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咸肉河蚌的做法

提問:小小寵 來源:寵搜網
醫生回答

咸肉河蚌的做法很簡單,下面就是操作步驟:

步驟1

咸肉是五花肉最好,洗干凈切片。河蚌處理干凈切稍微厚一點的片。姜切片,蔥和青蒜切小段。

步驟2

熱鍋涼油,油熱后加入姜片和蔥白爆香,喜歡吃辣椒的可以放一點干紅辣椒一起爆香。加入肉片,肉片炒至變透明色。加入1.5升水,水多少根據自己愛好,喜歡湯多就稍微多加一點,加入八角桂皮大火煮開。

步驟3

煮開以后加入河蚌,大火繼續煮開,注意煮開的時候鍋里湯容易溢出來,煮的時候一定要在邊上看著。大火煮開以后加入料酒,不蓋鍋蓋。大火繼續煮五分鐘這樣,償一償鹽的咸度夠不夠,因為咸肉有鹽,所以鹽根據自己的口味加入,加入胡椒粉然后蓋上蓋子,最小火慢煮三十分鐘左右。

步驟4

嘗一嘗河蚌能不能咬的動。如果咬不動再煮一會。

步驟5

平菇洗干凈,撕成小塊,加入鍋中,粉絲也加入鍋里。煮至粉絲熟透。

步驟6

加入青蒜蔥綠和香菜碎。煮開,關火加入少許雞精調味。出鍋就行了。

小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:

河蚌燒咸肉

主料2種

咸肉

800g

河蚌

200g

輔料7種

油適量

鹽適量

雞精適量

料酒適量

蔥適量

生抽適量

白砂糖適量

烹飪步驟9步

步驟1

因為咸肉是比較咸的,所以最好是提前浸泡一下比較好的

步驟2

需要把咸肉和河蚌切塊處理的

步驟3

需要放在鍋中燒開清理的

步驟4

一般葷菜類的東西都是需要麨水的

步驟5

鍋中放有和蔥爆香

步驟6

倒入咸肉塊和河蚌塊

步驟7

稍微翻炒一下 時間不可以很久

步驟8

需要多放一點水的 同時放進佐料

步驟9

大火燒開轉小火慢燉即可

小貼士

因為河蚌是不可以長時間炒制的 不然會很難煮爛的

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