紅燒甲魚是一道傳統名菜,屬于閩菜系。此菜品為一等藥膳,此菜葷香醇人,富含營養,能夠補虛養身、氣血雙補、滋陰調理、清熱去火。
做法:
1. 甲魚砍去頭,控出血,放沸水鍋里燙一下,退去殼膜,去內臟洗凈,切成3×3厘米的塊,甲魚裙另用;
2. 豬里脊肉切成3厘米見方的塊;
3. 香菇去蒂,洗凈,每朵切4塊;
4. 冬筍削去外皮,洗凈,切2×3厘米片,入沸水焯熟,備用;
5. 鍋置旺火上,燒七成熱時倒入甲魚塊、豬里脊、冬筍,過油至六成熟,用漏勺瀝干油;
6. 鍋留余油,用姜片煸一下,倒入過油的甲魚、豬肉、冬筍和甲魚裙、香菇、蔥結,再加上湯500毫升、醬油、料酒、冰糖,收小火慢慢煨到甲魚熟爛;
7. 煨爛的甲魚,揀去蔥結、姜片、里脊肉,其他裝碗;
8. 鍋中余汁用濕淀粉勾芡,澆在甲魚身上即成。
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紅燒甲魚的家常做法簡單
步驟:
1.去除內臟,洗干凈,放入熱水中去除膜,切成塊。
2.將里脊肉切成和甲魚塊一樣大小。
3.把鵪鶉蛋煮熟后剝皮。
4.把油鍋燒熱,倒入油,姜,蔥,蒜和小米椒翻炒。
5.倒入甲魚塊大火翻炒,加入生抽和料酒悶三分鐘。
6.加入里脊肉,倒入醬油翻炒,加入剛好蓋過食物的清水。
7.把所有食材從油鍋里撈出,放到砂鍋里,用小火悶四十分鐘。
8.出鍋后撒上蔥花。
湘菜紅燒甲魚的做法 紅燒甲魚怎么做
食材明細
甲魚適量
里脊肉適量
生姜適量
蔥適量
料酒適量
玉米油適量
鹽適量
醬油適量
小米椒適量
香菇適量
啤酒適量
咸鮮口味
燒工藝
一小時耗時
普通難度
紅燒甲魚的做法步驟
1.甲魚剁去其頭,鍋中燒水,開后放入甲魚稍煮。
2.撈出甲魚褪去其外皮,剖開后出去內臟,洗凈切塊。
3.蔥、姜切片,小米椒切碎備用。
4.香菇泡發洗凈。
5.里脊肉切塊后加入料酒、淀粉上漿。
6.鍋中放入足夠的玉米油燒熱,倒入甲魚和里脊肉滑油,撈出瀝干。
7.鍋中留底油,放入蔥片、姜片、米椒炒香。
8.倒入甲魚、里脊肉翻炒,加入料酒翻炒均勻。
9.加入醬油燒制片刻上色。
10.倒入足夠的啤酒,要沒過甲魚,放入甲魚殼、香菇一起大火燒開后改小火燒制,至甲魚肉爛熟即可大火收汁。
11.裝盤盛出即可。
小竅門
用啤酒代替水燒甲魚可以去除甲魚的腥味。
烏龜在冬眠自然醒來后的10-15天會開始吃東西,烏龜冬眠后一般在4月或5月時蘇醒。烏龜在冬眠自然蘇醒后不會立即進食,主人不可以在這時給烏龜喂食過多,否則會導致烏龜死亡,最好是讓烏龜先活動兩天左右,等它徹底蘇醒后再喂食,但喂食量還是不可過多。
烏龜眼睛鼓包發白大多是發生在秋天和春天里,但是冬眠的時候也存在。烏龜眼睛鼓包發白這種病主要是由于飼養密度過大,水質不好引起的。而冬眠的時候主要是因為水溫環境的變化。
巴西龜冬眠時主人可采取兩種方法,一是埋沙法,在容器內鋪上潮濕河沙,再用報紙層層覆蓋,巴西龜會自行扒窩,之后每隔一周都噴一次水。二是埋泥法,鋪墊深度為2-3厘米的盆栽土,再將干草或水苔等覆蓋即可。
大水缸養魚最好注意三大方面:1、大水缸的溶氧量差,因此最好配備水泵或者增氧器。2、大水缸是敞口的,最好罩上網子能阻擋灰塵等異物,但每天需保持1-2小時光照殺菌。3、過冬前最好將魚轉移到其他容器,室內飼養。
烏龜中最溫順不咬人的就是中華草龜,它也是目前我國分布最廣且最受歡迎的龜類,相較于鱷龜、巴西龜等肉食性烏龜,中華草龜的性格明顯更加膽小。當它遇到危險時,大多是第一時間將頭和四肢縮回殼中。
烏龜冬眠時出現死亡,多是以下原因導致:1、冬眠前食物不足,能量無法支撐3-4個月;2、環境溫度過低,當氣溫達到0度以下時,則會凍傷甚至凍死烏龜;3、烏龜年齡或者體型過小導致抵抗力較弱,就很容易冬眠時死亡。
烏龜一個月不換水大多是不會死的,但有很大可能會因為水質環境惡劣而出現疾病,最常見的就是腐皮病、寄生蟲等,這對烏龜的身體和皮膚都會造成不可逆的損傷,比如皮膚腐爛、泛白,甚至嚴重時還可能誘發白眼病。
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