桂魚是比較好吃的魚，這個魚的做法有很多種，每種都比較好吃，那么為什么桂魚比鱸魚貴呢，清蒸桂魚的注意事項是什么呢，來看看吧。

因為桂魚是肉食性的魚類，常以其他魚類或者蝦類為食，養殖成本較高，再加上餌料魚和自身病害等原因，導致桂魚的產量較少，而且桂魚的皮厚肉緊，魚肉中沒有刺，易消化，非常好吃。 所以在市場上，鱖魚一般情況下是比鱸魚、鰱魚、鯉魚等普通魚類貴一點的，如果遇到特別便宜的情況，一定要仔細鑒別是否為假的。

1、蒸魚時出現的水會很腥，一定要倒掉。

2、不需要放鹽，只要使用蒸魚豉油就足夠了，它的咸度足以滿足，不需要增加任何調味料。

3、吃的時候，可以根據個人口味蘸豉油。

食材：桂魚1條，生粉、生姜、小蔥、蒸魚豉油、食用油適量。

做法步驟：

1、重量在八兩到一斤左右的新鮮活魚，內外清洗完畢后，用廚房紙巾將魚的表面稍擦干，用生粉抹在魚的表面，兩面再用刀劃上斜口，方便入味。

2、生姜切片，小蔥切斷，均勻地碼放在魚的上方以及下方。

3、放入蒸箱或者蒸鍋，大火蒸15分鐘，注意是從上汽后開始計算，如果魚比較小（少于八兩）時間可減少至10到12分鐘。

4、蒸好的魚取出，盤內會有很多的水，一定要把水倒掉，再把盤內的蔥姜全部拿出不要。

5、將新鮮的小蔥切碎，撒在魚的表面，倒入蒸魚豉油，用量可稍大些，將魚淺淺地浸在醬油中。

6、鍋燒油至冒煙，將熱油直接澆在魚身上。

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為什么桂魚比鱸魚貴

養殖成本大，市場需求大等。桂魚是一種肉食性的魚類，養殖過程中需要投喂其他魚類或蝦類，鱸魚不需要喂養魚類，成本較低，而且桂魚肉質細嫩、味道鮮美，鱸魚的口感較差一點，市場需求小，所以桂魚比鱸魚貴。

為什么桂魚比鱸魚貴

桂魚比鱸魚貴的主要原因是桂魚的養殖成本更高、生長周期更長，而且相對來說更為稀有。

首先，從養殖成本的角度來看，桂魚對水質、飼料和環境的要求都比鱸魚更為嚴格。這意味著養殖桂魚需要投入更多的資金和設備來保證其生長環境的優越性。例如，桂魚需要清澈、流動的水質，而鱸魚則相對更適應各種水質條件。此外，桂魚的飼料成本也相對較高，因為它們需要高蛋白、營養豐富的飼料來促進生長。

其次，桂魚的生長周期比鱸魚更長。鱸魚通常在短時間內就能達到市場銷售的規格，而桂魚則需要更長的時間來生長和發育。這意味著養殖桂魚需要更長的投資回收期，從而增加了其市場價格。

再者，桂魚的稀有性也是導致其價格高昂的原因之一。在自然環境中，桂魚的數量相對較少，而且分布范圍也較窄。這使得野生桂魚的捕撈量有限，進一步推高了其市場價格。相比之下，鱸魚的分布范圍更廣，數量也相對較多，因此價格更為親民。

綜上所述，桂魚比鱸魚貴的原因主要包括其高昂的養殖成本、較長的生長周期以及稀有性。這些因素共同作用，使得桂魚在市場上的價格居高不下。

為什么桂魚比鱸魚貴

首先，桂魚是一種肉食性的魚類，以其他魚類或者蝦類為食，養殖成本較高。而且，桂魚主要以活餌料喂食，養殖成本進一步增加。相比之下，鱸魚的養殖成本較低，因此價格相對較低。

其次，桂魚的產量較少，這是因為桂魚在捕食時會把食物中的骨頭吐出來，只把肉留在腹中，使得桂魚肉質更加鮮美，同時也更加珍貴。相比之下，鱸魚的產量較高，供應相對充足，價格也相對較低。

此外，桂魚的肉質堅實、有彈性，具有益脾胃、補肝腎等功效。新鮮的桂魚眼球突出，角膜透明，肉質細嫩、清香，口感爽滑、鮮美。這些特點使得桂魚成為一種高級食材，價格相對較高。

綜上所述，桂魚比鱸魚貴的原因主要包括養殖成本高、產量少、肉質鮮美和營養價值高等多個方面。

桂魚和鱸魚哪種更貴一點？

桂魚比鱸魚貴的原因是桂魚的養殖成本高。

養殖的成本更高，因為桂魚是一種肉食性兇猛魚類，在小時候喜歡吃蝦類及小型的魚類，長大后則喜食較大型的鳊、鯉等魚類，所以桂魚主要以活餌料喂食。桂魚與餌料魚一同養殖效果最好的，成活率也只有百分之七十左右，加上一些養殖過程中出現的疾病等，都會導致桂魚的產量較低。

桂魚的肉質和口感要優于鱸魚，更受消費者青睞。桂魚主產于亞洲東部地區，我國除西北高原外各地均有分布，尤以長江、珠江、閩江、松花江等水系最常見，最著名的有羅江鱖魚、黃龍鱖魚、梓江鱖魚、微山湖鱖魚等。

桂魚的簡介

鱖是鱸形目鮨科鱖屬的中型魚類。鱖的體側扁，背部隆起，腹部圓；眼大，頭尖，口大而能伸縮，下頜突向前上方，前鰓蓋骨后緣有鋸齒狀突出；體側上部呈青或橄褐色，有許多不規則暗棕色或黑色斑點和斑塊，腹部灰白；鱗圓形細小；背鰭發達，幾乎占居整個背部；尾鰭截形。

鱖廣泛分布于中國東部平原的江河湖泊，在松花江、鴨綠江等水域的上游均有分布，棲息于靜水或緩流的水體中，水草茂盛的湖泊中數量最多。鱖冬季不大活動，常在深水處越冬，一般不完全停止攝食；春季天氣轉暖時，則游到沿岸淺水區覓食；此時的雌雄魚白天有臥穴習性，夜間在水草叢中活動、覓食。

以上內容參考百度百科-鱖