野慈姑可以吃的，野慈姑屬于真菌門，是一種野生蘑菇。野慈姑的毒性較小，但是它也是一種有毒的蘑菇。野慈姑中含有一些毒素，如果食用過多，會對人體造成傷害。在食用野慈姑之前，一定要確認它的品種，并且遵循正確的烹飪方法。

野慈姑的食用方法有很多種，例如清蒸、炒、煮湯等。但是無論采用哪種方法，都要進行充分的烹飪，以確保野慈姑中的毒素被徹底破壞。在食用野慈姑之前，最好先進行少量試吃，觀察是否有不適反應。但是寵物是不可以吃的。

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根莖長得像紅蔥頭，可以燉肉吃，微苦，煮出來湯色是紫紅色的，請問這種學名叫什么？

這野草鄉下常喂豬，其實根部價值高，現在燉肉吃味道鮮

在我們鄉下的水塘邊，常常能見到一種野草，它的葉子長得比較特別，如同一個個倒過來的三角形，用手輕輕一碰就碎了，人們經常把它采摘回家喂豬喂羊。

它的根長得有點像蔥頭，挖回家就能煮著吃，聽老人們說在那個糧食缺乏的年代，它不知救了多少人的命，村里的人們習慣把它叫作剪刀草。后來離開了村子，我就再也沒見到過剪刀草，也不曾想起它，誰知最近有個朋友送給我一種叫茨菰的萊，說味道特別好。我一看竟然是老家的剪刀草，今天小花就和大家聊聊這種叫茨菰的野草。它一般生長在有水的地方，比較喜歡溫暖，不耐寒冷，因此氣候嚴寒的北方很少見到它的身影，南方鄉村的淺水灣、小溪邊卻隨處可見。

由于它的根莖里含有蛋白質、維生素等很多營養元素，現在己有好多地方的農民開始大面積種植茨菰，它甚至已作為一種蔬菜走進了人們的廚房。用茨菰炒肉吃味道鮮美，剝了皮后直接放鍋里煮著吃，還有一種板栗的味道，小時候小花可是吃過不少茨菰。不過它最大的價值并不是食用，而是藥用。

村子里的人們干活不小心，經常有扭了手腳的，就挖一顆茨菰的根回家，搗碎了和生姜一起熬，熬好后用它清洗患處，用不了兩天就會感覺好多了。以前農村的女人生孩子都是在自己家中生，如果遇到產后胞衣不少，只要喝些茨菰熬的湯藥就能解決問題。還有久咳不好的病人，拿蜂蜜和茨菰一起蒸著吃，慢慢就會好起來的。

據說平時多喝些用茨菰燉的排骨湯還有很多好功效，真沒想到以前人們拿來喂豬的野草如今倒身價倍增了。只可惜很多村里的人并沒認識到它的價值，如今生活條件好了，倒是很少食用它了。

不過再好的東西也有禁忌，茨菰里含有大量的鈣磷鎂元素，正在服用紅霉素藥的病人可不能食用它，以免起到反作用，孕婦也不要食用，就是我們一般人也不宜多吃，吃多了會引發干嘔等不適癥狀的。

茨菰生長在南方很多地區，見到它的人一定不少，只是真正了解它的食用價值和藥用價值的人卻不多。現在認識了它之后，大家不要把它當普通野草對待了，還是加以愛護吧！你們以前認識茨菰嗎？了解它嗎？

慈菇是什么？慈菇怎么吃

慈菇，是一種水生植物，而且在秋季開始上市。那么，慈菇是什么？慈菇怎么吃？

慈姑，屬澤瀉科植物慈姑的球莖，是多年生水生草本植物，葉子像箭頭，開白花。地下有球莖，黃白色或青白色。李時珍說：“慈姑一根歲產十二子，如慈姑之乳諸手，故以名之。燕尾，其時之象燕尾分叉，故有此名也。”

慈姑(學名：Sagittaria sagittifolia L.)，又稱茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是澤瀉科慈姑屬的一種植物，果實可食用，味澀。慈菇富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。原產中國華中、華南等，生于淺水溝、溪邊或水田中。

把買回來的慈菇 , 用清水沖干凈它表面粘的泥土。然后用溫水泡一泡 , 使它的表皮變軟。接著把它表面的一層準備脫落的皮給剝掉 , 直到它露出一下比較白的肉。

慈菇燒雞的做法

材料 : 慈菇、雞半只。

做法

1、將慈菇去皮洗凈切成兩片。

2、鍋中底油 , 油八成熱下蔥段 , 姜片爆香一下 , 然后將雞塊油鍋中煸炒 , 待雞肉翻炒變硬時 , 加入料酒 , 醬油大火翻炒溢出香味。

3、加入適量水沒過雞塊 , 加少量鹽、白糖、和八角 , 再加入慈菇大火燒開后 , 轉小火燒 30 分鐘這樣即可。

4、起鍋時前大火收個汁 , 有少量湯汁為宜。你看我這小半鍋做的很不錯吧 , 還熱氣騰騰的。

鴨胸肉炒慈菇的做法

材料 : 鴨胸肉、慈菇、黑胡椒汁、姜、黃酒、鹽。

1、準備好所有需要的材料后 , 我們就把鴨胸肉洗干凈 , 把它切成大片 , 要記得把脂肪厚的鴨皮部分和鴨肉分開。然后把慈菇也洗干凈 , 去皮后切成片。

2、往鍋里倒點油 , 等油燒熱后 , 把姜片放下去爆香 , 再放進鴨皮翻炒 1-2 分鐘至出油 , 然后再倒入慈菇片翻炒兩分鐘。

3、把鴨肉和黑胡椒汁一起倒入鍋中 , 待翻炒幾下后 , 倒入黃酒翻炒至均勻。

4、翻炒至均勻后 , 往鍋里倒點水 , 約覆蓋所有原料的 1/3 處 , 調成中火開蓋 , 直到收汁到汁濃稠 , 就加入少許鹽 , 最后淋上麻油 , 這道鴨胸肉炒慈菇就可以出鍋啦。

又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。 慈菇果實為黃白色或青白色球莖，外形呈長圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環狀節，類似閩南的水仙花種。慈菇富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。慈菇與豬肉(或豬大腸)、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇紅燒肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看，是宴席上的名菜之一。此外，還可制成慈菇粉，具有較高的經濟價值。

慈菇不僅可作蔬菜，而且還有藥用功能，鮮慈菇切碎，加上適量的冰糖和豆油煎煮，臨睡前服用可治療肺結核引起的咳血。另外，將慈菇搗爛與生姜汁調勻，涂敷于皮膚腫痛處，有消炎、退腫、止痛之效。

慈菇是什么東西？

慈姑是一種屬于澤瀉科的草本植物，這種植物生長在水田里面，葉子比較尖，有點像箭頭，而且開出來的花是白色的。慈姑的整體是比較高大粗壯的，在慈姑的最底下有球莖，顏色是青白色的，也有一些是黃白色的，通常它的球莖被用來作為蔬菜吃。口感比較不錯，而且富含的各類營養非常的豐富。

慈姑的營養分析

在慈姑這種植物中所含有的營養成分是非常多的，而且也比較的均衡，同比與其他的蔬菜要高出數倍，特別是其中含有的維生素c，鐵元素，新元素，銅元素以及硒元素都是特別豐富的。通過吃慈姑這種蔬菜來補充這些營養元素的話是很不錯的選擇，能夠滿足人體所需，而且也非常的溫和，用慈姑做成菜來吃的話味道比較好，大部分的人都比較喜歡它的味道，吃在嘴里非常的香濃可口。

吃慈姑的時候方法是比較多的，首先需要我們準備好食材，需要準備好鴨胸肉、慈菇、黑胡椒汁，還需要姜、黃酒、鹽。我們準備好所需要的材料之后，首先要把鴨胸肉洗干凈，之后再把鴨肉切成大片，而且一定要把脂肪厚的鴨皮部分以及鴨肉完全分開。之后我們把慈菇也需要洗干凈，去皮之后就可以切成片。

之后我們在鍋中倒上一點油，等到油燒熱之后，需要我們把姜片放下去，爆香之后就可以再放進鴨皮中，需要翻炒1-2分鐘，等到出油之后，之后我們再選擇倒入慈菇片，翻炒兩分鐘之后就可以把鴨肉和黑胡椒汁，一起倒入到鍋中，等到翻炒幾下之后就可以倒入黃酒，翻炒均勻就可以吃了。

慈菇怎么洗？慈菇的小尾巴能吃嗎

慈姑，一般人們拿來炒肉片或是煲湯，慈菇帶有的小尾巴很多人好奇能不能吃。那么，慈菇怎么洗？慈菇的小尾巴能吃嗎？

慈菇怎么洗

1、我們首先要把買回來的慈菇，用清水沖干凈它表面粘的泥土。

2、然后用溫水泡一泡，使它的表皮變軟。

3、接著把它表面的一層準備脫落的皮給剝掉，直到它露出一下比較白的肉。

4、如果我們在清洗慈菇時，還有一些慈菇是用手洗不干凈的，這時候我們就需要準備好一把牙刷，用牙刷把它表面的泥土或者其他臟東西刷干凈。這樣清洗出來的慈菇，你就不用擔心洗不干凈啦。

慈菇的小尾巴能吃嗎

如果你買的慈菇是帶尾巴，不要去掉它的小尾巴哦，慈菇的小尾巴是很好吃的哦。

如果新鮮的比較嫩的還好，太老的就直接掐掉。 那個小尾巴無毒，只是口感不佳。

慈菇食療功效

1.炒慈菇慈菇600克。將慈菇洗凈，去皮，入砂鍋中用木炭火煮，熟時撈起，用冷開水漂洗;鍋燒熱，下香油，待油五分熱時，倒人慈菇偏炒，酌加白糖、精鹽、醬油，拌炒均勻即可裝盤。此菜具有散熱消結作用，可用于防治惡瘡腫毒，腫瘤包塊等。

2.蜜蒸慈菇慈菇7枚，蜂蜜30毫升。將慈菇洗凈，去皮搗爛，用蜂蜜、米泔水調和均勻，撒在飯上，蒸熟趁熱服食。此肴具有潤肺止咳，清胃除熱的功效。適用于肺燥干咳，咽癢，咯血者食之。

3.慈菇排骨鮮慈菇、豬排骨各500克。將慈菇、排骨洗凈，排骨切塊，同入砂鍋中，文火燉煮，至肉熟時加鹽、醬油、味精等調味品。此菜具有強心利尿作用，適宜于心慌心悸，心功能不全水腫等病癥。

4.慈菇飲慈菇10枚。將慈菇洗干凈，搗汁，加水適量，煎湯代茶飲。具有解毒、消腫、利尿通淋之功效。可治療水腫及淋癥小便澀痛。

【注意事頂】本品不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人干嘔，損牙齒，失顏色，皮肉干燥等;孕婦慎食。

慈菇什么季節有

菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤瀉科，是一種多年生草本植物。在連城已有百余年種植史，縣志中有莽菇，即慈菇也，味甘而帶苦和慈菇，俗稱蔬卵。原產我國，南北各地均有分布，南方栽培較多。生于淺水溝、溪邊或水田中。我國各地普遍栽培，間或有野生。生于海拔2400m以下的路旁、空曠草地、溝邊、林緣、灌叢中。分布于東北、華北、西北、華東、華南、西南等地。

12月以后，當植株莖葉轉黃、地下球莖停止膨大后即可收獲。