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曬我家2人的低脂早餐7天不重樣，早餐從來不馬虎，吃好吃飽

我家早餐從來不上外面買，也從來不馬虎，天天都吃好吃飽。我做早餐的基本原則是富含優質蛋白、低脂肪，主食包含復合碳水化合物，水果或蔬菜補充維生素、礦物質，利于控制體重，又可滿足人體活動需要的能量。

早餐我經常以紅薯和土豆當做主食，紅薯，土豆都含有豐富的淀粉，有很好的飽腹感，紅薯含有大量的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有預防便秘，肥胖的功效。土豆中維生素C的含量豐富，土豆蒸熟去皮切塊撒上椒鹽，營養成分損失小，吃的食物本味，也不會間接攝入過多的添加劑。三四月份是小蔥的成熟期，此時小蔥水分含量大，飽滿，口感清甜，小蔥炒雞蛋：小蔥洗凈切蔥花，兩個雞蛋磕入碗中，加入蔥花，加入一湯匙料酒，兩湯匙溫水，少許鹽攪打成蛋液，熱鍋加油，倒入蛋液，小火劃炒成雞蛋塊即可。燕麥粥粘糊好消化養胃。切一盤水果，補充維生素礦物質。

早餐最常喝的雜糧粥，家里備的各種雜糧雜豆隨意的各抓一把，大米、紫米、小米、燕麥、蓮子、熊貓豆，淘洗后放入破壁機杯中，加適量清水，預約營養粥。醬蘿卜簡直就是一道一勞永逸的小菜，做一次吃好幾天，脆脆清香的口感，佐粥開胃。煎餅卷雞蛋，餅子柔軟，生菜青翠，雞蛋蘑菇營養好。做法也簡單，一勺面粉加兩勺脫脂奶粉調成面糊，入鍋煎成薄餅即可，多吃雞蛋，牛奶提高免疫力。

春天常喝鮮制果蔬汁，大肚腩悄悄地變小了，皮膚越來越滋潤。養顏減脂果蔬汁：生菜洗凈，獼猴桃洗后去皮切塊，放入料理機杯中，并加入混合堅果及適量45℃溫水，打汁。獼猴桃生菜含有豐富的維生素，礦物質，膳食纖維，可促進腸道蠕動，常喝腸胃輕松，大肚腩也會慢慢地變小了。核桃仁、腰果、榛子仁、開心果、巴旦木等多種堅果營養成分齊全，含有豐富的亞油酸對于血脂 健康 有很好的益處，堅果溫和的性質也調和了果蔬的寒涼性，基本人群都適合飲用。常吃點蔓越莓干、葡萄干、藍莓干，酸甜可口開胃，蔓越莓、藍莓都有很好的抗氧化作用，常吃有美容養顏，保護心血管的作用，對女性的一些婦科炎癥有消炎的功效。胡蘿卜炒蕎麥面，色彩鮮艷有食欲有飽腹感。蕎麥面清水浸泡一晚，撈出控干水，胡蘿卜洗凈切絲，尖椒、蔥切碎，熱鍋加油，下入尖椒蔥炒出香味，再放入胡蘿卜絲炒軟，放入蕎麥面條，加鹽、生抽調味，加入蔥綠翻炒均勻即可。

紅糖燕麥饅頭香甜松軟、營養 健康 ，做法還簡單。速食燕麥片與面粉酵母混合，紅糖沖泡紅糖水晾至38℃水溫再用來和面，面團醒發后就可以蒸饅頭。加了燕麥片的饅頭雖然沒有白面饅頭光滑細膩，但并不影響紅糖燕麥饅頭的香甜蓬松，還是像海綿一樣的松軟。一次可以多蒸一些，用保鮮密封裝好，冰箱冷凍，早上取出無需解凍，直接放蒸屜中上開水鍋蒸軟就可以，口感跟剛出鍋的饅頭沒有差別。

木耳核桃紅棗汁是我喜歡的暖飲之一，木耳頭晚泡發，早上熱饅頭時加一層籠屜蒸木耳和雞蛋，一鍋出方便省時間。紅棗清洗去核，生核桃仁，蒸熟的木耳放入料理機杯中，加入適量50--60℃溫水打成細膩的漿汁。木耳打汁喝比嚼著吃更好消化吸收。

小菜醬蘿卜，一個大蘿卜一次醬，保鮮罐裝好冰箱冷藏可吃好幾天，很方便，做法也簡單，盤底墊生菜葉，再放上醬蘿卜，雞蛋，然后澆淋了兩勺醬蘿卜的醬汁，很清新爽口。做的一盆醪糟，滿屋飄香，盛一碗加幾粒枸杞，紅艷艷映襯的賞心悅目，看看就有食欲，酒香濃濃，味道甜甜。水果獼猴桃水分足味道甜，維生素、礦物質的很好來源

簡單的早餐，紅薯、芋艿、土豆一屜蒸，關火的前六分鐘再放入雞蛋，這樣同時出鍋，雞蛋不會老。經常用薯類替代精米白面的精制碳水化合物，對預防肥胖，高血糖有幫助，薯類有豐富的纖維素可增強飽腹感、促進腸道蠕動，預防便秘。

每天喝杯鮮制果蔬汁，大肚腩慢慢變小了，身材悄悄變苗條了。生菜洗凈、獼猴桃去皮切塊、核桃仁、奶粉、45℃溫水打汁，翠綠清新，有春天的氣息。

繼醬蘿卜之后又一新寵——醬黃瓜，清脆爽口，早餐開胃小菜值得有。

這個早餐是特別有家鄉味的一個早餐，炒黃米果是老家春節時家家戶戶必吃的特色小吃。黃米果是大米用植物堿水浸泡成再做成的一種年糕，口感爽滑勁道。春節時家里沒有留存新鮮的，不過還有干的存貨，抓兩把清水浸泡一晚，早上加青椒絲炒一炒，軟糯的口感家鄉的味，實實在在的飽肚子。早餐暖飲黑木耳紅棗核桃汁是我家的真愛，清水泡發好的黑木耳，銀耳，雞蛋上開水鍋蒸八分鐘，紅棗洗凈去核，蒸熟的木耳，銀耳，紅棗，核桃放入料理機杯中，加入適量50℃溫水，打汁。口感順滑，木耳有很好的清理腸道功效，常喝腸胃輕松。醬蘿卜拌生菜，水果獼猴桃、蘋果，多吃蔬菜水果補充維生素，礦物質。

這款早餐很溫暖，色彩鮮亮，早上就會好心情。紅薯苦蕎汁：紅薯去皮洗凈切片加水煮熟，再加入炒熟的苦蕎米，一小塊土紅糖打汁，香甜順滑，家人特別喜歡喝。奶香玉米餅：2勺玉米粉，2勺脫脂奶粉，4勺涼水，一點點泡打粉攪拌均勻成無顆粒、可線狀流動的糊糊，鍋刷油，倒入一勺糊糊煎至金黃，翻面再煎至金黃即可。雞蛋營養齊全，煮雞蛋方便營養不損失，多吃水果補充維生素、礦物質。

# 美食 測評團##四月生活換新節#

大米可以曬嗎

問題一：大米為什么不能曬？ 在氣溫高,空氣潮濕的時候,給蟲子與霉菌提供了一個極為有利的環境,糧食就容易生蟲,發霉,而在家里,許多人都是采取暴曬的方法,因為他們以為,糧食一曬太陽,那蟲子就會爬出來,曬得差不多的時候就可以了.其實這是治標不治本的方法,這次曬了,下次你收起來,再受潮,蟲子不又有了？

可能會更加容易生蟲哦!而且,曬過的米會變得不脆了也容易碎,會不好吃了.最好是把米拿出來晾一下,勤快點,經常把它拿出來晾晾,在裝大米的袋子或缸里面也可以放些大蒜什么的,能起到防蟲的作用,也可以放點生姜,蟲子會受不了姜味爬出來的。

問題二：大米能在太陽下曬嗎？ 不能。

大米中含有水分，經過一曬，米粒表皮干了，米粒內含的水分繼續蒸發，就會使大米出現裂紋，也就會使大米破碎。如果不曬只晾，就不會出現上述問題。

提示：可以在米通里面放30顆麻花椒（紗布包著），能防止生蟲，很有效果的。

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代養生家還倡罰“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時若加點梨，中醫養生效果更好。

問題三：大米可以曬嗎 大米糧食不能暴曬，最好是在陰涼處，用通風去水。暴曬會使大米爆腰、影響品質和口感

問題四：大米曬過后可以吃嗎 大米曬過后是可以吃的。

曬過的大米雖然能夠防蟲，但是口感不好了，我也這么做過。

不過現在有新方法了，那就是冷凍。分成小份放入冰箱冷凍，口感好還防蟲，效果好啊，我家現在就是用的這種方法。

問題五：生蟲的大米，怎樣曬才對？為什么？ 放在通風的地方，還有就是把蟲子都挑出來！

最好就是下次把大米放在瓶子里蓋好蓋子，一般不會生蟲耿的！

就是把超市買的那種一桶一桶的油，吃完油把桶刷干凈，空干水分，拿來裝米最好了！

問題六：大米能放在太陽下面曬嗎？ 有些人看到大米長了蟲子，就把大米拿到太陽下去曬，雞認為這樣能把蟲子曬跑或曬死。但是，大米中含有水分，經過一曬，米粒表皮干了，米粒內含的水分繼續蒸發，就會使大米出現裂紋，也就會使大米破碎。如果不曬只晾，就不會出現上述問題。

問題七：潮濕的大米在太陽光下暴曬之后，會發生什么？ 大米暴曬會引起大米爆腰，使大米產生碎裂的條紋，碎米增加，口感不再香，粘度下降。

所以大米要在陰涼通風處晾曬。

問題八：為什么不能曬大米 大米在存放前千萬不能曬，這樣不光會失去水分使煮出的飯不香，而且還會變得粗糙、易碎，正確的做法是：

1、將米袋洗凈后，用花椒水煮15分鐘，晾干后裝入，袋中放幾瓣大蒜（不用剝皮），將口扎緊，放在通風陰涼的地方。

2、將兩個米袋洗凈，用水煮15分鐘，晾干后把米裝入布袋，墩實，將口扎緊。外面

再套另一個布袋，然后放在通風、陰涼、干凈的地方。

問題九：如何保養大米呢？要經常曬下嗎？ 夏令時節由于天氣炎熱、空氣濕度大，大米容易吸濕、發霉和生蟲。下面介紹幾種家庭存放大米防止

生蟲的方法：

一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然后將大米

裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較

長時間。

二、花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至

30粒花椒放在鍋內，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放

入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底

部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。

三、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部)

，然后倒入晾干吹透的大米，并將米缸蓋嚴，置于陰涼干燥通風處，即可保存較長時間。

四、海帶防蟲保存法：干海帶具有很強的吸濕能力并具有殺蟲和抑制霉菌的作用。保存大米時，大米

和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾干吹干透，然后再放回米中，這樣反復幾次后即可防

止米霉變和生蟲。 很高興為你回答 希望對你有幫助

問題十：大米曬后能不能食用 - 百度 大米一般不可暴曬，暴曬會爆腰，一般在陰涼處晾曬。

大米晾曬后可食用，就是暴曬影響品質

農村里常看到老人把剩飯拿出來曬，曬干的米飯有什么用？

現在農村里的老人，都是經歷過那個饑荒年代的，對于糧食的節儉程度可不是現在年輕人可以理解的。有時候家里來客人，剩飯太多了，他們可不會直接倒掉，而是放太陽下曬干，留著以后用。

那么這些曬干的米飯有啥用呢？

1:用來做美食用。

說實話，別看現在城市里大街小巷那么多美食，其實那美食大部分的發源地就是農村。

把曬干的米飯，用水泡過，然后晾干水分，用來做炒飯吃。這種炒飯，我個人感覺沒有直接用新鮮米飯做出來的炒飯好吃。

不過，我喜歡把曬干的米飯，直接用來炒飯吃。這樣吃起來的米飯炒餅，特別脆香，比鍋巴好吃。

有的人會把炒好的米飯，用來和其他茶葉煮茶喝。或者磨成粉用來做各種芝麻糊等各種美食小吃。

2:用來做迷糊冰棍。

以前讀書時，農村吃的冰棍，就是用米飯曬干后，磨成粉，再用水和糖，熟綠豆等按比例調出來的，然后放模具里，在冰箱凍成形。

這種土冰棍，以前在農村里可是很暢銷的。現在好像沒人這么做了，制作麻煩，而且成本還高。

3:用來喂家禽。

在農村里，家家戶戶都會養一些雞鴨之類的家禽。平時喂不及時的米飯，容易發霉，于是就會放太陽下曬干，好保存。

每次喂雞鴨時，只要把這曬干的米飯泡水，就可以直接喂了。

4:作為出遠門的干糧用。

聽我爺爺說，他年輕時，去縣城打工，都是提前幾天走路去的。那時候，交通不發達，走的都是山路和林間小道。

去一次縣城，要步行5天左右。第一天在家里吃飽，路上會吃一些饅頭啥的干糧。從第三天開始，就要吃曬干的米餅了。用喝水的被子泡軟，放火上烤熱，就可以吃了。

這些曬干的米餅，好攜帶，又好保存。帶個十天半個月的，也不會霉變。而其他像饅頭啥的干糧，存不了那么長時間。 

經常看到農村夏天會曬麥子，但為什么從沒見到過有人曬大米？

在農村，我們經常看到“曬糧”的情況，尤其是新收獲的新糧食，水分豐富，直接儲存容易發霉、引蟲。每年都有不少因為這種情況造成的損失。因此，新收獲的糧食只能在陽光下暴曬后才能入庫，這樣才能長期儲存。但是曬糧也有很大的壓力。我聽老人說：“不干飯，干不起飯。”。確實如此。不管是北方還是南方，都會吃大米，但是從來沒有人直接接觸過大米。

曬糧是農村最正常的現象。不管收獲什么大米，小米、小麥、玉米都必須風干。烘干糧食不僅是為了烘干水分，也是為了除蟲。長期儲存的舊糧往往會長出一種“妞妞”蟲。如果它生長在水稻中，它被稱為“米蟲”。這種小東西繁殖速度非常快，而且數量極其龐大，要完全清除是非常困難的。只要谷物長得“米蟲”，最常見的方法就是暴曬，兩次暴曬后谷物就會變干凈。

普通糧食可以干，只有大米不行。老人說，“干大米易引邪”。其實完全不是這樣。與其他食物不同，大米更容易吸收水分。一般來說，大米的含水量在15%左右，比較容易保存。一旦暴露在陽光下，米粒中的水分會迅速蒸發并向西擴散。這樣就降低了大米的質量。看起來和原來的大米沒什么區別，但是味道很不好，沒有以前的米香。

干燥大米后，仔細觀察會發現很多裂紋，稍加努力就可以碾壓。毫無疑問，大米的品質降低，干燥后的大米如果存放，更容易受潮，不利于長期存放。不懂的人覺得有某種神秘的力量在做奇怪的事情，還看著同樣的大米。為什么曬了就不能吃了，于是就有了大米不能曬的說法，這其實是人們通過實踐獲得的真理。

我問南方的朋友，他們不直接在農村存大米，其實是帶殼大米。新收獲的大米是濕的，所以需要干燥才能儲存。否則會發霉。當然，帶殼烘干不會影響質量。這也是人積累的經驗。直接儲存在貝殼里時間最長，不容易招蟲。想吃的時候可以直接去工廠去殼。如果直接去殼儲存大米，不到一個月蟲子就吃了啃了。

儲存大米時，水蒸氣要隔離，不能直接堆在地上，也不能和其他水蒸氣大的食物放在一起。在農村，會選擇米缸，存放非常方便。在米缸里放幾瓣大蒜或者用紙包一些辣椒也可以起到很好的驅蟲作用。應該有儲存糧食的好傳統。俗話說，“寧可流汗千滴，不可糟蹋一粒”。首先要根據不同糧食的特點進行保存。糧食儲存是農村的一件大事，儲存造成的損失應該避免。