吃甲魚的禁忌：腸胃虛弱和失眠者、孕婦以及存在肝腎疾病、過敏體質(zhì)、高尿酸血癥及痛風的患者應(yīng)避免食用。除此之外，甲魚不宜與其他寒性的食物同食，以及避免食用腐敗變質(zhì)的甲魚。

吃甲魚的功效：甲魚的肉質(zhì)非常的有彈性，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，比很多肉類的蛋白質(zhì)含量都是要高的，滋補身體的功效非常的棒。膠原蛋白質(zhì)也有很多，對皮膚很好，讓皮膚更加的有彈性，女性經(jīng)常食用皮膚會有很大的改善，比很多的護膚品都還要好，女性朋友可以多食用。

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甲魚的功效與作用及禁忌

甲魚的功效與作用及禁忌

　　甲魚的功效與作用及禁忌，甲魚是很常見的餐桌滋補美食，是屬于動物中的一種，人們對于甲魚的吃法通常拿甲魚燉湯，但實際上甲魚殼在中醫(yī)中也是一味非常好的中藥材，以下分析甲魚的功效與作用及禁忌。

　　甲魚的功效與作用及禁忌1

　　 功效作用

　　甲魚在全國湖泊、池塘、水庫、三角灣和流動緩慢的河里都有分布。其味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素。還具有諸多滋補藥用功效，可清熱養(yǎng)陰，平肝熄風，軟堅散結(jié)，對肝硬化、肝脾腫大、小兒驚癇等有療效。

　　 1、降壓降脂

　　甲魚中含有亞油酸，能緩和減輕膽固醇沉積、防止動脈硬化。有很好的凈血作用，對高血壓、冠心病患者有益。

　　 2、預防貧血

　　甲魚中含有鐵元素，能旺盛造血功能，對于患有肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛等病癥的患者有一定的輔助療效。

　　 3、養(yǎng)顏護膚

　　龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，其甲殼做成的龜板膠含有皮膚所需要的各種氨基酸，可以養(yǎng)顏護膚。甲魚含有維生素E，能抗氧化、防癌、延緩衰老，能滋潤肌膚和減少皺紋。

　　 4、增強免疫

　　甲魚內(nèi)含有多種營養(yǎng)元素，能增強人體的抗病毒能力，還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能。

　　 5、補虛壯陽

　　甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　 6、抗癌抑癌

　　甲魚肉和其提取物能預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放療、化療引起的虛弱、貧血等癥狀。

　　 營養(yǎng)價值

　　甲魚所含蛋白質(zhì)比雞蛋高30%，是牛奶的4倍以上，富含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸和亞油酸，類似植物油脂，維生素種類較多;還含磷脂酰膽堿、糖類、膽堿，以及鈣、磷、鐵、鉀等成分。

　　1、甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。還具有護膚美容的功效。

　　2、甲魚中含有抗血管衰老的物質(zhì)——烯戊酸，常吃甲魚能有效抗衰老。

　　3、甲魚中富含龜板膠，龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏護膚、美容健身之效。

　　4、甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

　　 甲魚的忌諱

　　 1.忌諱群體

　　野生甲魚生濕，久食敗胃傷中，造成消化不好，食欲不佳、消化吸收功能減退、孕媽媽或生完孩子陰虛內(nèi)熱、脾胃虛寒拉肚子的人禁吃；身患慢性結(jié)腸炎、漫性急性腸炎、腸功能紊亂大便糖稀的人禁吃；肝炎病癥病人服用會加劇肝部壓力，比較嚴重正值引起肝性腦病，故要少食。

　　 2、服用忌諱

　　野生甲魚不適合與水蜜桃、莧萊、生雞蛋、生豬肉、兔子肉、香薄荷、萵筍、鵝蛋、鵝肉、芥末醬、雞脯肉、鱔魚、蟹一同服用。死甲、霉變的野生甲魚不能吃；煎

　　甲魚的功效與作用及禁忌2

　　 一、甲魚的營養(yǎng)分析

　　甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥

　　甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益

　　甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”

　　食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　 二、甲魚不能和什么一起吃

　　 莧菜

　　鱉肉不宜與莧菜共食，這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒，味甘。《本草綱目》引述：“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化，甚者可形成腸胃積滯。

　　 黃鱔、蟹

　　甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物，孕婦吃了會影響胎兒健康。

　　 芹菜

　　甲魚與芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。

　　 鴨肉

　　《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可不能和甲魚同食。”醫(yī)圣孫思邈曾說：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人?！崩顣r珍在《本草綱目》中解釋說，甲魚甘平無毒，鱉甲咸平?！镑M性冷，發(fā)水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。久食令人陽盛陰虛，水腫泄瀉。

　　 豬肉

　　豬肉屬寒性食物，而鱉也是屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利于健康。所以，鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。

　　 兔肉

　　《本草綱目》記載：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人?！蓖萌鈱俸?，而鱉亦屬寒性，若將二者配食，會助長寒性，不利于健康。

　　 桃

　　桃子忌與甲魚同食，桃子若與甲魚(鱉)一起吃，容易出現(xiàn)腹瀉;理由是，甲魚為“滋膩”補品，本來就不好消化，桃子又容易導致脹氣，兩者相加，身體自然會感到不適。

　　 柿子

　　不少人喜歡將柿子作為飯后果，我告訴你，甲魚和柿子不能一起吃，否則會引起消化不良。所以吃了甲魚后最好不要食用柿子。

　　 咸鴨蛋

　　中醫(yī)認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。但咸鴨蛋不宜與甲魚同食，否則會引起胃腸不適。

　　 鴨蛋

　　《金匱要略》中記載：“鴨卵不可合鱉肉食之?！兵喌暗氖澄锼幮詫傥⒑M肉也是寒性食物，所以從食物藥性學的角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質(zhì)虛寒的人來說，更應(yīng)忌同食。

　　 橘子

　　鱉肉含有豐富的`蛋白質(zhì)，而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質(zhì)較多的鱉肉同時食用，水果中的果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。所以，鱉肉不宜與橘子同時食用。

　　 芥末

　　《本草綱目》亦引述陳思邈說：“鱉肉不可合芥子食，生惡瘡?！边@是因為，芥子氣味辛熱，能溫中利氣，白芥子辛烈更甚;而鱉肉屬寒性食物。二者一冷一熱，相配于人不利。

　　 冬筍

　　甲魚含蛋白質(zhì)、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是甲魚的裙邊部分，富含膠質(zhì)蛋白，有很好的滋陰效果。因甲魚有含蛋白質(zhì)高、含脂肪低的特點，所以，非常適合老年人滋補之用。但冬筍與甲魚食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。

　　 雞蛋

　　吃完雞蛋后吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。綜上所訴，想必大家已經(jīng)有所了解。

　　甲魚的功效與作用及禁忌3

　　 1、甲魚做法

　　 1、紅燒甲魚

　　【制作過程】

　　1、甲魚殺后放血，用開水燙一下，用小勺刮去外皮，改成塊。香菇大的一破兩開。冬筍切片，云腿切片。

　　2、甲魚用蔥、姜、料酒氽過。

　　3、原鍋上火注入油，煸蔥、姜、蒜、放醬油、料酒，再放湯與甲魚，大火開鍋后打去浮沫，改小火，放香菇、筍片，燒到甲魚快熟時放火腿，待甲魚能脫骨時嘗味放味精收汁，見汁濃放香油，裝盤即成。

　　【醫(yī)評】單純性糖尿病患者宜適量食用。

　　【營養(yǎng)成份】熱量千卡386蛋白質(zhì)克36.7脂肪克36.6碳水化合物克7.0維生素A微克鋅毫克6.1膳食纖維克2.6維生素E毫克3.61鐵毫克7.6胡蘿卜素微克維生素B1毫克0.28鈣毫克61煙酸毫克7.3維生素B2毫克0.96。

　　 2、清燉甲魚

　　主料：甲魚1只（重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。

　　輔料：蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各10克，精鹽1克、紹酒25克，白胡椒粉1克，雞清湯750克。

　　制作：

　　1)將甲魚宰殺，用開水燙泡后，剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜，用刀沿甲殼四周剖開，掀起甲蓋，去掉內(nèi)臟（留下甲魚蓋)，剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊（尾和腳爪不用)；

　　2)放入開水鍋中煮至水再開，撈出瀝水；

　　3)火腿切成4大塊；

　　4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜住；

　　5)旺火燒開后，去除浮沫，放冰糖，轉(zhuǎn)用微火燉1小時左右，揀出姜和火腿骨，放鹽；

　　6)再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。

　　 3、冰糖甲魚

　　配料：甲魚750克，紅醬油30克，蔥結(jié)1個，冰糖75克，姜片3片，熟豬油65克，紹酒25克，花生油35克，精鹽2克

　　制作方法：

　　1、 甲魚仰放，待頭伸出，迅速用手指掐住其頸，用力拉出，用力齊背殼延頸骨，排盡血后入90攝氏度熱水中浸泡。

　　當甲魚殼上泛起白衣時撈出，在冷水中清除腹部、腿上和裙邊的白膜，用洗帚刷掉背殼黑衣，開肚去骨臟，斬去頭尾、爪尖，然后均勻地斬成8塊，放入鍋中焯水，撈出用清水洗凈，并撕掉血筋、備塊和黃油。

　　2、 炒鍋燒熱，用油滑鍋，加入花生油，燒至八成熱，放入蔥結(jié)、姜片爆香，推入甲魚塊（肚朝下)，烹入紹酒珈蓋稍燜，加入清水750克，燒開3分鐘后，改用小火蓋燜25分鐘左右。

　　待魚塊柔軟無彈性時，加入經(jīng)冰糖、熟豬油（35克)，再加蓋燜20分鐘左右，燜至魚肉和裙邊軟糯，隨即改用旺火收汁，一面晃鍋一面舀起鹵汁澆在魚塊上，待鹵汁稠粘濃厚時，淋入熟豬油（25克)，再用中火并晃鍋使芡油混合，至鹵汁呈膠狀，淋入熟豬油（5克)，晃鍋即成。

　　 2、甲魚搭配禁忌

　　 1、不能和寒性食物一起吃

　　甲魚屬于寒性食物，和寒性食物一起吃的話，會助長寒性，不利于健康。比如豬肉、兔肉、鴨肉等都是屬于寒性食物。

　　 2、甲魚不能和莧菜一起吃

　　據(jù)《本草綱目》記載，“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”；而甲魚也性寒。兩者同吃會導致難消化，甚至可能會形成腸胃積滯。

　　 3、甲魚不能和鴨蛋一起吃

　　中醫(yī)認為鴨蛋有清肺火、降陰火功能，而且鴨蛋性微寒，而甲魚也是寒性食物，所以兩者不能一起吃，特別是對于體質(zhì)虛寒的人來說更不能同吃。

　　 4、甲魚不能和冬筍一起吃

　　甲魚屬于寒性食物，有很好的滋陰效果。而冬筍屬于微寒食物，和甲魚一起吃會有損元氣，導致中毒，對身體不好。

　　 5、甲魚不能和芥末一起吃

　　芥末味道辛熱，溫中利氣，白芥末更加辛烈。甲魚性寒，與芥末同吃，冷熱相反，功用不同，對人體不利，所以甲魚不能加芥末作為調(diào)料。

　　 6、甲魚不能和芹菜一起吃

　　甲魚不能和芹菜一起吃，甲魚中含有大量蛋白質(zhì)，芹菜中含有大量維生素C，兩者同吃會導致蛋白質(zhì)變性，從而影響營養(yǎng)吸收，會導致中毒。

　　 7、甲魚不能和蟹一起吃

　　螃蟹有活血化瘀的功效，甲魚有通血絡(luò)散淤塊的功效，且兩者都屬寒性，都有明顯的墮胎作用。所以甲魚是不能和蟹一起吃的，尤其對于孕婦來說是不利的，會影響胎兒健康。

　　 8、甲魚不能和柿子一起吃

　　不少人喜歡把柿子作為飯后水果，但是吃完甲魚再吃柿子的話，會引起消化不良。

　　 9、忌和富含果酸食物同食

　　甲魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)，如果將含果酸豐富的水果和富含蛋白質(zhì)的甲魚一起吃的話，果酸會使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。會導致腹瀉等不良反應(yīng)。比如蘋果、檸檬、菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、葡萄、荔枝、芒果、香蕉等都屬于含果酸較多的水果。

吃甲魚的功效與禁忌

甲魚的功效包括：可以預防高血脂、提高人體的免疫力；甲魚的禁忌：不要和橘子、鴨蛋、莧菜、芥末等食物同吃，變質(zhì)的甲魚不適合吃。

甲魚是一種富含高蛋白的魚產(chǎn)品，其營養(yǎng)豐富，可以滋補身體，深受大眾的喜愛，那么吃甲魚有哪些功效和禁忌呢？下面讓我們一起去了解吧。

詳細內(nèi)容

預防高血脂

甲魚湯不但味道鮮美，滋補功效明顯，它還能清理人體內(nèi)淤積的膽固醇，能凈化血液，促進血液循環(huán)，平時經(jīng)常吃可以預防血脂血壓升高，另外，甲魚湯中還含有一些天然抗氧化成分，人體吸收這種物質(zhì)以后能防止血管老化僵化，能降低冠心病和動脈硬化的發(fā)病率。

提高人體免疫力

甲魚湯除了能緩解體虛以外，還能為人體補充豐富的高質(zhì)量蛋白，它能讓人體內(nèi)免疫球蛋白數(shù)量明顯提高，而且能增強人體免疫功能，它不但能提高人體免疫力，還能預防肝癌和胃癌以及白血病等多種惡性疾病發(fā)生。

甲魚與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。

甲魚與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，于人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調(diào)味品；甲魚與橘子：甲魚富含蛋白質(zhì)，橘子中含有果酸，二者同食，會使蛋白質(zhì)與果酸結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固，不易吸收。

死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血癥；甲魚與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質(zhì)虛寒的人來說，更應(yīng)忌同食。

甲魚功效與作用及禁忌人群分別是什么？

1、功效和作用：

甲魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的滋補品，尤以500多克重的母鱉為佳。母鱉體厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鱉則體薄尾巴長。

鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

2、禁忌：

失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食用。雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強的通血絡(luò)、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強。

腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。

擴展資料

甲魚的挑選

一看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優(yōu)等甲魚；反之，為劣等甲魚。

二抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚；如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

三查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長途運輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。

參考資料來源：人民網(wǎng)-飲食必知：吃甲魚的常見禁忌

甲魚的功效與作用及禁忌 女生為什么不能吃鱉

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潤肺止咳

中醫(yī)認為甲魚肉味甘、酸、性溫，入肝、肺、腎經(jīng)，具有很好的潤肺止咳功效，可用于肺結(jié)核、咳嗽、咯血的癥狀，尤其是因久咳導致血虛體弱人群，更應(yīng)多吃些甲魚肉和湯來滋補調(diào)養(yǎng)身體。

養(yǎng)心安神

腎陽不足、陰虛體弱者常伴有失眠、心煩、心悸等癥，食用甲魚肉可調(diào)理腎虛體弱的病癥，起到養(yǎng)心安神的功效，幫助緩解失眠、心煩、心悸現(xiàn)象。

甲魚的禁忌

1、幼兒忌食

甲魚富含高蛋白質(zhì)，食用后不易消化，而幼兒腸胃消化能力較弱，吃多容易出現(xiàn)消化不良等腸胃不適的癥狀，加上甲魚食用后較于滋補，而這種溫補性較強的食物，對于幼兒來說還難以承受，可能出現(xiàn)反效果。

2、腸胃疾病者忌吃

甲魚含有豐富的蛋白質(zhì)，對于腸胃病人來說食后不僅難以吸收消化，反而會加重腸胃負擔，使食物在腸道中，從而引起腹痛、惡心、嘔吐等癥。

3、體質(zhì)燥熱者忌吃

甲魚肉和狗肉、羊肉一樣，都是非常溫補的菜肴，適宜體寒的人群食用，但對于本身體質(zhì)燥熱的人群來說，喝了反而會加重自身熱氣，反倒感覺身體不適，因此需忌食。

4、忌多吃

甲魚營養(yǎng)豐富，具有較高的保健價值，但一次性不能多吃，否則不僅容易消化不良，腸胃不適，還會出現(xiàn)失眠、身熱心煩、上火等身體不適癥狀。

女生為什么不能吃鱉

并沒有這種說法。

甲魚也叫做鱉，很多人說甲魚是男性吃的，不適合女性吃，女人吃了容易出現(xiàn)雄性特征，但實際上這些說法和認知都是錯誤的，從營養(yǎng)學以及醫(yī)學的角度來看，甲魚對女性同樣適宜食用，而且女人吃甲魚還可有滋補暖身，補血美顏等功效，但是需注意食用量，以免出現(xiàn)失眠、上火等不適現(xiàn)象。