一般農(nóng)歷九月吃蟹要吃母的，公的要等到農(nóng)歷的十月再吃。因?yàn)檫@個時(shí)候已經(jīng)入秋了，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，也到了母蟹繁殖的季節(jié)，所以蟹黃十分的豐滿。蟹的種類有很多，比如河蟹、石蟹、青蟹、花蟹、梭子蟹、紅蟹等等，它們品種不同，生長環(huán)境也有一定的差異，所以味道也不一樣。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

9月吃公螃蟹好還是母螃蟹好

農(nóng)歷9月吃公螃蟹要比母螃蟹好，農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個時(shí)候性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。

優(yōu)質(zhì)大閘蟹有四大特征：青背、黃毛、金爪、白肚。背部亮度高而泛光，且硬度較好;翻開肚臍可以看到內(nèi)部飽滿透紅，腹部的兩個紅點(diǎn)顏色越深表示蟹黃和蟹膏越肥美。購買螃蟹的時(shí)候一定要挑活的買，死螃蟹雖然價(jià)格便宜一大半了，但是可能含毒。

擴(kuò)展資料：

蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養(yǎng)半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳。蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香

鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

參考資料來源：人民網(wǎng)——螃蟹要煮多長時(shí)間 如何蒸螃蟹

9月份吃螃蟹公的還是母的

9月份吃母螃蟹。

每年中秋節(jié)前后的時(shí)候，正是母蟹蟹黃最豐滿肥美的時(shí)候，這個時(shí)候公蟹的蟹膏尚未形成，因此中秋吃螃蟹，建議大家選擇吃母螃蟹。

而十月份之后，由于母螃蟹已經(jīng)產(chǎn)卵了，蟹黃已經(jīng)所剩無幾，這個時(shí)候正是公蟹蟹膏形成的時(shí)候，吃螃蟹的時(shí)候要選擇公螃蟹！所以，大家在中秋節(jié)前后吃螃蟹的時(shí)候，千萬不要選錯了！

吃螃蟹的注意事項(xiàng)

螃蟹屬于寒性的，因此吃螃蟹的時(shí)候不要搭配冷飲、啤酒這一類飲品，如果喝酒可以選擇白酒或者加熱之后的黃酒；另外，螃蟹雖然美味，但是也要適可而止，吃上一兩個就可以了，千萬不要貪吃，否則容易引發(fā)腸胃不適。

另外，買螃蟹的時(shí)候，一定要選擇鮮活的，死螃蟹無論多便宜也不要買，因?yàn)樗荔π贩浅Ｈ菀鬃冑|(zhì)！

清蒸螃蟹怎么做

1、螃蟹買回來之后，放在流動的清水下邊，用小刷子把螃蟹的外殼仔細(xì)地刷洗干凈，然后用繩子把螃蟹捆起來，這樣可以防止螃蟹在蒸的過程中亂動，就不會出現(xiàn)螃蟹缺胳膊少腿的情況了。

2、蒸螃蟹的時(shí)候，很多朋友用錯了水，導(dǎo)致蒸出來的螃蟹肉質(zhì)發(fā)柴，腥味兒也特別的重！蒸螃蟹的時(shí)候，應(yīng)該選擇冷水上鍋蒸，螃蟹擺放的時(shí)候要選擇肚皮朝上，然后在螃蟹的肚皮上邊放上一片生姜，這樣子不僅可以去除螃蟹的寒性，還可以防止出現(xiàn)蟹黃到處流的情況了。

另外，可以在鍋中的涼水里邊加入一些黃酒，這樣可以起到去腥的作用。

3、清蒸螃蟹好吃與否與蒸的時(shí)間也是息息相關(guān)的，因?yàn)槭抢渌洛佌舻模晕覀冇?jì)算時(shí)間應(yīng)該以水開之后來算，這樣是比較準(zhǔn)確的！

如果是2兩以下的小螃蟹，蒸6分鐘就可以了，3~4兩的蒸8分鐘，4兩以上的大螃蟹蒸12分鐘即可，蒸好之后的螃蟹不要著急出鍋，蓋上蓋子繼續(xù)燜2~3分鐘味道更鮮美！

9月吃大閘蟹是吃公的還是母的

此月份吃大閘蟹吃母的。

9月是母蟹長得最好的時(shí)候，蟹黃長得最為豐滿。而且除了有蟹黃，蟹腳的肉也是最結(jié)實(shí)的，因而到了農(nóng)歷九月吃的主要以母蟹為主。

到了農(nóng)歷九月，天氣由涼變冷，雌蟹為了準(zhǔn)備過冬和來年繁殖生育的需要，消化腺和卵巢便生長出蟹黃，這個時(shí)候的雌蟹蟹黃長得最為豐滿。而且除了有蟹黃，蟹腳的肉也是最結(jié)實(shí)的，因而到了農(nóng)歷九月吃的主要是雌蟹。

雄蟹相比雌蟹要生長的稍微慢些，與雌蟹一樣為了抵御寒冷，準(zhǔn)備過冬和繁殖，到了農(nóng)歷十月，雄蟹便長出了蟹膏和脂肪，也是這個時(shí)候雄蟹的蟹膏最為厚實(shí)。除此以外，此時(shí)雄蟹的肉也是最多、最為飽滿的時(shí)候，因而到了農(nóng)歷十月人們開始食用雄蟹。

農(nóng)歷九月吃母螃蟹還是公螃蟹？

農(nóng)歷九月吃母螃蟹，農(nóng)歷十月吃公螃蟹。

螃蟹母為圓臍，農(nóng)歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。

擴(kuò)展資料

吃螃蟹有禁忌

1、螃蟹有四個部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。

蟹腮，蟹的呼吸器官，打開殼后應(yīng)首選去除。

蟹心，打開蟹殼后，會看見蟹身中間六角形片狀物，這便是蟹心，它與蟹膏連在一起，大部分人會認(rèn)為這是蟹膏的一部分。

蟹胃，藏在蟹黃之中，一個三角形小包，蟹胃中的排泄物有許多的細(xì)菌和有害物質(zhì)。

蟹腸，一部分隱藏在蟹黃之中，在蟹黃之中有一條很明顯的黑線，那便是蟹腸，它一直延伸到螃蟹的腹部蟹臍位置，蟹腸和蟹胃一樣，里面都是螃蟹的排泄物，不可食用。

2、不吃死蟹

螃蟹死后體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，會導(dǎo)致食用者出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

3、不吃生蟹

螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物，尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死，吃生蟹、醉蟹極易誘發(fā)肺吸蟲病。

4、不能與茶水、柿子同吃

茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)可長時(shí)間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉等癥狀。

參考資料：人民網(wǎng)－螃蟹也分公母 挑選螃蟹有4招