活魚不殺直接放冰箱行嗎

提問：小小寵來源：本網綜合

醫生回答

活魚不殺直接放冰箱是可行的。通常新鮮的魚體表都有一層粘液，直接將其凍起來的話，不會對其造成傷害，從而更好的維持新鮮度。如果將其宰殺的話，還需要去鱗、去內臟和魚鰓，這樣一來它的體液也會流失，味道會稍遜一些。而且沒有了魚鱗和粘液，冰凍的時候也會脫水。

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魚不殺直接放冰箱冷凍可以嗎

魚不殺可以直接放冰箱冷凍，不過建議殺了并處理好內臟再放進冰箱冷凍。冷凍魚的時候最好是將魚的內臟取出清洗干凈，否則很可能會攜帶著細菌等微生物，容易使魚肉變質。

　　新鮮的魚放進冰箱冷凍前應該將其宰殺，并清理干凈內臟、鱗片、魚鰭等。

　　將新鮮的魚放進冰箱冷凍一定要用保鮮袋密封好，以免魚腥味擴散。

　　魚在冰箱冷凍的保質期一般是1-2個月，時間長了其營養成分會大量流失，口感也會變差。

魚沒殺可以放冰箱嗎魚不殺直接放冰箱可以嗎

1、魚如果不殺可以直接放冰箱冷凍，但建議先殺了內臟再放冰箱冷凍。在冷凍魚的時候，最好把魚的內臟取出來清洗干凈，否則很可能攜帶細菌等微生物，容易導致魚的變質。

2、鮮魚應宰殺，內臟、魚鱗、魚鰭等。放入冰箱冷凍前清洗干凈。

3、鮮魚在冰箱冷凍時，一定要用保鮮袋密封，防止腥味擴散。

4、冰箱冷凍魚的保質期一般為1-2個月。時間長了，它的營養成分會流失，口感會變差。

沒殺的魚放冰箱可以嗎沒殺的魚能不能放冰箱

**可以**。沒殺的魚可以放入冰箱冷藏，但是需要將魚的內臟、魚鱗等清理干凈，并將其包裹在保鮮袋中，以防腥味擴散。沒殺的魚放入冰箱冷凍也是可以的，但是需要將魚的內臟、魚鱗等清理干凈，并將其包裹在保鮮袋中，以防止冰凍的時候脫水。

放入冰箱冷藏或冷凍的魚需要盡快食用，因為時間過長會導致魚的新鮮度下降，營養成分流失，口感變差。

魚不開膛直接冷凍不行嗎？

魚不開膛直接冷凍不行。

活魚不開膛破肚的話，不建議直接放冰箱里冷凍，如果保存不當，多少是會影響魚的肉質。特別是把冷凍的魚拿出來清蒸，那個肉質是完全不能跟現殺的相比，可以很明顯的感覺其冷凍的魚肉質偏老，有點柴。

做魚肉注意事項

1、首先選魚，新鮮的魚鰓色澤鮮紅，魚鰓蓋緊閉。表皮光澤度較好，鱗片完整。其肌肉堅實而有彈性，指壓后凹陷能夠立即消失。

2、清理魚時要注意，魚的腹腔要清理干凈，尤其是貼著脊骨縫的地方，容易殘留污血，都要擠壓干凈。此外，料理魚時，腹腔內壁的黑膜一定要除凈。這層黑膜是各種有害物質的聚集地。

3、切魚肉應當順著魚刺，刀口斜入，避免魚肉破碎。

4、活宰的魚不能馬上烹調，應當放置一段時間后再開始烹飪。

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