自制狗糧可以使用快速發酵的方法來提高營養含量和改善味道。下面是一些步驟，希望能幫到您：

選擇適合狗的食材，并將它們混合在一起。可以使用肉類、蔬菜、水果、糧食等。將食材放入容器中，并加入發酵劑。

發酵劑可以是酵母、米酒、谷物或蔗糖漿等。將容器蓋上，然后放到溫暖的地方發酵。發酵的時間視食材和發酵劑的種類而定，通常需要幾天到幾周。

發酵過程中，容器內的氣體會不斷排出，所以要經常打開容器讓氣體排出。發酵完成后，將狗糧冷藏或冷凍保存。

發酵過的狗糧可以保存幾周或幾個月，但是要每隔一段時間打開容器讓氣體排出。

請注意，狗糧的營養搭配和配比非常重要，所以在自制狗糧時應該謹慎。建議在自制狗糧之前先咨詢寵物醫生或獸醫，確保狗的膳食安全健康。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

五谷雜糧怎么發面？

標準粉    200克    

五谷雜糧粉（黑米面、黑芝麻粉、蕎麥面、小米面等）    200克    

酵母粉    6克    

溫水    約210ML    

五谷雜糧饅頭的做法  

將五谷雜糧粉和標準粉混合

用少許溫水將酵母粉化開后，倒入面粉中

將剩余的溫水倒入面粉，用筷子攪成棉絮狀

用手揉面，揉至面團表面光滑

面團放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等，雜糧較難發酵，可適當延長時間

發酵好后，將面團放在案板上，再反復揉一會

將揉好的面團整形成圓柱形

切成同等大小的劑子，用手揉搓，整形成圓圓的饅頭

饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離

生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大

發酵約30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可

蒸鍋內鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離

鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽

大火燒開蒸鍋內的水后，轉中火蒸20分鐘。關火后，放置3－5分鐘再打開蓋子

玉米秸稈發酵方法

在發酵的時候先用水將菌液稀釋，加入秸稈進行攪拌，之后密封后發酵即可。在發酵期間要加適量的玉米粉，保持一定的濕度等待發酵。也可將秸稈粉碎并用水澆濕，還要加些磷酸二銨和腐熟劑，再加些麩皮或玉米面密封發酵，就可作為有機肥使用。使用后能殺死蟲卵，還能避免病菌滋生。

一、發酵方法

準備好發酵使用的菌液，并且按照1:100的比例用水稀釋，再加入一些秸稈攪拌均勻。然后將其密封好進行發酵就行了。在發酵期間，可以加一些玉米粉。濕度最好是保持在40-60%左右，也就是用手緊握沒有水滴落。通常，夏天發酵1-3天就好了，春天和秋季可能需要3-5天，冬天則要一周時間。

二、發酵有機肥方法

把秸稈粉碎后用水澆濕，在澆水的時候可以加一些磷酸二銨，兩者均與混合。再加適量的秸稈腐熟劑，然后把麩皮或玉米面放進去，使用塑料的薄膜將其密封嚴發酵后就行了。

三、好處

在施加的時候是很方便的，很利于田間進行施肥，并且透氣性也是比較好的。而且，還能將一些害蟲或者是蟲卵殺死，也能很好的避免病菌滋生。

發酵飼料的制作方法有哪些

一.青儲容器準備：根據秸稈物料量或飼養情況的不同選擇合適青儲方式。青儲池選址標準:一般要選擇在地勢比較高、地面不潮濕、背風向陽、土質堅實、離圈舍較近、制作和取用青貯飼料方便的地方。

青儲池尺寸：青儲窖的寬度一般情況下不應當比深度大，比較好的一個比例是1：1.5-2這樣的比例，寬度應該不超過2.5米為宜。如何計算窖池的容積呢？一般玉米秸稈在含水量不多并且切的比較細的情況下，1立方米大約是500公斤左右，切的比較粗的話在400公斤左右。然后根據您的存欄牲畜量以及適量，計算出青儲池的容積，從而可以得出池子的長寬高。

二.玉米秸稈備料：糧用型玉米在成熟后，秸稈留有一般的綠葉之前可青貯；糧飼通用型玉米在玉米成熟收獲后，黃葉較少時就可收割青貯；飼料用玉米在乳熟期后可收割青貯。事先應該將腐爛的玉米、掛有大量泥塊的玉米剔除。通常用機器將玉米秸稈切成1厘米-3厘米的段，大型動物切段長一些，小型動物短一些。水分方面，用手緊握切碎的秸稈，手指縫有水但是不滴下來為宜，水分太大太小都不利于青儲。水分大的時候可以適當的晾曬原料或摻入一些干草，濕度太小可以適當的噴霧。三.裝料、灑菌：將金寶貝青儲飼料發酵劑與玉米粉或者麩皮、米糠按1:10的比例在器具中混合均勻備用。1包(500克)金寶貝青儲飼料發酵劑可以制作5噸的青儲飼料。裝窖的時候，一邊裝入秸稈，一邊灑發酵菌，一邊踩，每裝30厘米厚，就要徹底踩實一次。在裝料的時候，特別要注意將邊緣踩實，讓里邊的空氣盡量的拍出，青儲才不容易失敗。

收割回來的玉米秸稈一定要當天使用，這樣水分和養分踩不會損失，同時有害菌不會滋生。裝料盡可能一次裝滿，如果無法一次裝滿，應當在首次裝料完成后用塑料布蓋好頂部。小技巧：裝的料一定要高出窖口30-40厘米，因為隨著青儲池內的發酵和蓋在頂部土層的壓力，逐漸會沉降。

三.封頂、蓋土：用2-3層的塑料膜將弧形屋脊狀的秸稈堆完全覆蓋，堆四側應該留有40公分左右的余地，方便用土蓋實。

封頂小技巧：從長的一側向另一側逐漸推進，這樣可以將堆中的空氣趕出去。建議將頂部也覆土，厚度為20-30厘米，詳細的見視頻中。封好堆頂后，要在四周距離窖口50厘米處挖排水溝。一周左右要檢查窖四周土的情況，適當的加土覆蓋，防止漏氣。

四.啟用、質檢、飼喂：原則是啟用后要立即連續飼喂完，不可以斷斷續續，容易導致二次發酵。

冬天饅頭怎么發酵快

冬天饅頭怎么發酵快

　　冬天饅頭怎么發酵快，酵母發酵可以說是營養學家最推崇的一種面粉發酵方法，蒸出的饅頭不僅味道好而且營養價值也非常高。下面一起來看看冬天饅頭怎么發酵快，快去學起來吧。

　　冬天饅頭怎么發酵快1

　　饅頭是生活中很多人都非常喜歡吃的一種面食，夏天的早上一個饅頭，加一杯豆漿，一個營養豐富的早餐就吃好了，而有些人會自己做饅頭吃。

　　 冬天饅頭怎么發酵快

　　 1、判斷的方法

　　1、估計一下，做到“心中有數”：如果是使用“老面”發面，根據季節不同，可能“發透”的時間會有一點差別。現在的氣溫下，大約2--3小時就行了。

　　2、看一下：面團兒體積增大一倍。

　　3、聞一下：面團兒有一股酸酸的氣味兒。

　　4、拍一下：面團兒會發出“砰、砰”的聲音，好像里面是“空心兒”似的。

　　這樣，就可以判斷面團兒是否發好了。

　　 2、發酵的方法

　　 小蘇打發酵

　　用小蘇打發酵，蒸出來的饅頭不但很松軟而且口味也非常好，但是小蘇打會嚴重破壞面粉中的b族維生素。而在日常飲食中，我們人體所需的維生素b族主要就是通過糧食獲得，這使蒸饅頭用小蘇打發酵得到很多營養學家的強烈反對。小蘇打就是我們常說的堿面，在很多小吃攤和粥鋪常會用到這種物質，它可以讓熬粥的時間縮短，可以讓含很少米粒的粥里看起來粘稠，但是它同時也將稻米中的維生素b族破壞的所剩無幾。

　　 老面發酵

　　比起小蘇打，用老面發酵似乎更好一點，它并不會破壞面粉中的營養物質。發酵后，面粉里含有的植酸可被分解，植酸阻礙鈣、鐵、鎂等元素的吸收，這使得機體更容易吸收和利用這些營養物質。但是這種發酵方法會使面團產生酸味，導致很多人對饅頭的口味很不滿意。

　　 酵母發酵

　　酵母發酵可以說是營養學家最推崇的一種面粉發酵方法，蒸出的饅頭不僅味道好而且營養價值也非常高。酵母有干酵母和鮮酵母兩種，屬于單細胞微生物。酵母本身是可食用的，而且營養豐富。酵母不僅含有三大產能營養素碳水化合物、蛋白質、脂肪，而且還富含礦物質、維生素和酶類，尤其是維生素b族。研究證明，每1kg干酵母蛋白質的含量，相當于2kg大豆、2.5kg豬肉或5kg大米中蛋白質的含量。因此可以說，用酵母發酵蒸出的饅頭所含的營養成分比起老面發酵，要高出3倍多，蛋白質也要增加近2倍。此外，酵母里還含有硒、鉻等礦物質，有抗氧化延緩衰老，預防腫瘤和心血管疾病的作用，還能提高人體免疫力。

　　 3、常見的饅頭熱量

　　常見饅頭熱量表查詢

　　 （1)紫米饅頭

　　熱量：227大卡/100克，碳水化合物48.73%，脂肪1.19%；

　　 （2)奶香饅頭

　　熱量：268大卡/100克，碳水化合物58.00%，脂肪0.50%；

　　 （3)蕎麥饅頭

　　熱量：210大卡/100克，碳水化合物42.62%，脂肪1.42%；

　　 （4)芝麻饅頭

　　熱量：256大卡/100克，碳水化合物38.91%，脂肪8.80%；

　　 （5)麩皮饅頭

　　熱量：222大卡/100克，碳水化合物47.68%，脂肪1.08%；

　　 （6)抹茶饅頭

　　熱量：228大卡/100克，碳水化合物48.94%，脂肪0.76%；

　　冬天饅頭怎么發酵快2

　　 老面饅頭和酵母饅頭有什么不同

　　有了乳酸菌，面團發酵的時候就會產生明顯的酸味。酸味重了不好吃，就需要用堿來中和一下，通常人們用小蘇打，也就是碳酸氫鈉，來中和面團中的乳酸。如果加堿適度，中和并不影響營養價值，甚至因為這個酸堿反應過程中產生二氧化碳，能讓面團更蓬松。但是，如果掌握不好分寸，堿加多了，面就會發黃，同時還會產生有點澀的“堿味”，也同時造成面團中維生素B1的損失。這種維生素特別怕堿。

　　為什么堿會讓面變黃呢？是因為面粉里面有少量的類黃酮物質，它平時沒有顏色或者只有非常淺的，一旦處在堿性環境下，它就會表現出明顯的，所以人們可以根據饅頭變黃的程度來總結經驗，調整加堿的量。

　　如果用純酵母菌發酵，沒有乳酸菌什么事，當然也就不會有產酸的問題，不需要用堿中和，除非發酵太過度，酵母產生的乙醇被氧化成醋酸，才會造成輕微的酸味。從這個角度來說，用酵母來做饅頭，的確要省心不少，特別是對于沒有經驗的新手來說，比較容易成功。

　　無論是乳酸菌還是面包酵母，都是有利于人體健康的微生物。它們在發酵過程中，雖然消耗一點點單糖，但做出的貢獻卻很大：酵母分泌植酸酶，分解了面粉中的植酸，讓面粉中鈣、鎂、鐵、鋅等各種礦物質的利用率都明顯上升；乳酸菌產生乳酸，而乳酸也同樣能讓多種礦物質形成可溶的乳酸鹽，提高其利用率。這兩種微生物還能額外產生B族維生素，并增加氨基酸的含量，提高發酵后食品的營養價值。

　　既然乳酸菌和酵母菌都很好，人們為什么還擔心“雜菌”呢？主要是因為自然發酵的時候可能存在的菌種類繁多，不一定每一種都能產生好的風味，有的還可能會影響面食的口感。如果菌種的組合不理想，蒸出來的饅頭味道就會不太理想。

　　反過來，如果自然發酵的菌種組合碰巧很理想，那可是相當珍貴的，因為混合菌種所產生的豐富香氣，是純種酵母菌所不能達到的。因此，很多北方的朋友都記得，如果誰家饅頭風味特別好，街坊四鄰都會去那家借菌種——就是所謂的“老面”、“面肥”、“面接頭”、“面起子”、“面引子”之類。只需一小塊老面到手，用它來發面，再留下一小塊做種，就可以做到“菌種恒久遠，一團永流傳”。

　　當然，在蒸饅頭、烤面包的時候，無論酵母菌乳酸菌也好，不受歡迎的雜菌也好，都會被高熱所殺死，對安全性影響并不大。我們從小吃自然發酵的饅頭，卻從未聽說吃新鮮饅頭會吃出什么安全事故來。

　　 自發粉做饅頭，和面粉加干酵母發酵有什么不一樣？

　　前兩天我去一個大超市，調查了店里出售的'5個牌子的“自發粉”。所謂自發粉，就是不需要我們另加酵母或面肥，直接加水就能做出蓬松面團，輕松制成面包、饅頭、包子等食品。

　　在這5種自發粉當中，其中一種沒有加入酵母，只加了“化學膨發劑”。另外4種，都是在加入酵母的同時，也加入化學膨發劑。

　　所謂化學膨發劑，就是小蘇打（碳酸氫鈉）、碳酸鈣等弱堿性鹽，加上一些能提供氫離子的酸或者酸式鹽。面粉加水之后，兩者發生反應，就會產生碳酸，放出二氧化碳。這個反應速度很快，要比直接加酵母來培養速度快多了。酵母畢竟是要慢慢繁殖，過程中逐漸積累二氧化碳氣體的，即便是用高活性干酵母，加的量比較多，發酵速度也到不了和面后十幾分鐘就能把面團發起來的程度，而且酵母發酵還需要適當的溫度，太冷的時候它們工作效率會比較低。

　　前面說到酵母發酵的種種好處，包括幫助營養物質吸收的作用，以及產生自然香氣的作用；而化學膨發劑是沒有這兩種好作用的。它們的優點是能快速產氣，適合那些性急又缺乏計劃性的人，能做到什么時候想吃饅頭就馬上有膨脹的面團可以用。

　　需要安慰一下人們的是，膨發劑里的小蘇打自古食用，除了含鈉這個缺點對需要控鹽的人不利之外，其他方面并無毒害；碳酸鈣則是鈣片的主要成分，人們完全無需擔心它。酒石酸氫鉀、檸檬酸之類有機酸/有機酸氫鹽都是水果中天然存在的物質，也沒有安全性問題。只要膨發劑中不含有明礬（硫酸鉀鋁）這種物質，不帶來膳食中鋁超標的麻煩，我們大可不必對膨發劑產生恐懼心情。