我國的太湖豬是一種優良的地方品種，而“米豬”是太湖豬的一個品系。相較于傳統的太湖豬，米豬的身體比較短小，頭部較大，鼻子較扁平，眼睛較小。

它的毛色通常呈黑色或黑白相間，皮膚較厚，肌肉發達。米豬的生長速度較快，肉質細嫩，營養豐富，因此備受人們的青睞。不過，需要注意的是，由于太湖豬是一種地方品種，其數量相對較少，因此需要加強保護和繁殖，避免過度捕撈和濫殺。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

請教一下下圖中的豬肉是米豬肉嗎？

從圖片來看很可能是米豬肉，痘豬肉，又名米豬肉，學名囊蟲豬肉。肉中含有豬絳蟲的幼蟲。人如果吃下未煮熟的痘豬肉，容易得囊蟲病。

下面我們看一下米豬肉的例子，通過下面圖就可以看出來，這個豬肉是有問題的。

所以建議你，大豬肉應該去正規的地方下面來看看，怎么挑選新鮮的豬肉：

1輕觸摸

觸摸新鮮的豬肉表面,感覺微干或稍濕,但不黏手;而不新鮮的豬肉,摸起來會感覺表面干燥或有些黏手.新鮮豬肉質地緊實富有彈性,用手指按壓后,能迅速恢復原狀;而變質豬肉,由于其組織遭到破壞,用手指按壓后,恢復速度慢,甚至按壓處會始終呈凹陷狀.

2看顏色

新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光澤的白色.而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污穢,呈淡綠色.病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡,脂肪呈桃紅色,肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血.老母豬肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗,呈灰白色,沒有光澤,瘦肉部分呈暗紅色.

3觀外表

放心肉很少有血水或水滲出,表皮無任何斑痕;而不新鮮的豬肉,肉質不干凈,用手按壓,還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出.

這是米豬肉嗎 ，能吃嗎

“米豬肉”即我們常說的“豆豬肉”，是指帶有豬肉絳蟲蟲卵的豬肉。蟲卵與米粒相似，比較集中地分布在瘦肉中，尤其是腿部和臀部肌肉中，一般比較容易識別。如果發現在豬肉的新切口處，瘦肉上有米粒狀的白點，即為“米豬肉”。

人食用“米豬肉”易患絳蟲病，危害健康。人患絳蟲病以后，會經常感到腹痛、食欲不振、消化不良、腹瀉、貧血、消瘦等，并易感染囊蟲病。囊蟲可以寄生在人體的一些組織內，引起各種各樣的癥狀。一般分為皮膚囊蟲病和腦囊蟲病。如為皮膚型，囊蟲寄生在肌肉內，導致肌肉痛癢，四肢無力；如寄生在眼球，可壓迫視神經，影響視力，甚至失明；寄生在腦部，會引起頭痛、癲癇、癱瘓，甚至死亡。

請問這是米豬肉嗎？

中間有透明的東西有些像米豬肉，但是通過圖片是無法完全確定的。一起來看看相關知識。

米豬肉就是含有寄生蟲幼蟲的病豬肉。瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夾著米粒，故稱米豬肉。

判斷豬肉好壞的方法：

1顏色

豬肉的色澤是鑒別一塊豬肉好壞的重要標準。好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅 ，顏色均勻，肌肉有光澤，脂肪潔白。不安全的豬肉，往往肉色暗淡，脂肪缺乏光澤。比如說，注水肉的肉色比新鮮肉淡很多。

新鮮肉（0%處）的顏色是鮮紅的，隨著注水量的增加，肉體的顏色越來越淡，也越來越白。所以，根據肉的顏色，我們能夠大概判斷肉的注水情況。

但是加“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅、光亮。如果瘦肉部分太紅的，肉質也可能不正常。

2香

新鮮的豬肉，會帶著固有的鮮香氣味，不含化學藥品和抗生素，哪怕是白水清煮，不加任何調味料都毫無腥臭味，口感柔糯鮮香。不新鮮的豬肉，通常帶有氨味或酸味。

3觸摸

好的豬肉會有一個好的觸感，如果肌肉表面呈微干或稍濕，而且用手觸摸不粘手，彈性好，指壓凹陷立即復原，就是一只優秀的豬，不新鮮的豬肉，表皮干燥，切面發粘，彈性差。

4形

新鮮肉很少會有水或者血水滲出，表面沒有任何斑痕。而不干凈的豬肉，表皮有紅點或者血點。

另外，如果瘦肉中帶著橢圓形、乳白色的水泡，就像肉中夾著米粒，這種肉叫“米心肉”，吃了會得絳蟲病，一定要注意了。

什么是米豬肉，如何識別？

米豬肉就是含有寄生蟲幼蟲的病豬肉。瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夾著米粒，故稱米豬肉。

識別方法

1/1分步閱讀

關于米豬肉的辨別，主要以看為主，米豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中。用刀子在肌肉組織上切幾刀，每隔1厘米切一刀，在切面上仔細看，如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。簡單地說，切肉的時候切出小米粒裝的東西就有可能是米豬肉。

嚴重危害

1/1

人吃了米豬肉會得兩種病。

一種是絳蟲病，會在小腸長出長達2一4米的絳蟲，在糞便中排出一節節的白蟲子，實為絳蟲的一個節片，每個節片可含多到4萬個含胚體的卵。感染條件為：一、自體內感染，如絳蟲病患者反胃、嘔吐時，腸道逆蠕動將孕節反入胃中引起感染。二、自體外感染，患者誤食自己排出的蟲卵而引起再感染。三、異體（外來）感染，誤食入他人排出的蟲卵引起。據報告約有16%～25%的豬帶絳蟲病患者伴有囊尾蚴病，而囊尾蚴病患者中約55.6%伴有豬帶絳蟲寄生。

另一種是囊蟲病，誤食了囊蟲后，蟲卵在胃液，腸液的作用下，孵化出幼蟲，鉆入腸壁組織，經血液帶到全身，在肌肉里長出一個個象米粒一樣的囊腫，囊蟲可寄生在人的心臟，大腦，眼睛。長在眼睛就失明，長在大腦引發癲癇。

治療

1/1

豬肉絳蟲病的潛伏期2～3個月，潛伏期也可檢測出來，驅蟲療法 吡喹酮：15～20mg／kg，空腹頓服。甲苯達唑(甲苯味唑)：和兒童均為300mg，2／d，連服3d。阿苯達唑(丙硫咪唑)：8mg／(kg•d)，連服3d。南瓜子、檳榔聯合療法：先服南瓜子仁60g，嚼碎后咽下，2h后，再服檳榔煎劑(檳榔60g，用水煎1h)，30min服50％硫酸鎂40～50ml。硫氯酚(硫雙二氯酚)、巴龍霉素等均有較好療效。

注意事項

但凡是肉類一定要做熟，千萬別生吃，能寄生在動物體內的一般也能寄生在人體

有病了一定要去醫院！越脫越麻煩！追答米豬肉就是含有寄生蟲幼蟲的病豬肉。瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色，半透明水泡。象是肉中夾著米粒，故稱米豬肉。

識別方法

1/1分步閱讀

關于米豬肉的辨別，主要以看為主，米豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包。囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中。用刀子在肌肉組織上切幾刀，每隔1厘米切一刀，在切面上仔細看，如發現肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包蟲。簡單地說，切肉的時候切出小米粒裝的東西就有可能是米豬肉。

嚴重危害

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人吃了米豬肉會得兩種病。

一種是絳蟲病，會在小腸長出長達2一4米的絳蟲，在糞便中排出一節節的白蟲子，實為絳蟲的一個節片，每個節片可含多到4萬個含胚體的卵。感染條件為：一、自體內感染，如絳蟲病患者反胃、嘔吐時，腸道逆蠕動將孕節反入胃中引起感染。二、自體外感染，患者誤食自己排出的蟲卵而引起再感染。三、異體（外來）感染，誤食入他人排出的蟲卵引起。據報告約有16%～25%的豬帶絳蟲病患者伴有囊尾蚴病，而囊尾蚴病患者中約55.6%伴有豬帶絳蟲寄生。

另一種是囊蟲病，誤食了囊蟲后，蟲卵在胃液，腸液的作用下，孵化出幼蟲，鉆入腸壁組織，經血液帶到全身，在肌肉里長出一個個象米粒一樣的囊腫，囊蟲可寄生在人的心臟，大腦，眼睛。長在眼睛就失明，長在大腦引發癲癇。

治療

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豬肉絳蟲病的潛伏期2～3個月，潛伏期也可檢測出來，驅蟲療法 吡喹酮：15～20mg／kg，空腹頓服。甲苯達唑(甲苯味唑)：和兒童均為300mg，2／d，連服3d。阿苯達唑(丙硫咪唑)：8mg／(kg•d)，連服3d。南瓜子、檳榔聯合療法：先服南瓜子仁60g，嚼碎后咽下，2h后，再服檳榔煎劑(檳榔60g，用水煎1h)，30min服50％硫酸鎂40～50ml。硫氯酚(硫雙二氯酚)、巴龍霉素等均有較好療效。

注意事項

但凡是肉類一定要做熟，千萬別生吃，能寄生在動物體內的一般也能寄生在人體

有病了一定要去醫院！越脫越麻煩！