沙丁魚是一種可以食用的魚類，它們是硬骨魚綱、鯡形目、鯡科的魚類。具體來看，沙丁魚包括三個屬，分別是沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬。而鯡魚而言是硬骨魚綱、鯡形目、鯡科的。可以說沙丁魚和鯡魚所指的是同一種魚，都指鯡形目、鯡科的魚類。不過，二者所包含的范圍是不同的。鯡魚的范圍更廣泛，鯡科的魚類都可以被叫做鯡魚，而沙丁魚的所指的范圍則比較少，主要就是上面所說的三個屬。

上面已經介紹過，沙丁魚和鯡魚雖然都是硬骨魚綱、鯡形目和鯡科的，不過二者并不是完全相同的。沙丁魚所包含的范圍比較小，基本就是沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬這三個屬。但是，鯡魚包含的范圍則更廣泛，所有鯡科的生物都可以被稱作鯡魚，具體來說有60多個屬，將近200個種。因此，沙丁魚是包含在鯡魚之中的，可以說沙丁魚是鯡魚，但不是所有的鯡魚都是沙丁魚。

不過，有時候鯡魚所指的范圍也是比較窄的，甚至有時候可以單指一個品種。鯡魚是否專指某個品種，需要看具體的語境。比如，有一種瑞典鯡魚罐頭，其中的“鯡魚”就專指“大西洋鯡魚”。不過，若是不考慮語境的話，鯡魚包含的品種就非常多了。

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鯡魚和沙丁魚哪個營養

沙丁魚。

沙丁魚營養價值非常高，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣，可以抑制腦血栓的形成，逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度，同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用，所以孕婦和兒童都適合多吃沙丁魚。

鯡魚罐頭里的是一種叫大西洋鯡魚的魚，事實上鯡魚是一種統稱，全世界有200多種鯡科的魚。沙丁魚也是鯡魚的一種，沙丁魚是鯡科食用魚類的統稱，并不是單指一種魚，歐洲人最喜歡用沙丁魚做各種罐頭，遠銷海外。

沙丁魚是什么魚

沙丁魚是多種鯡魚的統稱，其身體扁平，體長約為26厘米，顏色為銀白色，背鰭較短，頭部無鱗片，屬于近海暖水性魚類，多氣息在中上層海域中，以浮游甲殼類動物、硅藻、甲藻為食，溫度升高后則會向近岸洄游。

沙丁魚是哪種魚

沙丁魚是多種鯡魚的統稱，其身體扁平，顏色為銀白色，體長約為26厘米，背鰭較短，頭部光滑無鱗片，而且沙丁魚主要分布在西北太平洋地區，富含二十二碳六烯酸，營養價值豐富。

沙丁魚的生活習性

沙丁魚屬于近海暖水性魚類，多棲息在中上層海域，游泳速度較快，主要以浮游甲殼類動物、硅藻、甲藻等食物，而且沙丁魚在每年的春季會隨著水溫向近岸洄游，幼魚孵化后則會向北方洄游，秋季溫度降低后，多棲息在深海區。

沙丁魚的繁殖方式

每年的春夏季節是沙丁魚的生殖期，此時沙丁魚會產出卵球形的浮性魚卵，魚卵在17.5度的水溫中，經過56個小時就會孵化，而且剛孵化的沙丁魚以橈足類無節幼蟲為食，幼魚期則會食用硅藻。

最后總結,我們通過以上關于沙丁魚是什么魚內容介紹后,相信大家會對沙丁魚是什么魚有一定的了解,更希望可以對你有所幫助。

鯡科的代表魚類

沙丁魚（sardine）

科屬： 鯡科

亦稱“鰛”，是一些鯡魚的統稱，身體側扁，通常為銀白色。

它是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬的統稱。

世界重要的海洋經濟魚類。

沙丁魚屬僅沙丁魚1種，又分歐洲沙丁魚和地中海沙丁魚2個亞種。

擬沙丁魚屬共有5種，即遠東擬沙丁魚、加州擬沙丁魚、南美擬沙丁魚、澳洲擬沙丁魚和南非擬沙丁魚。小沙丁魚屬種類最多，有20多種。中國沙丁魚類主要為小沙丁魚屬約10余種，以金色小沙丁魚和裘氏小沙丁魚產量最高。沙丁魚體延長、側扁。腹部具棱鱗，體被圓鱗，無側線。

鯡魚百科

鯡魚，學名太平洋鯡魚，亦稱青魚，頭小，體呈流線型，體延長而側扁，背鰭位于體的中部與腹鰭相對，背側藍黑色，腹側銀白色，為冷水性中上層魚類，平時棲息較深海域，體內多脂肪，營養價值高，為重要出口水產品之一。

目錄

1.生活習性

2.形態特征

3.生長繁殖

4.養殖技術

5.經濟價值

1.生活習性

鯡魚，學名太平洋鯡魚，亦稱青魚，魚綱，鯡形目，鯡科。體延長而側扁，體長一般25-35厘米。口端位。眼中大，有脂眼瞼。前頜骨小，上頜骨長方形，輔上頜骨2塊。下頜、犁骨和舌上均有細牙，上頜和腭骨無牙。鰓膜不與峽部相連，體被薄圓鱗，腹部鈍圓，棱鱗較小。背鰭位于體的中部與腹鰭相對，鰭條15-17根，臀鰭中等長，有鰭條18根，尾鰭深叉形。背側藍黑色，腹側銀白色，為冷水性中上層魚類。食浮游生物。適低溫，系列水溫要求在10℃以內，平時棲息較深海域，繁殖時游向近海，春季產卵，沉性粘著卵，懷卵量為約3-10萬粒。分布于北太平洋西部，我國只產于黃海。該魚歷史上產量波動很大，捕撈有拖網和圍網。體內多脂肪，供鮮食或制罐頭頭食品，魚卵巢大，富營養價值高，為重要出口水產品之一。

2.形態特征

鯡魚是體形側扁的北方魚類。鯡魚一詞常指大西洋鯡和太平洋鯡；兩者一度被認為是兩個種，今認為只是亞種。

鯡魚頭小，體呈流線形；色鮮艷，體側銀色閃光、背部深藍金屬色；成體長20~38公分(8~15_)。是世界上數量多的魚類之一。以橈足類、翼足類和其他浮游甲殼動物以及魚類的幼體為食。成大群游動，自身又為體型更大的掠食動物，如_魚、鮭魚和金魚等所捕食。鯡魚可用流網、圍網類(主要是旋曳網或拖網)捕撈。在歐洲，捕到的大部分鯡魚或腌漬在桶內制成咸魚，或用煙熏制成熏魚，以供出售。在加拿大東部和美國東北部，供食用的鯡魚大部分是幼魚，是在沿岸水域以魚_或圍網捕撈并制成沙丁魚罐頭。在太平洋捕到的大量鯡魚用以制造魚油和魚粉，小部分用以腌漬或煙熏。

3.生長繁殖

鯡魚自12月至仲夏產卵，產卵時間取決于緯度和溫度。每條雌魚可產4萬枚黏性的卵，附著於海草或巖石上；約2周幼魚孵出。鯡魚游向近岸產卵，產卵后魚群分散。大鯡魚場每年的捕獲量差異極大，因為幼魚種群存活率每年不同。幼魚約4年后成熟，壽命可達20年。鯡屬的其他種類(如黍鯡或北歐沙丁魚)和鯡科的其他種類(如金綠西鯡和灰西鯡以及各種較少見的種類亦稱鯡。還有其他幾科的一些魚亦俗稱為鯡，如寶刀魚俗稱狼鯡。

鯡魚是重要的經濟魚類；其魚群之密，個體之多，無與倫比，可以說它是世界上產量最大的一種魚。鯡魚為什么能得以如此大量的繁殖呢?原因是鯡魚善于調劑光照，使魚體能順利地進入各種深淺不同的水層中捕獲食物的緣故。

鯡魚的成群游動，是一個十分壯麗的場面。鯡魚在集群洄游開始前的2-3天，有少數顏色鮮明的大型個體作先頭部隊開路，接踵而來的便是密集的魚群出現在岸邊。漁人根據岸邊水的顏色、海水的動向和竄動的魚群所濺起的特殊水花以及天空中大群海鳥的盤旋和嗚叫聲，就能準確地判斷出大魚群來臨。此時就要馬上安置網具進行捕撈了。

密集的鯡魚群，在海岸附近水深8米左右的地方游弋l一2天后，便進入海藻叢生的淺水處進行生殖。雌魚產卵、雄魚排精。鯡魚的卵子是粘性卵，受精卵粘著在海藻上，新生命也就隨之開始了。因為鯡魚的產卵場所水深只有l米左右，由于魚群過于密集，所以上層的魚頭部和脊背都會露出水面。雄魚排出的大量，致使海水都因此而變成白色膠狀的樣子。

鯡魚為什么要如此密集而行呢?這也是長期外界自然環境作用的結果。因為鯡魚集群十分利于它們繁衍后代和有效地保護好仔魚，同時集群又是一種集體行動，大家通力協作．便于覓食。另外，集群對于防御敵害也有著積極作用。因為鯡魚密集成大群快速游動的線條和閃爍不定的形狀，把敵害弄得眼花繚亂，很難把注意力集中在某一條魚身上，即使敵害沖入魚群把密集的隊伍沖散，被吃掉的魚也為數不多。所以集群行動在鯡魚的生活中，有著極其重要的意義和作用。

4.養殖技術

1親魚培育

南美鯡魚親魚選自福建省淡水水產研究所榕橋試驗基地養殖的后備親魚,挑選3齡以上健壯、無傷病、性成熟良好的個體,雌魚體重在1.0kg以上,進行專池培育,日投餌量3~5%。

1.2成熟親魚選擇

5月下旬,挑選出健壯、無傷病、成熟良好的親魚,雌雄分開飼養,加大沖水量,刺激性腺發育。

1.1.3人工催產

催產激素分兩組:(1)DOM+LRH-A2混合

液,劑量為DOM8mg+LRH-A210g/kg,(2)HCG+LRH-A2混合液,劑量為HCG2000Iu+LRH-A210g/kg,實行胸鰭基部一次性注射,雄魚劑量減半,雌雄比例2:3,放入產卵池自然產卵。催產時間在16:00~19:00之間,次日凌晨產卵。

1.4人工孵化

將收集到的受精卵移入孵化池中進行流水孵化,水溫為22~28攝氏度,孵化時間10~25h。仔魚孵出后第三天開始投喂蛋黃,每天投喂5~6次,投喂時停止充氣及水流20min。投2~3日后將仔魚移往室外大池培育。

2.1水花培育

水花培育池為200m2的土池,四邊砌磚。

放養前徹底清塘消毒,去除野雜魚,每200m2用20~30kg生石灰清塘,5~7天清塘藥物藥性消失后施基肥肥水,用量是每200m2施經發酵的糞肥50kg,施肥時間在放苗前3~4天。放養量為3~4萬尾/池。魚苗下塘后每天上、下午各潑一次黃豆漿,用量為1kg黃豆/池天,培苗后期增加投喂粉狀飼料。經15~20天后,魚苗長至3~5cm左右即分塘飼養。

2.2魚種培育

魚種培育池面積667~2000m2,清塘消毒施基肥方法同水花培育,放養密度0.8~1.2萬尾/667m2。魚種培育初期用粉狀飼料掛臺投喂,當魚苗長至6~8cm后,投喂鯽、鳊魚的全價魚種顆粒飼料,日投喂量5~7%。到了11月份,水溫開始降低,魚種在水溫降低至18攝氏度之前并塘,轉入越冬管理,越冬池

水深1.5m以上。越冬期間根據水溫及天氣情況每天投喂1~2次,投喂量0.5~1%,根據攝食情況而定。

3成魚養殖

3.1苗種放養

南美鯡魚成魚養殖池塘面積667~3325m2,

水深1.2~1.8m。苗種放養前7~10天清塘消毒,每667m2用50~75kg生石灰干塘消毒。魚種下塘前施足基肥,每667m2施200~300kg經發酵的糞肥,使池水呈茶褐色或油綠色,透明度在30cm左右。主養池塘越冬魚種放養量為1000~1500尾/667m2,夏花魚苗放養量為1200~1800尾/667m2,為充分利用水體空間,搭配混養少量花、白鰱。在其它魚類主養的池塘中混養南美鯡魚,放養量為50~100尾/667m2。

3.2飼養管理

南美鯡魚成魚養殖過程中投喂羅非魚人工配合飼料,粗蛋白含量為28~30%,日投喂2次,日投喂量為魚體重的3~5%,并視天氣情況及魚的攝食情況酌情增減。飼料投喂按"四定"原則,定質、定量、定時、定位。在飼養過程中,根據水色適時追肥,以保持水體一定的肥度,培養浮游生物,提供有機碎屑等作為補充飼料。日常管理中,加強水質,水色呈油綠色或褐色,透明度在30cm左右。

5.經濟價值

營養價值

每100克鯡魚中，含蛋白質17克、脂肪14克，能提供825千焦的熱量。鯡魚蛋白質和脂肪含量較高，還富含多種維生素和微量元素，是營養價值較高的魚類，具有補虛利尿的功效。

藥用價值

藥名：鯡魚

中藥化學成分：精巢含精蛋白，脫氨核苷酸，精氨酸。太平洋鯡還含棕櫚酸，油酸，二十二碳六烯酸等。

功效：補虛利尿

科屬分類：鯡科

主治：肺結核；浮腫；小便不利

出處：《中華本草》

經濟價值

17世紀的荷蘭之所以能夠成為世界的經濟中心，是因為每年夏季鯡魚游到荷蘭的北部海區，每年約有1000萬噸的鯡魚不僅解決食用，而且有大量出口。同時帶動了相關產業如木材、造船、織網和鹽業。

鯡魚促進了荷蘭經濟迅速發展，尤其帶動了港口和城市的新建。中世紀時期，阿姆斯特丹、恩克屋和弗拉丁都是鯡魚的重要港口。尤其阿姆斯特丹有建在鯡魚骨頭上的城市之稱。隨著鯡魚產業的發展，從1850年開始，鯡魚港口發展到斯海弗寧、貓區、贊佛等沿海城市，荷蘭在北海作業的捕鯡船就有3000多艘，5萬多漁民出海捕鯡。荷蘭從出口鯡魚，海上貿易，很快變為一個富國。