，沒有拍下足夠的照片，請諒解，以后加油！

蔬菜面條是農產品的二次開發，是面與蔬菜的結合，其制作非常簡單，簡單地說就是將蔬菜打成汁，用來和面，即可！

現在市面上有很多五顏六色的面條，這些面條大多是加入了蔬菜汁的蔬菜面。方法很簡單，我們自己在家課可以 DIY！

（ Do It Yourself ）。

首先，選菜！ 然后，打汁！ 最后，和面！

各種顏色蔬菜面不是非要用固定蔬菜制作。在網上也有人用黃瓜皮榨汁和面，這樣的面團做出來的面食就有一股黃瓜的清香。也有人將火龍果皮用作蔬菜面的原料，制作出來紅色的面團。

所以，只要是可以食用的蔬菜水果、果肉果皮，都可以用來制作蔬菜面，營養又好看。

蔬菜面條有很多樣。

紫甘藍，胡蘿卜，（包括火龍果）這些切碎了加水，放到豆漿機里面絞碎，然后用篦子過濾出它們的蔬菜之水來和面，然后揉面，搟面，切面就可以。

紫薯，紅薯，金瓜，去皮，然后蒸熟了，搗成泥，與面粉一起和成面，就可以了。

菠菜面很多朋友的操作成了榨汁，取菠菜汁用來和面，這讓我感到好笑又無奈。

菠菜面，陜西的油潑菠菜面最為出名，在我的印象，可以說吃了多少次媽媽做的菠菜面我早就記不清楚了。

菠菜，去根（洗干凈別扔），把菠菜葉洗干凈，焯水焯熟了，然后用涼水拔涼，擠出水份，把菠菜攥成一團，用刀切碎，在攥成團再切，也可以剁碎，然后盆里面放干面粉，把剁碎的菠菜碎抖散與干面粉攪拌均勻，加水和面（水里面加鹽），把面先拌成面絮子，在揉成團即可，面光手光，盆光，這是和面最高的，境界。

然后用塑料布蓋住面團，讓面團醒10-20分鐘左右，再拿出面團，放在案板上，案板撒些許干面粉，開始揉面，揉到面團光滑以后再用搟面杖搟成自己喜歡的厚度面片即可，撒上玉米面粉，把面條折疊，折疊一下撒一些玉米面粉，直到折疊到最后在撒一些玉米面粉，根據自己喜歡的寬度切就可以了！

煮面條的時候，把前面洗干凈的菠菜放到里面一起煮熟，然后撈到碗里，撒上蒜末，蒜苗末，辣椒面（也可以加一點點十三香花椒粉）用8成熱的油潑一下，然后把醋倒在剛才燒油的鍋里加熱噴出醋香味，倒入面碗里面，加咸鹽，味精，生抽，攪拌均勻，可以食用了。

家常版油潑菠菜面就這樣呦。

再成一碗面湯，邊吃喝（原湯化原食）來瓣大蒜就著吃。

菠菜從頭到尾一點都不浪費，菠菜根是極其有營養的。

美得很！

蔬菜面條主要以蔬菜或蔬菜汁加面粉制作出來的面條，菠菜，芹菜，西紅柿，韭菜，胡蘿卜，南瓜等等好多蔬菜都可以榨汁或直接和面做面條，下面就以南瓜為例，具體做法如下:

1，把南瓜去皮去瓤，上鍋蒸上10分鐘。

2，把蒸好的南瓜加入一個雞蛋，一勺鹽，加適量的面粉活成面團，面團活的硬一點，醒上10分鐘。

3,把醒好的面團搟成面皮，再折疊切成面條，喜歡吃細的切細點，喜歡吃寬條的切寬一點。

做蔬菜面也是根據自己的喜好選擇哪種蔬菜，喜歡綠色的就選菠菜，芹菜，油菜黃瓜等，喜歡紅色的可以用胡蘿卜，西紅柿，南瓜等，面條基本做法都是一樣的。家里有榨汁機的榨成汁和面做出來的更細膩，也漂亮，喜歡就在家做吧！

本期導讀：蔬菜面條該怎么做？

我的回答是： 蔬菜面顧名思義就是以蔬菜搭配手搟面來制作出來的面條。既然其中談到蔬菜，那么肯定就不能以平常的制作過程來制作了，基本都是把蔬菜打成汁，和面的時候加入，這樣既保證了面條中蔬菜的營養，又能使面條的顏色鮮亮美麗，尤其是對于不愛吃蔬菜的孩子來說，“蔬菜面”能很好的解決這個問題

“蔬菜面”的做法基本都一樣都是手搟出來的，不一樣的是蔬菜的選擇，比如：胡蘿卜、菠菜、油麥菜等等都是可以選擇的，那么今天我就以 “手搟菠菜面” 來教學。菠菜含有大量的礦物質以及碳水化合物，菠菜打成汁之后代替水來和面，這樣就能保證菠菜中的營養成分不流失，面條更加的碧綠勁道，口感更加的美味。 廢話不多說，下面進入大家最喜歡的教學時間，如何制作這道------“菠菜手搟面”

主料：面粉3斤、五花肉300克

配料：菠菜2斤、

調料：鹽18克、3克堿、白酒2克、蔥、姜、老抽、辣椒粉、耗油、雞精、味精、胡椒粉

料包：八角10克、桂皮5克、香葉5克、花椒3克、小茴香8克、陳皮3克、肉蔻5克、草果5克、良姜10克、丁香1克

------開始制作------“菠菜手搟面”口感勁道、顏色碧綠、肉香濃郁、香味十足、不喜歡吃蔬菜孩子的結合面食

《1》 菠菜去掉根部以及黃葉清水洗凈，切成小段放入料理機中，加入適量的清水，把菠菜打成菠菜汁。 注意：菠菜要多洗幾次，打汁的時候要多搖晃幾下料理機，把菠菜盡可能的打的更細

《2》 面粉中加入鹽18克、堿3克攪拌均勻。分次少量的倒入打好的菠菜汁，邊倒邊攪拌，等面成絮狀呈碧綠狀擠壓成團做到盆光、手光，然后取出面團，在案板上揉到面光。最后密封醒面20分鐘。 注意：面中加菠菜汁的時候要少量多次的加

《3》 醒面的過程中做面哨子。五花肉切小丁，鍋中加入色拉油，油燒熱后下入稍微煸炒一下，然后再下入蔥姜爆香、再調入辣椒粉，炒出紅油后加入適量的清水，大火燒開后調入耗油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、白酒，最后下入料包小火慢煮20分鐘。 注意：調料包事先用水浸泡一會在使用

《4》 醒好的面表面撒干淀粉，用搟面杖搟開，然后用搟面杖把面卷起來，在案板上邊摔邊從里往外搟，直到面皮全部薄厚均勻，最后把搟好的面皮折疊起來切成韭葉寬，切好后用手提起一頭抖一下。 注意：搟面皮的時候要多換幾個角度來卷到搟面杖上來搟，切好后的面條要提起了抖一抖

《5》 鍋中加入清水大火燒開，然后下入切好的面條，煮到面條顏色碧綠熟透后撈出，表面調入之前熬好的面哨子即可食用

疑問比較多？請往下看

【出品圖】

“菠菜手搟面”疑問解答

1菠菜要多洗幾次，并且要盡量打的碎一些。菠菜的種植基本都是在沙地中，多洗幾次能去掉菠菜中的沙子。而打的碎一點是為了直接加入到面中，省去了過濾的步驟，這樣能最大程度保證菠菜中的營養，并且不影響口感和外觀

2打好的菠菜汁在和面的時候要分次少量的加入。這是防止加的多面太稀，加的少和不勻的現象，并且在后面揉面的時候更加的方便

3制作面哨子的料包要提前用清水浸泡。這樣能軟化料包中香料的表皮，在煮的時候更容易散發出香味到肉中

4切好的面條要提起了抖一下。這樣是為了防止面條之間互相粘黏，在煮的時候根根分明

------“菠菜手搟面”注意事項，及制作小“Tips”------

1菠菜要多洗幾次，洗凈沙子

2菠菜打汁的時候要盡可能的打的越細越好

3和面加入菠菜汁的時候要分次少量的加入

4制作面哨子的調料包事先要用清水浸泡

5切好的面條要抖一下，防止粘黏

6面哨子可以搭配的種類比較多，比如：西紅柿雞蛋、土豆茄子、炸醬等等，根據個人的口味來搭配

7菠菜可以用胡蘿卜等其他的蔬菜來代替，做出不同口味和顏色的面條。如果選用胡蘿卜來制作，打好的胡蘿卜汁需要用密漏來過濾一下，去除胡蘿卜的渣滓

結語

這款“菠菜手搟面”就制作完成了，主要就是把菠菜打成汁來代替水來和面，做法十分的簡單易學，在家制作也比較方便。 尤其是家里有孩子不喜歡吃蔬菜的家長們可以來試試，變個花樣來給孩子增加營養，也許會有意想不到效果哦。最后希望大家看了之后，都能做出各種各樣的“蔬菜面”

做蔬菜面就是用各種顏色的蔬菜汁代替水和面，做面條呢，面粉的選擇很重要，高筋粉是最理想的選擇，夠勁道，滑潤，還有一個東西不能完，和面的時候要加上適量的鹽巴，鹽是做面條的筋骨。

來看我做蔬菜雙色面的過程

準備材料：

高筋面粉400克，菠菜200克，胡蘿卜200克，鹽巴4克，雞蛋兩個

1

菠菜、胡蘿卜洗干凈，準備打汁 2

胡蘿卜打成汁水 步驟 3

菠菜打成汁水 步驟 4

打好的胡蘿卜，和菠菜汁 步驟 5

200克面粉加108克左右菠菜汁和一個雞蛋，兩克鹽巴揉勻成團。

200克面粉加入108克胡蘿汁一個雞蛋，兩個鹽巴揉勻成團，

面團比較硬，可餳一會再揉，揉至光滑蓋保鮮膜餳20分鐘。

步驟 6

先取其中餳好的一塊面，用搟面杖搟成較薄的面皮。 步驟 7

正反面撒上面粉，如波浪一般折疊起來， 切自己喜歡的寬度，切好后撒干粉，使面條均勻的沾上面防止粘連。 另一塊面團同要操作。 步驟 8

調好自己喜歡吃的調料，下鍋煮熟開吃啦 做的好的蔬菜面不僅口感勁道，顏色也是誘人，

自制三鮮湯面時需要注意哪些？

自制三鮮湯面是一道美味的家常菜，主要由面條和各種海鮮、蔬菜等食材制成。在制作過程中，我們需要注意以下幾個方面，以確保湯面的口感和營養均衡。

選材：三鮮湯面的食材選擇非常重要。首先要選用新鮮的海鮮，如蝦、蟹、魚等，這些食材富含蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的營養價值。此外，還可以加入一些蔬菜，如白菜、豆芽、香菇等，以增加湯面的口感和營養。面條的選擇也很重要，可以根據個人口味選擇不同的面條，如細面、寬面、蕎麥面等。

烹飪時間：在烹飪三鮮湯面時，要注意掌握好各種食材的烹飪時間。一般來說，海鮮類食材烹飪時間較短，可以先將海鮮煮熟，然后再加入蔬菜和面條。面條的煮制時間也要適中，以免過熟導致口感變差。

火候：煮制三鮮湯面時，火候的掌握也非常重要。在煮海鮮時，可以用中小火慢慢燉煮，以保持海鮮的鮮美口感。在煮面條時，要用大火快速煮熟，以免面條煮得過爛。

調味：三鮮湯面的調味也很關鍵。可以根據個人口味加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調料。此外，還可以加入一些蔥花、香菜等香料，以增加湯面的香氣。在調味時，要注意適量，以免過咸或過淡。

湯底：三鮮湯面的湯底是整個菜品的靈魂。可以選擇用雞骨、豬骨等熬制的高湯作為湯底，這樣可以使湯面更加鮮美。在熬制湯底時，要注意火候和時間，以免湯底變得渾濁。

擺盤：最后，在將三鮮湯面擺盤時，要注意美觀大方。可以將煮熟的面條放在碗底，然后將煮熟的海鮮和蔬菜擺在面條上面，再倒入熱湯，撒上蔥花、香菜等香料，使整個菜品色香味俱佳。

總之，在自制三鮮湯面時，要注意選材、烹飪時間、火候、調味、湯底和擺盤等方面，以確保湯面的口感和營養均衡。通過以上幾點的注意，相信你一定能做出一道美味可口的三鮮湯面。

一道蕃茄海鮮湯面的做法？

材料

鮮蝦810只蛤蠣15顆透抽(大)1只面條300g九層塔葉少許海鮮番茄高湯2500ml牛番茄3顆洋蔥2顆約360g蝦頭8～10個蒜4瓣紅蘿卜1條180g西洋芹2支番茄泥200ml橄欖油適量水5000ml白酒60ml鹽適量黑胡椒適量

做法

1.準備好所有食材，蒜切末，洋蔥切絲，紅蘿卜、西洋芹切塊，番茄去皮切塊，鮮蝦剝除蝦頭蝦殼去腸泥，蝦頭備用，蛤蠣浸鹽水吐沙后洗凈備用，透抽洗凈切菱格紋片狀(或圈圈狀)

2.熬煮番茄海鮮高湯，取一大湯鍋(這里使用壓力鍋)，倒入些許橄欖油，放入蒜末、蝦頭翻炒煸香

3.放入洋蔥絲翻炒均勻至洋蔥呈半透明熟軟狀

4.倒入番茄、紅蘿卜、西芹、水、番茄泥、白酒煮至大滾后蓋上鍋蓋轉小火燜煮約45分鐘(以壓力鍋煮則放入所由材料后，蓋上鍋蓋以大火煮至壓力閥彈起后轉小火煮約25分鐘，關火待壓力牙下降再掀蓋

5.掀蓋后，撒些許粗粒黑胡椒，[海鮮番茄高湯]完成(ps.可事先煮好高湯放涼后冷藏或冷凍，食用前只需再煮沸、加料，調味就會很省時方便喔^^)

6.煮面條，取一大湯鍋，將水煮至大滾后放入面條，以筷子或湯勺稍稍拌勻(可以加一點油在滾水里，讓面條比較不會沾黏),面條煮至大滾時加入半杯冷水繼續以中火煮至面條熟軟后瀝干

7.另取一大湯鍋，倒入番茄海鮮高湯，中大火煮滾后放入蛤蠣、蝦仁，透抽，(可加大匙白酒增香去腥)，煮至蛤蠣全開

8.放入面條、九層塔，起鍋前撒些許鹽、黑胡椒調味

9.美味盛盤