tripepet罐頭是一種寵物濕糧，主要成分是草胃和其他天然食材，如肉類、蔬菜等，不含人工色素、防腐劑等添加劑。草胃是一種富含益生菌和消化酵素的部位，有助于改善寵物的腸道健康和消化吸收能力，適合消化系統(tǒng)敏感的寵物食用。

不過，每只寵物的健康狀況和飲食需求都不同，選擇適合自己寵物的食品需要根據(jù)寵物的實(shí)際情況來決定。同時(shí)，寵物主人在選擇任何品牌的寵物食品時(shí)，都需要注意正確的使用方法和用量，避免不必要的健康問題。

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petg與pet、pct的區(qū)別是什么呢？？

pet和petg的區(qū)別是什么：

pet：聚對苯二甲酸乙二（醇）酯

英文：poly(ethylene

terephthalate)

petg：環(huán)己二醇(共聚聚酯)

英文：polyethylene

terephthalate(petg)

petg與pet相比較最大的特點(diǎn)是petg符合環(huán)保和食品fda認(rèn)證概念，petg目前越來越受到國內(nèi)外相關(guān)產(chǎn)品的重點(diǎn)關(guān)注。

pet聚對苯二甲酸乙二酯這種縮聚物主要應(yīng)用于食品包裝薄膜和紡織品纖維及其它用途。現(xiàn)在，它作為包裝材料用量在增加，不僅用于汽水飲料瓶，還用于非結(jié)晶pet（apet）、結(jié)晶pet（cpet）罐頭和碟子。在過去五年中，工程級pet和共聚酯，作為新聚合物產(chǎn)品，已分別用于工程和特殊包裝材料。

pet在汽水飲料包裝材料上的成功應(yīng)用是由于它的韌性和透明度，取向能力、極好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和高速度瓶加工技術(shù)的發(fā)展。pet飲料罐具有重量輕、耐碎、可重復(fù)利用性和很好的氣密性能。灌滿的2升pet飲料瓶比相類似的玻璃瓶輕24％；空瓶重量是同型號玻璃瓶的1／10。使其在從生產(chǎn)商到消費(fèi)者的各環(huán)節(jié)中，節(jié)省勞動力、能源和成本。

pet和pc水桶有什么區(qū)別？

1、材料不同。PC它是一種無色，透明，明亮而美麗的塑料。PET是一種具有良好結(jié)晶度，無色透明且非常堅(jiān)韌的材料。兩者材料不同。

2、特性不同，PC具有良好的抗紫外線穿透性，防潮和保香性能，耐溫性廣，在-180℃無脆性，在130℃可長期使用。PET具有玻璃外觀，無味，無毒，易燃，燃燒時(shí)具有火焰和藍(lán)色邊緣，并且具有良好的氣密性。

3、實(shí)用性不同，PC可以制成瓶子，罐頭和各種形式的容器，用于包裝飲料，酒精，牛奶和其他液體物質(zhì)。 PET大多數(shù)涂覆有具有良好熱封性的樹脂，制成復(fù)合膜。

PET和PC使用情況

PC的最大缺點(diǎn)是應(yīng)力開裂。除了選擇高純度原料和嚴(yán)格控制生產(chǎn)中的各種加工條件外，還可以熔融共混低內(nèi)應(yīng)力的樹脂，例如少量的聚烯烴，尼龍，聚酯等。可以顯著提高抗應(yīng)力開裂性和耐水性。因此大量用于包裝。

PET，膨脹系數(shù)小，成型收縮率低，僅為0.2％，僅為聚烯烴的十分之一，小于PVC和尼龍，因此產(chǎn)品尺寸穩(wěn)定。

機(jī)械強(qiáng)度是最好的。其膨脹度類似于鋁。膜強(qiáng)度是聚乙烯的9倍，聚碳酸酯和尼龍的3倍，沖擊強(qiáng)度是普通膜的3至5倍。該膜具有防潮和保香的性能。盡管聚酯具有上述優(yōu)點(diǎn)，但是其膜更昂貴，難以熱封并且容易帶靜電，因此很少單獨(dú)使用。

pet水桶和pc水桶的區(qū)別

材料不同，特性不同，實(shí)用性不同。

1、材料不同，PC是一種無色，透明，明亮而美麗的塑料。PET是一種具有良好結(jié)晶度，無色透明且非常堅(jiān)韌的材料。兩者材料不同。

2、特性不同，PC具有良好的抗紫外線穿透性，防潮和保香性能，耐溫性廣，在-180℃無脆性，在130℃可長期使用。PET具有玻璃外觀，無味，無毒，易燃，燃燒時(shí)具有火焰和藍(lán)色邊緣，并且具有良好的氣密性。

3、實(shí)用性不同，PC可以制成瓶子，罐頭和各種形式的容器，用于包裝飲料，酒精，牛奶和其他液體物質(zhì)。PET大多數(shù)涂覆有具有良好熱封性的樹脂，制成復(fù)合膜。PET水桶成分主要是聚對苯二甲酸乙二酯，是屬于軟性化的塑料，熔化溫度是80度，而桶裝水桶都是循環(huán)重復(fù)使用，并且需要進(jìn)行高溫消毒，PET桶在高溫下不但水桶會變形，甚至報(bào)廢，還會分解對人體有害的物質(zhì)，PET水桶的價(jià)格大概是10塊錢左右。PET材質(zhì)是不屬于食品容器的產(chǎn)品，甚至質(zhì)監(jiān)局下規(guī)定禁止使用PET材質(zhì)的水桶作為桶裝水容器，只能用于一次性包裝使用，但因?yàn)閮r(jià)格便宜，很多不良商家仍然會使用PET水桶。

酸性食物可以用帶PET標(biāo)識的容器儲藏嗎？

糖水水果罐頭、果醬罐頭、果汁罐頭和番茄醬罐頭均是酸性食品罐頭（PH≦4.6）。這幾類罐頭殺菌比較簡單，只需要100℃以下常壓進(jìn)行殺菌。肉、禽和水產(chǎn)罐頭均是低酸性食品罐頭（PH≧4.6），需要高溫高壓殺菌，保質(zhì)期可以達(dá)到二年以上。而酸性食品罐頭除果醬罐頭外，保質(zhì)期只能一年半以上。兩者差異不是微生物的問題，主要是酸性食品與金屬罐內(nèi)壁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)和電化學(xué)反應(yīng)。如果酸性食品罐頭儲藏時(shí)間過長，內(nèi)容物中重金屬指標(biāo)很可能超標(biāo)，還可能出現(xiàn)金屬異味（俗稱鐵腥味），最終產(chǎn)生氫氣賬罐或穿孔漏罐，失去食用價(jià)值和商品價(jià)值。酸性食品罐頭的腐蝕現(xiàn)象是很復(fù)雜的，錫和鐵在電動序中都為負(fù)電性金屬，它們的負(fù)電性都比氫強(qiáng)，，在酸性食品罐頭中都能將氫置換出來。錫、鐵電位關(guān)系所以會有所變化，由于它們在標(biāo)準(zhǔn)電動序的位置是鄰近的。因此，客觀條件變化時(shí)，比較容易促使錫、鐵電位關(guān)系隨之而發(fā)生變化。在糖水水果罐頭中，如果沒有氧氣存在的條件下，錫的腐蝕極小，作用不顯著。如果有氧氣或氧化劑的存在，則發(fā)生去極作用，錫為陽極，鐵為陰極，錫層開始腐蝕溶解，漸漸地漏出鐵的底板，鐵變?yōu)殛枠O，則表面的錫層完整無損，而孔眼處的鐵則腐蝕，洞孔繼續(xù)發(fā)展。一般情況下罐頭食品的內(nèi)壁鍍錫薄鋼板的酸腐蝕和在大氣環(huán)境中的情況不同，鐵的腐蝕受到抑制，但促進(jìn)了錫的腐蝕。

1酸性食品罐頭容器內(nèi)壁腐蝕過程

（1）鍍錫全面覆蓋鋼基階段。在這階段中罐頭的殘留氧氣在內(nèi)容物氧化和罐壁腐蝕時(shí)作為氧化劑已消耗完畢，因此，在這階段內(nèi)鍍錫薄鋼板（俗稱馬口鐵）的鋼基成為陰極，錫則成為陽極，錫溶解成錫離子，這就和有大量氧氣存在時(shí)所出現(xiàn)的情況剛好相反。通過微孔外露的鋼基并不溶解，而且還因露鐵面很小，產(chǎn)生氫氣量非常少，對腐蝕過程幾乎無甚影響。因此，本階段中可以說外露鋼基因犧牲錫（陽極）而受到保護(hù)，故而只有錫層單獨(dú)地受到腐蝕。從溶錫角度來看，決定這一長短的因素主要有錫層的厚度和覆蓋致密性，罐內(nèi)食品中去極化劑的作用、以及錫層本身的情況等，后兩者是影響錫溶解速度的重要因素。鋼基的腐蝕性對錫溶解并無影響，罐頭食品的保存期主要依靠延長這一階段來保證。

（2）鍍錫薄鋼板的露鐵點(diǎn)面積擴(kuò)大到相當(dāng)大的階段。在這個(gè)階段中錫迅速溶解，鋼基外露面積已擴(kuò)展到相當(dāng)大程度，因此也是錫、鐵同時(shí)進(jìn)行腐蝕的過程。到本階段結(jié)束，尚未進(jìn)入第三階段實(shí)際上已成為廢品，甚至于還發(fā)生氫脹罐，有時(shí)出現(xiàn)穿孔現(xiàn)象。決定這一階段時(shí)間長短的主要有鋼基的耐腐蝕性、罐內(nèi)食品中阻蝕劑的作用、以及影響錫、鐵電位關(guān)系的各種因素等。

（3）鍍錫薄鋼板上的錫層全部溶解完畢的階段。這階段內(nèi)留下一個(gè)鋼基性質(zhì)的差別問題，罐頭食品儲藏到此已告結(jié)束，不再有這個(gè)階段時(shí)間長短來決定了。

2 酸性食品罐頭容器內(nèi)壁腐蝕類型

酸性食品罐頭對鍍錫薄鋼板容器內(nèi)壁腐蝕過程中出現(xiàn)的腐蝕情況和程度并不完全一致，歸納有以下幾種現(xiàn)象：

（1）均勻腐蝕：在酸性食品如糖水水果罐頭及果汁罐頭中，鍍錫薄鋼板容器內(nèi)壁在酸性食品中酸的作用下，會出現(xiàn)全面均勻的德溶錫現(xiàn)象，以致使管壁內(nèi)錫層晶體粒，全部外露，鍍錫薄鋼板的表面呈現(xiàn)鱗斑紋狀，及均勻腐蝕。因此內(nèi)容物錫含量增加，若儲存時(shí)間過長，腐蝕繼續(xù)發(fā)展，錫層大面積剝落，鋼基外露，溶錫量劇增，內(nèi)容物含錫量超過200mg/kg衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)，感官出現(xiàn)金屬異味，并且產(chǎn)生大量氫氣，造成傾脹罐，嚴(yán)重是發(fā)生脹裂。

（2）局部腐蝕：糖水水果罐頭頂隙和液面交界處，由于頂隙中殘留氧氣中的作用，對罐壁產(chǎn)生腐蝕作用，形成暗褐色腐蝕圈（俗稱氧化圈）。

（3）集中腐蝕：在罐內(nèi)內(nèi)壁上出現(xiàn)有限面積的溶鐵現(xiàn)象。如空隙點(diǎn)、麻點(diǎn)、黑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)罐壁上出現(xiàn)穿孔泄露，造成罐內(nèi)食品變質(zhì)腐爛。主要是罐內(nèi)含氧氣多或有些水果組織內(nèi)的氣體，裝罐前未抽氣、預(yù)煮時(shí)未將組織內(nèi)的氣體排出等。

（4）異常脫錫腐蝕：橙汁、番茄制品等食品罐頭，因內(nèi)容物中含有特制腐蝕因子根或亞根，與罐頭內(nèi)壁接觸時(shí)就直接起化學(xué)反應(yīng)，在較短時(shí)間較大面積的脫錫現(xiàn)象，內(nèi)容物中含錫量超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。在脫錫階段真空度下降很慢，外觀正常，但脫錫現(xiàn)象結(jié)束后，就會迅速發(fā)生氫脹。

（5）雙金屬腐蝕：罐頭食品為達(dá)到方便的要求，必須要解決“罐頭好吃，口難開”的問題，目前，金屬罐大都采用易拉蓋。易拉蓋從材質(zhì)的開啟性而言鋁合金比鍍錫薄鋼板更好一些。前幾年廣東有一家罐頭食品廠生產(chǎn)番茄汁罐頭，罐身、罐底使用鍍錫薄鋼板，罐蓋使用鋁合金易拉蓋，內(nèi)容物中加入0.5%食鹽（計(jì)算含氯量303mg/kg）。儲藏幾個(gè)月在易拉蓋的鉚釘處和劃線處出現(xiàn)漏罐，停產(chǎn)。

罐身、罐底使用鍍錫薄鋼板，如罐蓋使用鋁合金易拉蓋，食品裝罐后，形成微電池，發(fā)生雙金屬反應(yīng)，鋁為陽極，錫為陰極，當(dāng)陰極面積較陽極面積大時(shí)，陽極處發(fā)生局部、深的孔蝕，有時(shí)甚至穿孔。

根據(jù)前幾年臺灣文獻(xiàn)報(bào)道，當(dāng)時(shí)臺灣流行椰子水飲料罐頭，采用鋁合金易拉蓋，罐身、罐底使用鍍錫薄鋼板。產(chǎn)品儲藏初期，一些腐蝕成分（蘋果酸、氯離子）滲透涂料膜，在涂料膜受傷處進(jìn)行電化學(xué)反應(yīng)，此時(shí)涂料膜為陰極，涂料膜受傷處暴露的錫和鐵露出，與鋁易拉蓋因涂料膜受傷暴露的鋁組合，形成微電池，進(jìn)行雙金屬反應(yīng)，鋁為陽極，發(fā)生腐蝕溶解，當(dāng)陰極面積愈來愈大（錫、鐵露出的面積愈大），腐蝕速率加快，再加上內(nèi)容物中氯離子的存在，促使腐蝕反應(yīng)加速，造成易拉蓋穿孔。另外，據(jù)報(bào)道一些高酸罐頭食品如洋桃汁、酸梅汁、橄欖汁等飲料罐頭也曾發(fā)生類似現(xiàn)象。

因此，一些含氯離子超過100 mg/kg的高酸食品包括一些肉禽水產(chǎn)蔬菜類罐頭（因加入氯化鈉即食鹽）如罐身、罐底采用鍍錫薄鋼板，則易拉蓋不能采用鋁合金材質(zhì)，應(yīng)采用鍍錫薄鋼板易拉蓋，以免發(fā)生雙金屬反應(yīng)。

（6）其他：罐蓋膨脹圈、易拉蓋的鉚釘、劃線和罐身加強(qiáng)筋等處還會產(chǎn)生應(yīng)力腐蝕等等。

3 涂料罐的內(nèi)壁反應(yīng)

現(xiàn)在糖水水果類罐頭一般罐身采用不涂料的鍍錫薄鋼板，罐頭蓋、底均采用涂料鐵。但有些品種酸度很高、含有花青素（花色苷色素）如糖水楊梅、草莓、金橘、芒果等罐頭宜采用抗酸全涂料罐。

涂料罐上的涂膜應(yīng)全面地覆蓋在鍍錫薄鋼板表面，如果涂料鐵上的涂料，致密性好，能均勻完整、無空眼、無損傷，應(yīng)該講酸性食品罐頭采用涂料罐是防止罐頭容器內(nèi)壁腐蝕的理想措施。實(shí)際上根據(jù)我國目前的技術(shù)水平，由于涂料的質(zhì)量、施工和制罐操作技術(shù)等原因，涂料層難免存在極少的孔眼、損傷等缺陷，很難做到完美無缺。

涂料罐膜層受損傷處，只有局部錫層暴露，腐蝕在涂料膜下橫向進(jìn)行，錫對鐵的陰極保護(hù)作用減少到最低限度，繼續(xù)發(fā)展下去，可以發(fā)現(xiàn)涂料膜起泡、甚至發(fā)生涂料膜脫落現(xiàn)象。不象素鐵罐那樣反應(yīng)在大面積錫層上進(jìn)行，而是集中在小范圍內(nèi)的電偶形成部位，深入腐蝕，直到穿孔。有時(shí)候涂料鐵的腐蝕程度比不涂料鐵要嚴(yán)重得多。

4影響罐頭內(nèi)壁腐蝕的各種因子

罐頭腐蝕情況和程度實(shí)質(zhì)上是食品原輔料中腐蝕因子和鍍錫薄鋼板相互矛盾和相互作用的結(jié)果。食品原輔料中的去極化劑、阻蝕劑以及罐頭食品加工工藝和儲存條件等外來因素對罐頭內(nèi)壁腐蝕起著促進(jìn)或延緩的作用。原料產(chǎn)地、成熟度、采收時(shí)間和環(huán)境問題等，也會在罐頭內(nèi)壁腐蝕過程中有所反映。現(xiàn)將罐頭內(nèi)容物中主要幾種腐蝕因子分別介紹如下：

（1）氧氣：氧對金屬是強(qiáng)氧化劑。罐頭內(nèi)的氧在酸性物質(zhì)中作為陰極去極化劑，對錫顯示強(qiáng)力的氧化作用，錫的溶出量與氧的濃度呈明顯的直線關(guān)系，錫溶出時(shí)氧被消耗。當(dāng)氧全部消耗完畢，錫的溶出量大大減弱。根據(jù)計(jì)算，罐頭內(nèi)存在1ml氧氣，約可溶出10.6mg錫；1ml氧可溶出4.9mg鐵；當(dāng)糖水水果罐頭內(nèi)頂隙內(nèi)存在3ml以上氧時(shí),就明顯形成界面腐蝕圈(氧化圈)。

（2）酸：罐頭食品內(nèi)部大都是有機(jī)酸。PH值越小,腐蝕性越強(qiáng),含羥基的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸對罐內(nèi)壁腐蝕較緩慢，而草酸、富馬酸、a氧化戊二酸的腐蝕性就強(qiáng)。

（3）脫氫抗壞血酸：脫氫抗壞血酸能引起錫的快速溶出。果汁中抗壞血酸轉(zhuǎn)化成脫氫抗壞血酸，即變成腐蝕性很強(qiáng)的因子。

（4）低甲氧基果膠，能促使錫的腐蝕，果膠是一種甲氧基酯化的多聚半乳糖酸，甲氧基含量為10-20%，甲氧基含量低于10%稱為低甲氧基果膠。生產(chǎn)低糖度果醬應(yīng)加入0.2%低甲氧基果膠.如果裝罐容器為鍍錫薄鋼板,保質(zhì)期要降低，建議改用玻璃瓶包裝。

（5）根和亞根離子：氧的存在促使根大量溶錫，在無氧的情況下錫溶解量不大。當(dāng)溶液的pH值在5以下，因存在根引起脫錫顯著增加，pH值在5以上時(shí)，就沒有脫錫現(xiàn)象。因根的存在，溶出的錫離子能在無氧的條件下使錫溶解。因此，配料果汁飲料用水和配制糖水水果罐頭用水，鹽含量應(yīng)控制在1mg/kg以下。

（6）花青素（花色苷色素）：紅色水果如櫻桃、楊梅等罐頭容器內(nèi)壁的腐蝕十分明顯。花青素能促使錫不斷腐蝕，形成微電池，最后到鋼基外露，鐵成為陽極，使鐵溶解并產(chǎn)生氫氣賬罐或穿孔泄漏。

（7）焦糖：焦糖是我國食品中醬色的重要組成部分，醬油中大都含有焦糖色素。糖漿水果和果醬罐頭中因經(jīng)過熬漿濃縮過程，常會產(chǎn)生焦糖，出現(xiàn)異常迅速的溶錫腐蝕現(xiàn)象。

（8）食鹽：酸性水溶液中加入食鹽，能抑制錫的腐蝕，但能促使鐵的腐蝕。

（9）硫及硫化物：糖水罐頭用的食糖如采用亞硫酸法，糖也含有硫。罐頭內(nèi)容物中即使有極微量的硫，就能引起罐壁的強(qiáng)力腐蝕。

（10）銅：罐頭食品中如有銅離子的存在，銅離子與鍍錫薄鋼板上的錫、鐵起置換作用而析出，從而使錫、鐵溶解，促使腐蝕。

罐頭食品生產(chǎn)過程應(yīng)避免使用銅質(zhì)設(shè)備和工器具，青豌豆、青刀豆罐頭根據(jù)用戶的要求，為了保護(hù)鮮艷的綠色，而采用葉綠素銅鈉鹽進(jìn)行護(hù)色，漂洗時(shí)應(yīng)盡量除去殘留的銅離子。

5 制罐過程為防止腐蝕應(yīng)采取的預(yù)防措施

（1）對鍍錫薄鋼板的質(zhì)量要求

制罐前首先要選擇耐腐蝕性好的鍍錫薄鋼板，鍍錫薄鋼板的鋼基、錫鐵合金層、錫層、鈍化膜等對鍍錫薄鋼板的耐腐蝕性能均有不同程度的關(guān)系，通常是測定以下項(xiàng)目和指標(biāo)來綜合評定鍍錫薄鋼板的耐腐蝕性：

①錫層晶粒度（TCS）：錫層晶體尺寸大，晶粒大的鍍錫薄鋼板耐腐蝕性就好。要求不小于9級，即晶粒直徑不小于1.6μm。

②合金、錫偶合試驗(yàn)（ATC），是判斷鍍錫薄鋼板的連續(xù)性和合金層空隙處外露鋼基表面的性質(zhì)。ATC值越低，對酸性食品的耐腐蝕性越好，罐頭食品的保存期越長。要求≦0.05μA/c㎡。

③鐵溶出值（ISV）：鍍錫層的連續(xù)性好，露鐵點(diǎn)就少，與酸性食品接觸時(shí)鐵的溶解量就少，耐腐蝕強(qiáng)。高耐腐蝕性的鍍錫薄鋼板要求ISV≦20ug。

④酸浸出時(shí)滯值（pL）：鋼基板表面潔凈，雜質(zhì)少，酸浸出時(shí)滯值小，耐腐蝕性就好，要求≦10s。

⑤鈍化膜：鍍錫薄鋼板經(jīng)鉻酸鹽處理生成的鈍化膜，鉻含量越高，耐腐蝕性越好。鈍化膜在pH≦5酸性食品罐頭中易脫落，如進(jìn)行陰極處理，鈍化膜能牢固地附著在鍍錫薄鋼板上。

（2）制罐過程擦傷錫層和防止措施

制罐過程擦傷錫層，嚴(yán)重時(shí)可能傷及合金層，是促使酸性食品與錫、鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)和電化學(xué)反應(yīng)，加速罐內(nèi)壁腐蝕的主要因素。因此，制罐每一道工序必須慎重認(rèn)真操作。現(xiàn)將制罐主要工序可能出現(xiàn)擦傷錫層的原因和防止方法，分述如下：

①剪板機(jī)的壓料板、定位板調(diào)節(jié)和控制不能太緊，否則會造成罐身板條狀拉絲擦傷。

②罐身板毛口過大，容易造成罐身擦傷。主要是繞曲、成圓裝置調(diào)節(jié)不準(zhǔn)確，應(yīng)按照不同罐身高度進(jìn)行調(diào)節(jié)，或更換成圓輥輪。

③罐身輸送軌道磨損、軌道上有灰塵、雜質(zhì)均能使罐身擦傷。

④定徑規(guī)調(diào)節(jié)不當(dāng)、太緊、導(dǎo)輪不靈活等均能使罐身擦傷。

⑤翻邊磨具磨損，特別是撞擊式翻邊機(jī)，翻邊磨具不標(biāo)準(zhǔn)，容易發(fā)生翻邊曲線不圓滑呈分段坡度狀，也會造成翻邊口擦傷。旋壓式翻邊機(jī)的翻邊旋壓輪不靈活，沒有校準(zhǔn)好，也會造成翻邊口擦傷。

⑥封罐卷邊擦傷，主要有以下原因造成：

A．封罐機(jī)的封罐精度差；

B． 封罐壓頭、輥輪不標(biāo)準(zhǔn)，沒有根據(jù)鍍錫薄鋼板的不同厚度、硬度、罐型直徑選用相適應(yīng)的壓頭和輥輪；

C．封罐輥輪曲線不光滑，或已經(jīng)磨損；

D．封罐壓頭和輥輪不配合，調(diào)節(jié)不當(dāng)；

E． 罐蓋（底）落蓋裝置不確當(dāng)，與封罐漕行配合不好。

6. 為防止罐內(nèi)壁腐蝕罐頭食品生產(chǎn)工藝應(yīng)采取的措施

在目前商品普遍供過于求的情況下，企業(yè)要積極研究、提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長保質(zhì)期，方能在國內(nèi)外市場具有競爭力。罐頭食品廠在加工罐頭時(shí)首先應(yīng)詳細(xì)研究、監(jiān)測所要加工的品中存在哪些腐蝕因子，并向制罐廠說明對密封容器和材料的要求。罐頭食品在加工工藝方面應(yīng)研究進(jìn)行以下幾方面工作：

（1） 罐內(nèi)殘留氧氣量，越少越好。排除罐內(nèi)殘留的氧氣，不僅是加工罐頭食品由于物理上和殺滅微生物的需要，而防止罐內(nèi)壁腐蝕更是十分重要。罐內(nèi)壁腐蝕溶出的亞鐵離子受氧的作用，由2價(jià)鐵變成3價(jià)鐵，與酸性食品中酚發(fā)生的褐變反應(yīng)，明顯降低罐頭食品的商品價(jià)值。蘋果、梨、菠蘿等水果組織內(nèi)部含空氣較多，最好采用抽空處理或進(jìn)行預(yù)煮，均可減少罐內(nèi)空氣含量。

（2） 采用加熱排氣，提高罐內(nèi)真空度。裝罐時(shí)防止頂隙過大，糖液必須加足。注入罐內(nèi)的糖液要煮沸，以驅(qū)除食糖中的二氧化硫和空氣。

（3） 原料加工前應(yīng)充分清洗，以清除附著的農(nóng)藥和其他化學(xué)藥品。酸堿去皮或護(hù)色處理過的水果，必須徹底漂洗除去附著的殘留物。

（4） 控制罐頭食品殺菌溫度和時(shí)間、殺菌后應(yīng)迅速冷卻至30—40℃，最大限度縮短加工罐頭受熱時(shí)間。糖水水果類罐頭，密封后將罐底向上，殺菌后將罐蓋向上，多次正反倒灌，可減輕罐內(nèi)頂隙糖液面集中腐蝕問題。

（5） 對桃、梨、李等原料應(yīng)選用花色苷色素含量低的，對花色苷含量最高的水果應(yīng)用抗酸全涂料罐。

（6） 需要加抗壞血酸的產(chǎn)品，應(yīng)盡量減少用量，防止加工過程中受熱時(shí)間過長，致使抗壞血酸變成腐蝕因子脫氫抗壞血酸。

（7） 原料應(yīng)分析銀根及亞銀根離子含量，不應(yīng)超過3mg/kg。

（8） 罐頭成品儲存溫度不宜過高，倉庫應(yīng)通風(fēng)、陰涼、干燥。

（9） 防止罐內(nèi)壁腐蝕，在食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)，可加入阻蝕劑。在高酸水果罐頭中（pH=2.93—3.76）加入0.2%--0.4%動物膠,能延長罐頭的保質(zhì)期。