甲魚含有豐富的營養(yǎng)，甲魚的功效特別的多，甲魚有養(yǎng)陰，涼血的效果，比如經(jīng)常容易上火的人可以吃甲魚調(diào)理一下身體。

第一種做法：百合燉甲魚

食材準備：甲魚、百合、清湯、姜、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量

百合燉甲魚的做法：

第一步：將甲魚宰殺，初加工后洗凈，焯水后放入沙鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制l小時

第二步：百合洗凈，焯水，放入燉好的甲魚中再燉15分鐘，用精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉即可。

第二種做法：生炒甲魚

食材準備：蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽、生粉

生炒甲魚的做法：

第一步：甲魚一只，用80℃左右的水燙一下，剝?nèi)テぁＳ们逅磸徒荩瑳_去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下

第二步：姜、蒜切片，蔥白、蔥綠分別切段

第三步：坐鍋熱油，放姜蒜蔥白熗鍋

第四步：出香味時放甲魚炒，炒至甲魚變色，放料酒，加少許水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火

第五步：5、6分鐘后，轉(zhuǎn)大火，加鹽，放蔥綠，生粉勾芡出鍋

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

家常甲魚怎么做

甲魚的做法如下：

1、紅燒甲魚

食材：甲魚、醬油、辣椒、姜蒜、雞精。

大致步驟：甲魚從肚邊四周劃開，取出內(nèi)臟及油，清洗干凈、鍋中燒開水，入甲魚焯水，在清水下洗凈外皮、甲魚斬成小塊放生姜蒸20分鐘、青椒切成塊入鍋翻炒后成盛出、炒鍋中放入茶油燒紅，放姜、蒜子炒香、放入蒸好的甲魚，放鹽、料酒翻炒、加入炒好的青椒，放雞精、醬油即可。

2、甲魚燉肉丸

食材：甲魚、五花肉、香菇、瑤柱、枸杞、石斛、鹽、雞精。

大致步驟：將五花肉去皮剁碎、剁碎的五花肉加鹽，摔打起膠、將甲魚焯水，去掉表面的一層膜、在砂鍋里放入配料，將焯水的甲魚放進去，然后再將肉團擠成肉丸，圍在甲魚周圍、往砂鍋里加入清湯，入鍋隔水燉2小時，吃的時候再加點鹽調(diào)味就好了、燉兩小時出鍋。

3、山藥甲魚湯

食材：甲魚、山藥、清補涼、鹽。

大致步驟：將甲魚肉洗干凈備用、清補涼用清水浸泡十分鐘后洗干凈備用、水開之后加入清補涼、水再次沸騰加入甲魚肉、待水再次沸騰，轉(zhuǎn)文水煲三十分針、三十分鐘后加入姜片、山藥文火繼續(xù)煲一個半小時，然后加入適量鹽。

甲魚的做法大全

甲魚作為一種營養(yǎng)豐富的美味水產(chǎn)品，在我國南方地區(qū)廣受歡迎。其肉質(zhì)鮮美，具有滋陰補腎、清熱解毒的功效。在不同的地區(qū)，烹制甲魚的方法也各不相同。下面我們一起來了解一下甲魚的做法大全。

一、清蒸甲魚

清蒸甲魚是一種簡單而又健康營養(yǎng)的烹飪方式。首先將甲魚去掉內(nèi)臟后，將其洗凈切塊。然后在甲魚的表面涂上少量鹽和生姜，放入蒸鍋中蒸熟即可。

二、糖醋甲魚

糖醋甲魚是一道常見的甲魚菜品。甲魚去頭去尾后，將其切成片狀，然后用淀粉裹上一層，深 fry 至金。然后將甲魚與開水、蔥姜、糖、醋一起燒開，加適量鹽調(diào)味即可。

三、紅燒甲魚

紅燒甲魚是一道味道獨特的甲魚菜品。先將甲魚抓洗干凈，再將甲魚片剁成塊，煮開后加醬油、料酒、姜絲、蔥、冰糖、雞精等糖醋口味的調(diào)料，慢慢燒制，最后出鍋即可。

四、甲魚火鍋

甲魚火鍋是一道居家聚餐必備的餐桌美食。首先將甲魚在熱水中焯水，撈起備用。然后燒開清水，加入適量的佐料，放入甲魚片，煮至熟透即可。

五、蒜辣甲魚

蒜辣甲魚是一道以口味鮮辣著稱的菜品。先將甲魚切成塊，使用蔥姜蒜、紅辣椒等佐料進行炒制，最后調(diào)入適量食鹽、雞精等調(diào)料即可。

六、香煎甲魚

香煎甲魚是一道口感香酥的甲魚菜品。先將甲魚洗凈后，用刀在甲魚兩面劃幾刀，然后在平底鍋中放入適量油，加熱后放入甲魚，煎至兩面金黃即可。

七、甲魚湯

甲魚湯富含營養(yǎng)，是人們在寒冬將要死去的時候選擇的一道暖心美食。首先將甲魚切段后，加泡姜潤濕，用 boiling 沸水焯水之后撇去浮沫，加入適量的佐料和清水，慢火煮至湯香四溢即可。

八、椒鹽甲魚

椒鹽甲魚是一道小清新的甲魚美食。首先將甲魚切成薄片，用淀粉和黑胡椒粉拌勻后裹上一層，再放入鍋中煎炸至金黃酥脆。把油倒掉，再熱鍋，加大蒜、青椒等佐料炒出香味，最后加入事先煎炸的甲魚片翻炒均勻即可。

九、甲魚餅

甲魚餅是一道營養(yǎng)美味的小食品。將甲魚去皮去骨后，剁成末加入些許的蔥姜蒜等調(diào)味料拌勻，搓成餅狀，放入油鍋中煎炸即可。

十、甲魚卷

甲魚卷是一道水產(chǎn)美食中的新寵。先將甲魚表面灑上鹽和花椒粉，再鋪上一層蒸熟的蔬菜，卷起來用牙簽固定好后裹上蛋液和面包糠，再煎至金黃酥脆即可。

以上便是關(guān)于甲魚的做法大全，不同的做法風味特有，可以根據(jù)個人口味進行選擇。甲魚是一種珍貴的水產(chǎn)品，也是一種滋補食材，我們要在食用的同時注意保養(yǎng)自己的健康。

甲魚怎么做法好吃

甲魚是一種營養(yǎng)豐富的食材，我認為幾種常見的甲魚做法如下：

1、清蒸甲魚

2、紅燒甲魚

3、甲魚湯

無論哪種做法，都要選用新鮮的甲魚，處理干凈，加入適量的調(diào)料和食材，烹飪時間要足夠，才能保證甲魚的口感和營養(yǎng)價值。