我國是世界養雞大國，品種眾多，每年飼養蛋雞10-13億，年產雞蛋1895.65萬噸左右，約占世界總產量的40%。2020年白羽肉雞出欄量49.2億只，黃羽肉雞出欄量44.32億只， 817肉雞全年出欄16.71億只，淘汰蛋雞出欄11.16億只。

根據《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》，我國雞的品種分為地方品種、培育品種、培育配套系、引入品種、引入配套系。其中地方品種有115個，培育品種有5個，培育配套系有80個，引入品種有8個，引入配套系有32個，合計為5類240個品種。

如果從用途上區分，上述雞的品種又可分為蛋用型、肉用型、肉蛋兼用型。

1、羅曼褐蛋雞。屬于引入配套系，原產德國，產褐殼蛋。

2、羅曼粉蛋雞。屬于引入配套系，原產德國，產粉殼蛋。

3、大午粉1號蛋雞。屬于培育配套系，國產品種，產粉殼蛋。

4、海蘭褐蛋雞。屬于引入配套系，原產美國，產褐過蛋。

5、海蘭白W36蛋雞。屬于引入配套系，原產美國，產白殼蛋。

6、農大3號矮小型蛋雞。屬于培育配套系，國產品種，產褐殼蛋。

在蛋雞領域，就市場占有率來看，國內品種和國外品種基本是二分天下，但國內地方品種（仙居雞、長順錄綠殼蛋雞等）的產蛋量明顯低于引入配套系，也大幅低于國內的培育配套系。

黃羽肉雞是國產品種為主，主要包括：新興黃雞2號、嶺南黃雞、江村黃雞、京星黃雞、文昌雞、北京油雞等。

白羽肉雞以國外品種為主，主要包括：科寶500、艾維因、羅斯肉雞、愛拔益佳等。

整體來看，目前在養雞行業，國內品種和國外品種的市場占有率相差無幾，未來國產品種的份額有望進一步提升，市場表現遠遠超過外來品種一統天下的生豬。

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中國雞的品種有哪些

中國雞的品種有天山雪雞、絲羽烏骨雞、清遠雞、岑溪三黃雞、皖南三黃雞、新揚州雞、金門土雞、蘆花雞等。1、天山雪雞：天山雪雞是我國的珍禽品種，它的肉烏黑鮮美、香甜細嫩，品嘗起來十分美味。2、絲羽烏骨雞：絲羽烏骨雞是我國最古老的雞種之一，它的羽毛潔白如絲，比一般的鳥類還要漂亮。

一、天山雪雞

天山雪雞屬于我國的珍禽品種，它的肉呈黑色，味道鮮美、香甜，吃起來很美味。除此之外，天山雪雞的肉質里面含有豐富的氨基酸和人體所需的微量元素，有利于增加人體營養。

二、絲羽烏骨雞

絲羽烏骨雞是我國分廠古老的雞種之一，它的羽毛呈白色，外形比大多數鳥類還要漂亮。它的體型非常小巧，結構比較緊湊，性格溫馴。由于這種雞的肉質比較鮮美，營養較豐富，所以深受消費者喜愛。

三、清遠雞

清遠雞的原產地是廣東省清新縣，是當地的家養土雞。這種雞的體型比較小，皮下和肌間脂肪非常發達、皮薄骨軟，吃起來鮮香可口。

四、岑溪三黃雞

岑溪三黃雞是廣西唯一沒有外來血緣的優質地方土雞，它的體型比較小巧，非常愛動，肉嫩骨細。

五、皖南三黃雞

皖南三黃雞屬于肉蛋皆宜的地方品種，它是由長期人工選育和自然馴化的產物。它們覓食能力較強，適應性廣，而且抗病力也很強，適合進行野外放牧飼養。

六、新揚州雞

新揚州雞是經過人工培育的三黃雞類型的新品種，它們的產蛋性能很高、肉質鮮美、生長速度快，具有三黃雞和其他雞種的優勢，是蘇州很受歡迎的雞類新品種。

七、金門土雞

金門土雞產自金門島，它們幼年時全身都是黑羽，頭部還帶有小白花斑，等其性成熟后公雞的背部會有大面積金羽毛。金門土雞的體型較小，身段靈活，適應能力強，免疫力高，是土雞中的優良品種。

八、蘆花雞

蘆花雞是我國山東的土生雞種，它的體型很大，羽毛黑白相間，外形非常美觀。蘆花雞從小活動量就很大，善于攀爬、飛行距離也長，因此它們的體態很優美，抗病能力也強。它們的肉質則緊實細膩，口感筋道，牙口好的人很愛吃。

優質土雞有哪些品種

我國擁有眾多優質的土雞品種，分布在不同地區，各有特色。以下是一些著名的土雞品種：

1. 青藏高原區：藏雞。

2. 蒙新高原區：邊雞、中國斗雞（吐魯番雞）。

3. 黃土高原區：靜原雞、邊雞、略陽雞、正陽三黃雞。

4. 西南山地區：彭縣黃雞、峨眉山黑雞、武定雞、中國斗雞（版納斗雞）。

5. 東北區：林甸雞、大骨雞。

6. 黃淮海區：北京油雞、壽光雞、濟寧雞。

7. 東南區：浦東雞、仙居雞、蕭山雞、白耳黃雞、絲毛烏骨雞（江西的泰和雞、福建的白絨雞、廣東的竹絲雞）、江山白羽烏骨雞、崇仁麻雞、河田雞、惠陽胡須雞、杏花雞、清遠麻雞、霞煙雞、桃源雞、固始雞、溧陽雞、鹿苑雞、狼山雞、中國斗雞（中原斗雞、漳州斗雞）。

接下來，我們將詳細了解三種優質土雞品種：鹿苑雞、絲羽烏骨雞和固始雞。

鹿苑雞：

- 產地與分布：鹿苑雞產于江蘇省張家港市鹿苑鎮，主要產區包括鹿苑、塘橋、妙橋和乘航等鄉，屬肉用型品種。

- 體型外貌：鹿苑雞體型高大、身軀結實、較深、背部平直。全身羽毛、緊貼身體，主翼羽、尾羽和頸羽有黑色斑紋。公雞羽毛色彩較濃，梳羽、蓑羽呈金、大鐮羽呈黑色并富光澤，脛、趾為。

- 生長與產肉性能：1980年觀測90日齡公母雞活重分別為1475.2克、1201.7克。半凈膛屠宰率3月齡公母分別為84.94%和82.6%。1990年上海市農業科學院畜牧獸醫研究所經選育后，70日齡活重鹿苑1系和2系公母雞平均重分別為1203.6克、1213.4克。

- 產蛋與繁殖性能：母雞開產日齡180天，開產體重2000克，年產蛋平均144.72個，蛋重55克。公母雞性別比例為1：1.15，種蛋受精率94.3%，受精蛋孵化率87.23%，經選育后受精率略有下降。

絲羽烏骨雞：

- 產地與分布：絲羽烏骨雞原產于我國，主要產區包括江西省泰和縣和福建省泉州市、廈門市和閩南沿海等縣。它在國際上被承認為標準品種，稱絲羽雞，日本稱烏骨雞。

- 體型外貌：絲羽烏骨雞在國際標準品種中列入觀賞雞。頭小、頸短、腳矮、體小輕盈，具有“十全”特征，即桑葚冠、鳳頭、綠耳（藍耳）、胡須、絲羽、五爪、毛腳（脛羽、白羽）、烏皮、烏肉、烏骨。除了白羽絲羽烏骨雞外，江蘇省家禽研究所等單位還培育出了黑羽絲烏骨雞。

- 生長與產肉性能：150日齡在福建公母平均體重分別為1460克、1370克；江西分別為913.8克、851.4克。半凈膛屠宰率江西公雞為88.35%，母雞為84.18%，顯著高于一般肉雞，且肉質細嫩，肉味醇香。

- 產蛋與繁殖性能：福建、江西兩地開產日齡分別為205天、170天；年產蛋量分別為120—150個、75—86個；平均蛋重分別為46.85克、37.56克；受精率分別為87%、89%；受精蛋孵化率分別為84.53%、75%—86%。公母配比一般為1：15—17。

固始雞：

- 產地與分布：固始雞原產于河南省固始縣，主要分布沿淮河流域以南，大別山脈北麓的商城、新縣、淮濱等10個縣市，安徽省霍丘、金寨等縣亦有分布。

- 體型外貌：固始雞個體中等，外觀清秀靈活，體型細致緊湊，結構勻稱，羽毛豐滿。全身羽色分淺黃、少數黑羽和白羽。

- 生長與產肉性能：固始雞早期增重速度慢，60日齡體重公母雞平均為265.7克；90日齡體重公雞487.8克，母雞355.1克；180日齡體重公雞為1270克，母雞966.7克。150日齡半凈膛屠宰率公雞為81.76%，母雞為80.16%，全凈膛屠宰率公雞為73.92%，母雞為70.65%。

- 產蛋與繁殖性能：平均開產日齡170天，年平均產蛋量為150.5枚，平均蛋重50.5克，蛋殼質量很好。在絲毛烏骨雞、仙居雞、蕭山雞、北京油雞、狼山雞（N系）、固始雞厚，母雞就巢性能強。繁殖種群公母配比1：12—13，平均種蛋受精率90.4%，受精蛋孵化率83.9%。

優質土雞的飼養方法：

- 選擇適合放養的場地及搭建風雨棚：雞的生態養殖應遠離城區、避免污染、環境安寧清潔、有清潔水源，選擇地勢較平坦的荒山、灌木林，以果林為主，在林地內地勢較高、背風向陽、易防獸害和易防疫病的地方搭建風雨棚。

- 選擇適合放養的品種：選用優質地方良種雞，如固始雞、清遠雞、草科雞等適應性強、適合放養且符合市場消費需求的品種。

- 育雛期管理：雛雞幼小抵抗力差，不能直接進入野外飼養。3～4周齡前與普通育雛一樣，進行人工育雛，脫溫后轉移到山上放養。

- 嚴把脫溫期管理：3周后開始進入脫溫飼養，脫溫期特別要注意外界氣溫，內外溫差大，仔雞抗逆力低，調節功能差，一時難以適應環境的變化，因此要選擇天氣暖和的晴天放養，開始幾天，每天放養2～4小時，以后逐日增加放養時間，使仔雞逐漸適應環境變化。

- 疫病控制：野外放養雞的活動范圍廣，疾病防治難度相應大些，因此免疫工作要求質量高、免疫劑量足，嚴格按照免疫程序，逐只予以免疫注射。

- 飼養密度及方式：針對不同的放養地確定不同的放養方式，每群一般500～1000羽為宜，第3～4周齡開始放養，圍欄分區輪牧，每隔一周期換一塊地，放養周期一般控制在一個月左右。

- 飼料營養及飼喂：雛雞3周齡前可用全價飼料飼喂，3周齡后逐漸改喂五谷雜糧。溫室育雛可按常規喂飼，脫溫后第1周早晚在棚內喂飼，中午補飼一次，以玉米、小麥、稻谷、豆類、紅薯等天然谷物飼料逐漸增至代替全價飼料。

雞分為哪些種類

雞的種類有：蘆花雞、三黃雞、雉雞、藍胸秧雞、珍珠雞。

1、蘆花雞

蘆花雞是中國土生的肉蛋兼用型雞種、雞形目雉科動物。該雞隱藏于汶水河畔蘆葦蕩內生存，羽毛呈橫斑黑白羽，與蘆葦顏色色澤一致，形成天然的保護色，逃避野獸的侵襲，才得以生存下來，并由此而得名“蘆花雞”。

2、三黃雞

三黃雞是我國最著名的土雞之一、雞形目雉科的禽類。該雞屬農戶大自然放養，其肉質細嫩，味道鮮美，具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點，普遍飼養的家雞品種，因黃羽、黃喙、黃腳得名。

3、雉雞

雉雞是善于奔跑及藏匿的雜食性動物、雞形目雉科動物。體形較家雞略小，但尾巴卻長得多。棲息于低山丘陵、農田、地邊、沼澤草地，以及林緣灌叢和公路兩邊的灌叢與草地中，雜食性。

4、藍胸秧雞

藍胸秧雞是秧雞科秧雞屬動物，常見于水稻田，也在水邊草叢中活動，性隱匿，善奔跑，以小型水生動物如蝦、蟹、螺以及昆蟲如金龜子、螞蟻等為食。

5、珍珠雞

珍珠雞是原產于非洲的肉用鳥類、雞形目珠雞科的鳥類。野外分布于泰國南部、馬來西亞和印度尼西亞的蘇門答臘、加里曼丹等地。棲息于低山林地中，膽小，喜歡鳴叫。以植物的果實和昆蟲等為食。

以上內容參考：百度百科-蘆花雞

雞的品種有哪些

1、珍珠雞：珍珠雞屬雞形目，珍珠科，原產非洲西海岸的幾內亞。2、絲羽烏骨雞：此品種體型結構細致緊湊，體態小巧輕盈，頭小，頸短，腳矮。3、貴妃雞：貴妃雞又名貴婦雞，原產英國皇室。4、綠殼蛋雞：綠殼蛋雞是一種產蛋后蛋殼為綠色的雞種。5、固始雞：固始雞屬蛋肉兼用型雞種，體型中等，外觀清秀靈活。

一、雞的品種有哪些

1、珍珠雞

珍珠雞也叫做珠雞、珍珠鳥、幾內亞鳥，屬于雞形目，珍珠科，原產于非洲西海岸的幾內亞。它是野生禽類，羽毛上有很多細小白色斑點，非常像白珍珠，形狀有點像雌孔雀，頭比較小。

2、絲羽烏骨雞

絲羽烏骨雞的體型結構比較緊湊，體態小巧，頭小、頸短、腳矮。標準的絲羽烏骨雞具有十大特征，雞冠顏色在性成熟前是暗紫色，和桑椹非常相似。成年后顏色就會減退，略帶紅色，所以絲羽烏骨雞的雞冠有荔枝冠之稱。

3、貴妃雞

貴妃雞也叫做貴婦雞，原產于英國皇室，由于它頭戴鳳冠，身披黑白花羽，所以被英國皇室定名為貴妃雞。

4、綠殼蛋雞

綠殼蛋雞是一種可以產出綠色雞蛋的品種雞，但綠殼蛋雞并不是唯一能產綠色蛋的雞。它的特征是五黑一綠，也就是黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟。

5、固始雞

固始雞屬于蛋肉兼用型雞種，體型中等，外觀靈活，體形緊湊，結構勻稱，羽毛豐滿。公雞羽色呈深紅色和，母雞羽色呈麻和，尾型分為佛手狀尾和直尾兩種。

二、廣東四大名雞

1、廣東四大名雞是清遠的清遠雞、封開的杏花雞、信宜的懷鄉雞以及惠陽的胡須雞。這4種雞不但風味非常有特點，其生長環境也非常好。

2、養雞時要注意通風，一般雞舍的環境比較封閉，養雞所需要的飼料、雞糞都會有味道。所以通風條件不好的雞舍，會積累一股很難聞味道。許多雞病都是可以通過空氣誘發、傳染，所以日常通風不注意，就會導致雞的發病幾率提高。

3、一般雞舍每半年就要進行1次全面大消毒，地面可以控制在1個季度消毒1次，雞籠也是如此一定要每月清洗1次。雞舍里面的水槽、飼料槽每天都要清洗干凈，殘留物不能讓其過夜，每周要定時消毒1次。