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膽固醇含量低于多少的食物稱為低膽固醇食物？

通常，將每100克食物中含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、鯧魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等，應多吃低脂食品；不含膽固醇的食物如蔬菜、水果、五谷類、豆類、豆制品、粗糧等。食物中的膽固醇主要來源于動物性食物，膽固醇雖然存在于動物性食物之中，但是不同的動物以及動物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。

(1)畜肉的膽固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于一般魚類，而蛋黃、魚子、動物內臟的膽固醇含量則最高。

(2)豬皮、蹄膀、香腸等屬高脂食品，有很多人認為豬皮屬于低脂食物是不對的。

(3)一個蛋黃含膽固醇約270毫克，2.5兩豬腦膽固醇約2530毫克，2.5兩牛肝膽固醇約440毫克，2.5兩牛腰膽固醇約387毫克。

(4)每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱為高膽固醇食物，高膽固醇血癥的患者應盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。我們日常生活中常見高脂食物有豬油、植物油、豬肉(肥肉、豬皮、蹄膀)、牛肉；動物內臟（腎臟、心臟、肝臟、腦等）；腌肉、漢堡包、熱狗、香腸；果仁類（榛子、松子仁、核桃仁、芝麻、西瓜子、腰果等）；雞蛋黃、黃油、奶油、蛋糕、冰激凌等；糖果類；炸薯片、炸雞腿等油炸類食物及零食；蝦子、蝦皮、蟹黃、蚌、牡蠣、魷魚、烏賊魚、蜆肉、鳳尾魚等也是高脂肪、高膽固醇食品。全脂牛奶含有一定量的膽固醇。

(5)每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、豬排、雞肉等。

植物油膽固醇含量一覽表

植物性食品都不含膽固醇，植物油也不含膽固醇，膽固醇只存在于動物肉類食品、蛋、奶中。

 一、高膽固醇食物(膽固醇含量>200mg/100g食物)--老人盡量少吃或不吃

豬腦3100，羊腦2099，牛腦2670，豬腎380-405，羊腎340，牛腎340-400，豬肺314，牛肺234。

豬肝158-420，牛肝257-376，牛肚340，豬心158-3640，豬蹄6200，雞蛋黃2000-1705。

鴨蛋黃1522，鵝蛋黃1813，皮蛋黃2015，雞蛋450-608，鴨蛋560-634，鵝蛋560-704，鵪鶉蛋3100-640。

雞肝748-429，火雞肝599，火雞心231，鴨肝515，蝦子896，小蝦米738，蝦皮608。

螃蟹235，水發魷魚265，墨魚348-275，帶魚244-297，鳳尾魚330，干魷魚615，銀魚361，蜆454。

魷魚1170，桂魚子495，鯽魚子460，青蛙454，魚肉松240，魚肝油500，奶油 163-300。

二、含中等膽固醇食物(膽固醇含量<200-90mg/100g食物)

桂魚96，河鰻177，鯽魚93-90，鮑魚182，章魚180，泥鰍136，鰻魚186，梭魚128，鯧魚120。

沙丁魚140，黃鱔117，鱈魚114，蝦154-220，青蝦158，對蝦150，龍蝦85，蟹164，干貝145 ，蛤蠓125。

肥豬肉107-126，肥羊肉125-173，肥牛肉194，小牛肉140，瘦羊肉100，瘦牛肉91，羊肝161。

羊心130，牛心125，豬肚159，羊肚 124，雞肫195，豬腸159，羊腸111，牛肥腸148，豬舌116。

羊舌147，牛舌125，豬排105，火腿100，雞肉60-117，鴨70-90，填鴨101，鴿110，豬油110。

羊油89-122，牛油110，煉雞油107，全脂奶粉104，廣東臘腸123，臘腸 150。

三、低膽固醇食物(膽固醇含量<90mg/100g食物)

鯉魚83，青魚90，草魚81，甲魚77，鮭魚35-86，鱒魚55，鮪魚40，鯇魚90，平魚68，大黃魚79。

馬哈魚86，曹白魚63，海蟄皮，16-85，水發海蟄皮5，比目魚50-87，龍蝦85，一般海產魚50-60。

一般淡水魚60-80，魚干80，魚肉制品40，綿羊肉70，山羊肉60，瘦豬肉60-88，豬三層肉75，瘦牛肉63。

瘦羊肉65，全雞肉75，豬三層肉75，鮮火腿90，兔肉70-91，鮮火腿肉90，雞胸肉80。

全雞75，香腸60，火腿腸70，粉腸69，蒜腸61，牛奶13-24，酸牛奶12，煉乳39，羊奶34。

脫脂奶2，全脂奶14，脫脂奶粉28， 巧克力蛋糕47，巧克力冰淇淋40，皮蛋69。

四、不含膽固醇食物(所有植物性食物)

植物油、人造奶油、水果、蔬菜、海參、五谷類、果醬、花生、花生醬、豆類、豆腐、豆漿。

五、有助于降低膽固醇的食物

水果(果膠)、燕麥、玉米、大蒜、杏仁、洋蔥、黑木耳、茶(鞣酸)、豆制品、海帶、堅果仁、香菇、牡蠣、桔、胡蘿卜、橄欖油、冬菇。

山藥汁是降低膽固醇值的絕好食物。

通常，將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、娼魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、 羊瘦肉、鴨肉等。

將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔  、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等。

而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物，如豬腎、 豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血癥的患者應盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。

研究顯示，單元不飽和脂肪能有選擇性地降低不好的LDL(低 密度脂蛋白)，及保留有益的HDL(高密度脂蛋白)。

提升有益的HDL(高密度脂蛋白)的最佳方法之一即通過充分的運動，如此也可稍減不利的LDL(低密度脂蛋白)。

膽固醇雖然存在于動物性食物之中，但是不同的動物以及動物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。

一般而言，獸肉的膽固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于一般魚類，而蛋黃、魚子、動物內臟的膽固醇含量則最高。

什么食物膽固醇含量最高?

膽固醇含量較高的食物主要包括以下幾個類別：

1. 蛋類：雞蛋中的膽固醇含量較高，其他蛋類如鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋也含有較多膽固醇。盡管蛋黃體積較小，但一個蛋黃中的膽固醇大約只有200毫克。蛋類是營養豐富的食物，適量食用是可取的。

2. 肉類：不同肉類中的膽固醇含量各異。瘦肉如豬肉、牛肉和羊肉中的膽固醇含量在60-165毫克/100克之間。肥牛和肥羊的膽固醇含量更高，達到90毫克以上。

3. 水產品：魚蝦蟹等水產品的膽固醇含量也較高。常見魚類如鯉魚、鯽魚等的膽固醇含量在70-130毫克/100克之間，而海鮮如河蟹、蝦、鮑魚的膽固醇含量則更高，與動物肝臟相當。

盡管水產品中的膽固醇含量不容忽視，但研究表明，它們的攝入與心腦血管疾病呈負相關，因此無需因膽固醇而避免食用。

為了控制血脂，建議采取以下措施：

- 改用不粘鍋，減少烹調油的使用，采用蒸、煮或涼拌方式；

- 主食中至少一半為全谷雜糧，多喝雜糧豆粥；

- 多吃少油烹調的蔬菜，先吃蔬菜再吃飯，確保每天攝入至少半斤綠葉菜；

- 水果每天一個，堅果每天一小把。

實施這些措施有助于降低甘油三酯水平。若輔以每天40分鐘的運動，可進一步降低低密度脂蛋白膽固醇。盡管每天一個雞蛋照常食用，但最好選擇煮蛋、蛋羹或蛋花湯，而非炒蛋或煎蛋。肉類攝入可適量，但應避免煎炸和紅燒，多采用蒸、燉等少油烹調方式，并去除浮油和肥肉。蛋白質需求可通過減少主食、零食和肉類的攝入，用豆腐和酸奶來滿足，這對控制血脂有益。

以上信息來源：人民網-哪些食物膽固醇含量高。

哪些食物是膽固醇高的?

高膽固醇食品有哪些？

高膽固醇類食物常見的有：

肥豬肉（200毫克／100克，以下省去單位和分母）、牛肝（280）、豬肝（460）、雞內臟（420.7）、帶魚（244）、魷魚（1170）、鱔魚（215.6）、龍蝦（218.2）、奶油（280）、牛羊雜碎（280）、 魚肝油（400）、豬腰子（300）、雞埂（500）。

含膽固醇高的食物有哪些

膽固醇高的食物對于高膽固醇患者來說，可威脅到其健康、甚至是生命。膽固醇高的食物有哪些呢？有哪些食物膽固醇高的患者可以食用，哪些食物膽固醇高的患者不能食用？本文，將為您歸納在天常生活中，需要少食用的膽固醇高的食物。 動物腦 豬腦是所有動物腦中含膽固醇最高的食物，一百克豬腦中含有兩千五百多毫克的膽固醇，而羊腦、牛腦也各含有兩千毫克、兩千四百多毫克值的膽固醇。因此，膽固醇高的患者最好不要食用動物腦。 動物內臟 動物肝、動物腸、動物心、動物腰，或雞胗、鴨胗等動物內臟，都含大量的膽固醇。他們沒一百克所含的膽固醇雖然沒有動物腦高，但也有錠百到四百毫克量的膽固醇。如果膽固醇患者喜歡吃動物內臟的話，一個月不要超過兩次。 動物油脂 很多家里都喜歡將動物肥肉或皮煉出油脂后做菜，這些油脂不僅含有高膽固醇，還含有高脂肪，會造體肥胖等，盡量少食用。還有油炸食物也是。這些食物不僅自身有較高的膽固醇，油脂中的飽和脂肪酸還能促進肝臟合成更多的膽固醇。 蛋黃 不管是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，他們的蛋黃中都含有大量的膽固醇，特別是雞蛋。每一枚雞蛋中，約含有兩百到三百毫克的膽固醇，這也就是為什么雞蛋吃多了不好的原因。為了自己的身體健康，有高血脂的患者一個星期不要食用超過兩個雞蛋。 魷魚貝殼類 不要小看魷魚，一百克新鮮的魷魚其含有的膽固醇和一枚雞蛋不相上下。而貝殼類的鮮貝、牡蠣、扇貝、螺類等一百克也含有一百到兩百毫克的膽固醇。 其它 蟹黃蟹膏、奶油冰激凌、奶油蛋糕、黃油、羊肉等等，

含膽固醇高的都有哪些食物

自然界中的膽固醇主要存在于動物性食物之中，植物中沒有膽固醇，膽固醇雖然存在于動物性食物之中，但是不同的動物以及動物的不同部位，膽固醇的含量很不一致。一般而言，獸肉的膽固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，貝殼類和軟體類高于一般魚類，而蛋黃、魚子、動物內臟的膽固醇含量則最高。

通常，將每100克食物中膽固醇含量低于100毫克的食物稱為低膽固醇食物，如鰻魚、娼魚、鯉魚、豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉等；將每100克食物中膽固醇含量為100～200毫克的食物稱為中度膽固醇食物，如草魚、鯽魚、鰱魚、黃鱔、河鰻、甲魚、蟹肉、豬排、雞肉等；而將每100克食物中膽固醇含量為200～300毫克的食物稱高膽固醇食物，如豬腎、豬肝、豬肚、蚌肉、蛀肉、蛋黃、蟹黃等。高膽固醇血癥的患者應盡量少吃或不吃高膽固醇的食物。

高膽固醇常見的食物 (每100克食物膽固醇含量) 排行榜

食物名稱 含量(毫克) 食物名稱 含量(毫克)

豬腦 3100 牛肚 132

豬肉(肥) 107 羊腦 2 099

豬心 158 羊肉(肥) 173

豬肝 368 羊心 130

豬肺 314 羊肺 323

豬腎 405 羊腎 354

豬大腸 180 雞肝 429

牛腦 2670 雞肫 229

牛心 125 雞血 149

牛舌 102 鴨肝 515

牛肝 257 鴨肫 180

牛肺 234 雞蛋 680

牛腎 340 雞蛋黃 l705

鴨蛋 634 青蝦 158

鴨蛋黃 l522 蝦米 738

咸鴨蛋黃 2110 蝦皮 680

咸鴨蛋 742 蝦子 896

鵝蛋 704 河蟹 235

鴟蛋黃 l813 蟹黃 466

鵪鶉蛋 674 蜆肉 454

鵪鶉蛋黃 l674 蚶子 238

風尾魚 330 螺螄 161

食物名稱 含量(毫克) 食物名稱 含量(毫克)

鰻魚 186 蛤蜊 239

鱔魚 117 雞油 107

烏賊魚 275 黃油 295

魷魚 265 奶油 168

對蝦 150 干酪 104

動物的腦子含量最高：如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。

——其次是禽蛋黃：如咸鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。

——禽蛋和動物的內臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。

含中等量膽固醇的食物有：

豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。

含低量膽固醇的食物有：

瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、白魚、海蜇皮、牛奶、海參。

豆類幾乎不含有任何膽固醇

在對待食物膽固醇的作用方面，存在著兩種截然不同的片面的觀點。一種觀點認為膽固醇是極其有害不能吃的東西。說這種觀點片面，是由于持這種觀點的人對膽固醇在人體內的作用缺乏清楚的認識。事實上，膽固醇是細胞膜的組成成分，參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由于許多含有膽固醇的食物中其它的營養成分也很豐富，如果過分忌食這類食物，很容易引起營養平衡失調，導致貧血和其它疾病的發生。

另一種觀點認為膽固醇對人體無多大危害，人們可以盡情地攝取。這種觀點之所以錯誤，是由于對高脂血癥、冠心病的發病機制缺乏認識。長期過量的食物膽固醇攝入，將導致動脈粥樣硬化和冠心病的發生與發展。

在每天吃多少膽固醇比較恰當這個問題上，一般認為健康和不伴有冠心病......>>

膽固醇高的人不能吃哪些食物

膽固醇是構成細胞膜的重要組成部分，具體又可以分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，其中前者是“好的膽固醇”，含量越高越好，后者是“壞的膽固醇”，濃度越低越好。正常情況下，過剩的膽固醇會分解為膽汁酸然后排出體外，但是如果人攝入了大量高膽固醇的食物、肝細胞受損或者是患有阻塞性黃疸，膽固醇就會偏高。

減少動物性脂肪的攝入，比如豬油、黃油、肥羊肉、肥鴨肉等;

不能吃含膽固醇高的食物，如蛋黃、動物肝臟、魚子、魷魚等

嚴格戒酒，因為酒會促進內源性膽固醇和甘油三酯的合成，從而導致血脂升高。

不能吃膽固醇含量的海鮮，如蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚（烏賊）、蟹黃、蟹膏和蛤的膽固醇含量都是比較高的。

不能吃甜食，因為糖分是合成膽固醇的原料

膽固醇高的人可以多食用富含纖維的食物，如蔬菜、谷類、海藻和菇菌類，可幫忙降低膽固醇，此外，如干豆類、燕麥麩皮、生洋蔥、大蒜、胡蘿卜、蘋果、酪梨、核桃、秋刀魚等也是不錯的選擇。

望采納

有哪些食物中膽固醇含量比較高？

含膽固醇最高的食物為豬腦、牛腦、羊腦、雞蛋粉，在每100克食物中含膽固醇在2000毫克以上。

含膽固醇較高的食物有鵝蛋黃、雞蛋丹、鴨蛋黃，在每100克食物中含膽固醇1500毫克以上。

含膽固醇略高的食物有鴨肝、蟹黃、魚子、鵝蛋、雞蛋、鴨蛋、松花蛋、咸鴨蛋，在每100克食物中含膽固醇500毫克以上。

簡而言之，凡是動物具有殼的、腳愈多只的，都不宜攝取，如蚌殼類、花枝、螃蟹、蝦等，都是高膽固醇的食物。

膽固醇高吃什么好 12種食物降低

1、蘋果

蘋果因富含果膠、纖維索和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。實驗證明，大約80%的高脂血癥患者的膽固醇水平會降低。

2、葡萄

葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質。動物實驗也證明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血癥患者最好的食品之一。

3、玉米

米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。

4、牛奶

牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積于動脈　血管壁，又能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產生。

5、大蒜

大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

6、韭菜

韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養，其中包括多余的脂肪。

7、洋蔥

洋蔥含前列腺素A，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預防動脈硬化。40幾歲的人要多吃點。

8、香菇

能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。

9、冬瓜

經常食用冬瓜，能去除身體多余的脂肪，起到減肥作用。

10、胡蘿卜

富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

11、海帶

海帶富含牛黃酸。食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。

12、山楂

山楂具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。

以上降低膽固醇的食物，大家生活中可以多吃，因為這些食物都是極好的養生食材，而且都屬于低熱量的食物，怎么吃都不會胖哦!

哪些食物膽固醇含量高？

含高膽固醇的食物有:蛋黃,動物腦,墨斗魚(烏賊),蟹黃,蟹膏,肝腎等.

可以降低膽固醇的食物有:蔥頭,香菇,木耳,金針萊,大豆.

膽固醇過高對身體當然不好,但過低也不是什么好事.美國科學家從事的一項專題研究證實:降低人體膽固醇會帶來一系列的副作用,其中最常見的是行為異常———輕則脾氣變壞,重則嗜好暴力,甚至增加自殺危險.另據有關報道,膽固醇過低還易招致癌癥的侵襲.

含高量膽固醇的食物(括號內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數)

——動物的腦子含量最高：如豬腦(3 100毫克)、牛腦(2 670毫克)、羊腦(2 099毫克)。

——其次是禽蛋黃：如咸鴨蛋黃(2 110毫克)、雞蛋黃(1 705毫克)、鵪鶉蛋黃(1 674毫克)、松花蛋黃(1 132毫克)。

——禽蛋和動物的內臟，含量也較多。如鵝蛋、鴨蛋、松花蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝、蝦皮、小蝦米、蟹黃、蟹子、魚子、墨斗魚(烏賊)、魷魚、蜆、蚶肉、黃油、鳳尾魚。

含中等量膽固醇的食物有：

豬心、豬舌、豬肥肉、豬肚、豬大腸、豬肉松、臘腸、肥牛肉、豬排骨、雞肉、豬夾心肉、鴨肉、紅腸、花鰱、青魚、河蟹、冰淇淋。

含低量膽固醇的食物有：

瘦肉、兔肉、黃魚、帶魚、去皮雞肉、鯉魚、鱔絲、方火腿、琺魚、海蜇皮、牛奶、海參。

豆類幾乎不含有任何膽固醇。

什么食物會導致膽固醇過高?

病情分析:你好，一般來說，動物的內臟是膽固醇含量非常高的食品，如豬、牛、羊的腦子，雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、雞蛋、豬肝、豬腎、豬肺、雞肝、鴨肝等。尤其是蛋黃的含量更高。海鮮類的，如墨斗魚的魚子，蟹黃，魚籽等，都是膽固醇含量很高的。還有肥肉，冰激凌等，含量也很高。意見建議:如果要避免高脂飲食，日常生活中就要注意選擇食品了。豆類幾乎不含膽固醇，可以常吃。而新鮮的蔬菜和水果也有利于膽固醇的代謝，所以要多吃。堅果類如巴旦木，榛子等，富含豐富的維生素e，也有利于清理血脂，降低膽固醇，避膽高脂食物對我們身體的傷害，可以常吃。