白色無鱗魚有很多，常見的就是銀魚，除此之外還有泥鰍、黃鱔以及帶魚等等。其中銀魚的身體細長，整體呈圓筒形，長度在12厘米左右，它的眼睛和嘴很大，一般棲息在水體的中下層，只有在缺氧的時候才會到上層活動。它不能攝入太大的食物，通常以浮游生物為生。

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湄公魚是什么魚？

湄公魚又叫芒魚，為無鱗魚，主生于越南湄公河的入海口，為咸淡水魚類。

湄公魚體長側扁、體色青灰、腹部銀白、體表光滑無鱗。頭部圓錐形、扁平。吻短、口亞下位，上下頜具小齒。下頜須、觸須各一對，眼中等大小。背部隆起，腹圓無腹棱。鰓膜發達，在頰部聯合，鰓耙長，成條狀。背鰭位于背部的最高處。胸鰭胸位;腹鰭小;臀鰭較長。正尾形，分叉。

拓展資料：

與其他的魚不同的是，湄公魚的口感也大大異于其他魚類，在芒魚的主產地，芒魚肉以"肥胖"馳名。整魚只有中間正骨，無小刺，肉質細膩嫩滑，放入口中，不用咀嚼隨即化開，看似油膩的魚肉到了口中竟然沒有一絲油膩的感覺，竟然還有一股海味特有的鮮香。

讓食者回味無窮，充分體會到的帶海洋中的勃勃生機和別樣風情。由于湄公魚的特殊使用價值和良好口感，當地人親切的稱芒魚為"魚品中的狀元郎"。

巴沙魚柳是什么魚

巴沙魚柳是什么魚

巴沙魚柳是什么魚，世界上有很多的海鮮，喜歡吃魚的朋友們也知道魚有很多的種類，而巴沙魚柳是最近大家飯桌上面的新寵，不過很多人對這種魚并不是很了解，那么巴沙魚柳是什么魚

巴沙魚柳是什么魚1

巴沙魚柳是什么魚

巴沙魚柳也就是巴沙魚，巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。我們常吃的便是東南亞巴沙魚比較的多，它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰（Paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。

龍利魚和巴沙魚的區別

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫范圍3、5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。

半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養殖大菱鲆、牙鲆的大棚內養殖。

1、龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似，都有個發育過程，幼仔跟其他魚類沒區別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭

2、巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，我曾經吃了很長一段時間，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老

3、營養價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，而且我吃過的帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，我可以肯定里面有很多飽和脂肪，因為不飽和脂肪低溫也不會凝結，這也是為什么通常巴沙魚會去皮再賣，現在人誰見了這一坨脂肪也沒胃口了

4、巴沙魚嚴重沖擊了龍利魚的市場，成本低，產量高，而且如果不是整魚，做成菜你也看不出來，這對奸商來說很大，長起來說對我國漁業危害很大

5、區別起來很簡單，巴沙魚魚柳更厚，而且生魚切下去有明顯的筋，而且，價格上一目了然，巴沙魚十幾塊一斤，便宜多了。需要小心的是下館子，注意點整魚，不要點魚柳

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巴沙魚柳是什么魚2

一、巴沙魚柳是鱈魚嗎

其實巴沙魚柳并不是鱈魚，因為巴沙魚是巴沙魚，鱈魚是鱈魚，這兩種魚是不同品種的，因此千萬不要將巴沙魚和鱈魚混為一談。巴沙魚柳所用的魚就是巴沙魚的魚肉，和鱈魚一點關系都沒有。

二、巴沙魚與鱈魚的區別

1、種類的不同

巴沙魚和鱈魚同屬于魚類，但是巴沙魚是屬于淡水魚，是鯰魚類的一種，在湄公河流域會比較多，是一種淡水養殖品種。而鱈魚則是海中的魚，屬于海魚，是需要在海水當中來養殖的，所以這兩種品種是有著本質的區別。

2、營養的不同

巴沙魚的營養相對來說沒有鱈魚的營養價值高。鱈魚的魚皮以及與肉所含的蛋白質和各種膠原蛋白非常豐富，這是巴沙魚所不能否極的，所以從營養價值上面來看，鱈魚的營養價值會更高一些。

3、價格的'不同

巴沙魚是一種經濟型的魚類，是在魚類當中屬于價格比較低廉的，而鱈魚由于其養殖的產量少，營養價值高，因此它的價格也會非常的貴。所以買的時候一定要區別好哪個是巴沙魚，哪一個是鱈魚。

4、口感的不同

巴沙魚的話肉質比較嫩，但是相對來說鮮美度就會減少一些，但是鱈魚的話不僅肉質，而且非常鮮美。

巴沙魚柳是什么魚3

一、為什么巴沙魚柳如此受歡迎

巴沙魚柳所用的巴沙魚屬于海魚當中的一種，之所以巴沙魚柳如此受歡迎，主要是因為巴沙魚的刺很少，肉質比較厚實，鮮嫩肥美，所以用巴沙魚制作出來的巴沙魚柳，口感非常的好，格外的好吃。另外，巴沙魚柳烹制的方法也十分的簡單，只需要放入油鍋，煎炸后灑上一些調味料就可以了，對于一些廚房小白來說，并不是難事，所以巴沙魚柳受到如此歡迎，主要就是這兩大原因，口感好制作簡單。

二、巴沙魚柳如何烹制比較好吃

1、香煎巴沙魚柳

香煎巴沙魚柳主要是用新鮮的巴沙魚裹上雞蛋液，蘸上一些面粉，然后放入鍋中煎炸。煎炸之后，上面灑上一些黑胡椒粉，在淋上一些檸檬汁就好了，這樣制作巴沙魚柳非常的簡單，而且口感特別好，還可以蘸上一些番茄醬來吃。

2、巴沙魚柳涮火鍋

巴沙魚柳非常的鮮嫩，所以放到火鍋里面燙涮時間很短，而且吃上去口感特別好，所以在吃火鍋的時候用巴沙魚柳來燙火鍋也是非常不錯的。

3、清蒸巴沙魚柳

清蒸的巴沙魚柳能吃出巴沙魚最原始最傳統的味道，而且是原汁原味的。只需要放上一些蔥姜蒜，加入一些料酒，撒上一些鹽既可，制作簡單而且口感特別棒。

沒有魚鱗 這是什么魚？

如圖    ，   玉筋魚、面條魚    學名   

玉筋魚科       Ammodytidae   玉筋魚屬    Ammodytes    魚類

下圖為      太平洋玉筋魚     Ammodytes personatus   

體細長，稍扁，成魚長約10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齒；背鰭長，無腹鰭。棲息于近海沙底，常潛伏于沙內。分布于渤海、黃海沿岸。為北方重要經濟魚類之一。主產于小長山島以北有大長山島一喧海域。漁期在5-6月之間。表層水溫升高后，潛入沙底，捕食停止。

凌波魚是什么魚？

凌波魚通常指巴沙魚，屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰，為無鱗魚類。是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類。

該魚具有生長快、個體大、產量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利于加工等優點。當年苗種經一年飼養可長至500—800克，次年可長到1500—2000克，最大個體可達15公斤。

凌波魚外形與我國珠江水系產的白骨魚極為相似。