海參是比較常見的一種動物，其中包含的品種是比較多的，刺參就是其中之一。具體來看，刺參屬于海參綱刺參科，還海參眾多品種之中的一個。可見，海參和刺參并不是完全一樣的，它們所包含的品種多少是不同的。不過，雖然海參和刺參并不完全一樣，但二者還是有非常密切的聯(lián)系，刺參都可以說是海參。不過，海參卻不能說都是刺參，因為海參的范圍更大。所以，在運(yùn)用這兩個概念時，既要看到它們的聯(lián)系，也需要看到它們的差異。

上文已經(jīng)介紹過，海參和刺參并不一樣。二者最明顯的差異就是包含的品種有多有少。海參所指的范圍更廣，因而包含的品種也非常多，全世界所有的海參品種總計可以達(dá)到上千種，其品種之多。刺參只是海參之中的一種。因此，刺參的品種更少，所指的范圍也比較窄。所有的刺參都包含在海參的范圍內(nèi)，都可以說是海參。

刺參跟海參之中的其它品種相比也有一些差異。比如，二者的底足就是不同的。刺參的底足比較短，也比較粗壯，吸附的能力比較強(qiáng)；而海參的底足則比較長，比較細(xì)，吸附的功能不太好。再比如，二者的肉質(zhì)也是不同的。刺參的肉食緊實，而且又彈性；但其它很多海參品種的肉則比較松軟。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

海參和刺參一樣嗎，有什么區(qū)別

一、海參和刺參一樣嗎

海參是比較常見的一種動物，其中包含的品種是比較多的，刺參就是其中之一。具體來看，刺參屬于海參綱刺參科，還海參眾多品種之中的一個。可見，海參和刺參并不是完全一樣的，它們所包含的品種多少是不同的。不過，雖然海參和刺參并不完全一樣，但二者還是有非常密切的聯(lián)系，刺參都可以說是海參。不過，海參卻不能說都是刺參，因為海參的范圍更大。所以，在運(yùn)用這兩個概念時，既要看到它們的聯(lián)系，也需要看到它們的差異。

二、海參和刺參有什么區(qū)別

上文已經(jīng)介紹過，海參和刺參并不一樣。二者最明顯的差異就是包含的品種有多有少。海參所指的范圍更廣，因而包含的品種也非常多，全世界所有的海參品種總計可以達(dá)到上千種，其品種之多。刺參只是海參之中的一種。因此，刺參的品種更少，所指的范圍也比較窄。所有的刺參都包含在海參的范圍內(nèi)，都可以說是海參。

刺參跟海參之中的其它品種相比也有一些差異。比如，二者的底足就是不同的。刺參的底足比較短，也比較粗壯，吸附的能力比較強(qiáng)；而海參的底足則比較長，比較細(xì)，吸附的功能不太好。再比如，二者的肉質(zhì)也是不同的。刺參的肉食緊實，而且又彈性；但其它很多海參品種的肉則比較松軟。

刺參和海參的區(qū)別是哪里的？

刺參和海參的區(qū)別是：

1、環(huán)境區(qū)別

刺參：刺參生長于深海區(qū)域，沒有污染，由于天然的環(huán)境的因素，受潮汐影響沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食，純天然生長，生長周期長使其所蘊(yùn)涵的營養(yǎng)極其豐富，捕撈具有一定的季節(jié)性。

海參：養(yǎng)殖海參生長很快，營養(yǎng)積累低，而且養(yǎng)殖過程中一些養(yǎng)殖戶為防治病蟲害在水池內(nèi)加入抗生素，為促進(jìn)海參快速生長在飼料中添加生長激素等，導(dǎo)致成年海參體內(nèi)藥物殘留，對人體有潛在的危害。

2、沙嘴區(qū)別

刺參：刺參的沙嘴大而堅硬。肉質(zhì)上，野生海參因為生長水域深(15到20米)，水溫低，日照少，生長慢，肉質(zhì)厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養(yǎng)物質(zhì)豐富。

海參：養(yǎng)殖海參生長的快，肉質(zhì)松軟不緊實。

3、形態(tài)區(qū)別

刺參：刺參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結(jié)實。

海參：養(yǎng)殖海參長得細(xì)長，缺乏韌勁。

4、口感區(qū)別

刺參：刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質(zhì)筋道，有咬頭，口感好。

海參：養(yǎng)殖刺參不耐煮，煮的時間稍長就發(fā)馕，肉質(zhì)缺乏韌性，口感不好。

5、年限區(qū)別

刺參：刺參一般生長4到5年以上才達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)，時間越久營養(yǎng)沉積越多，滋補(bǔ)價值越大。

海參：養(yǎng)殖海參溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般達(dá)到商品規(guī)格5～8頭就可出售，健康滋補(bǔ)作用相對差。

刺參和海參的區(qū)別是什么？

1、生長時間不同：刺參生長年份在4-5年以上才能捕撈，時間越久營養(yǎng)累積的就越多，滋補(bǔ)價格也越大。養(yǎng)殖海參生長速度快，一年內(nèi)就可以售賣，營養(yǎng)價值不高，比起野生海參可是差遠(yuǎn)了。

2、外形不同：刺身的背部和兩側(cè)的刺都是直立并且粗壯的；而海參的刺是細(xì)長型的。

3、生長環(huán)境不同：海參的生長環(huán)境不僅包含了海域，還有養(yǎng)殖的水池，特別是還有一些不良商家會喂養(yǎng)飼料激素，以達(dá)到快速生長售賣。人工養(yǎng)殖的海參不用自己尋找食物，運(yùn)動能力差，肉質(zhì)沒有刺參肉質(zhì)結(jié)實。

刺參生長于深海海域，所處的環(huán)境是野生自然的狀態(tài)，屬于純天然的生長環(huán)境，而且刺參尋找食物都是靠自己，所以運(yùn)動量會很大，參刺短粗有力，肉質(zhì)也更緊實，質(zhì)感好。生長的年份也長，形態(tài)比較粗壯也有一定的季節(jié)性。

以上內(nèi)容參考  百度百科-刺參

刺參和海參的區(qū)別是哪里的

刺參和海參的區(qū)別是：生長環(huán)境不同、生長年限不同、口感不同、形態(tài)不同。

1、生長環(huán)境不同

刺參：刺參生長于深海區(qū)域，沒有污染，由于天然的環(huán)境的因素，受潮汐影響沒有固定的食物，多以海藻及海底微生物為食，純天然生長，生長周期長使其所蘊(yùn)涵的營養(yǎng)極其豐富，捕撈具有一定的季節(jié)性。

海參：這就不一定了，海參的生長環(huán)境不僅僅包含海域，還有養(yǎng)殖戶的水池子啊，甚至養(yǎng)殖過程中一些養(yǎng)殖戶為防治病蟲害在水池內(nèi)加入抗生素，為促進(jìn)海參快速生長在飼料中添加生長激素等，導(dǎo)致成年海參體內(nèi)藥物殘留。

2、生長年限不同

刺參：刺參一般生長4到5年以上才達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)，時間越久營養(yǎng)沉積越多，滋補(bǔ)價值越大。

海參：養(yǎng)殖海參溫度適宜餌料豐富，生長速度快，一般是一年則可生長到合格的個頭被售賣。營養(yǎng)價值不高，相比于野生海參來說那可就差的遠(yuǎn)了。

3、口感不同

刺參：刺參非常耐煮，即使煮的時間稍長一點，也不會有太大的影響，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質(zhì)筋道，有咬頭，口感好。

海參：養(yǎng)殖刺參不耐煮，煮的時間稍長就發(fā)馕，肉質(zhì)缺乏韌性，口感不好，相較于野生海參來說那可就差的不止是一點半點。

4、形態(tài)不同

刺參：刺參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結(jié)實。

海參：養(yǎng)殖海參長得細(xì)長，缺乏韌勁。