帝王蟹怎么挑選肥不肥

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醫(yī)生回答

專家解答

看蟹殼顏色：要想挑選肥美的帝王蟹，需要觀察帝王蟹的蟹殼。一般黑綠色并且?guī)в泄鉂傻娜赓|(zhì)比較鮮美。

看活力：也可以輕輕地觸碰帝王蟹，如果它們反應(yīng)比較強(qiáng)烈或兇猛，就說明肉質(zhì)比較肥。

看腹臍：還可以觀察帝王蟹的腹臍，如果是肉質(zhì)豐富的，那么腹臍的位置會比較突出。

知識擴(kuò)展

帝王蟹又被稱為石蟹或巖蟹，主要分布在比較寒冷的海域中，生存的溫度一般都在2-5℃之間。像北冰洋、美國的阿拉斯加、俄羅斯的勘察加半島、北太平洋兩岸等都有它們的身影。帝王蟹屬于深海類的蟹，它們生存的海域深度可以達(dá)到850米。它們繁殖的速度是非常快的，一只帝王蟹一年可以繁殖出近萬只存活的小蟹，而且小蟹生長的速度也是比較快的。但是帝王蟹在整個(gè)生長過程中，只有4年的時(shí)間可以進(jìn)行繁殖。

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帝王蟹怎么挑選肥不肥

專家解答

看蟹殼顏色：要想挑選肥美的帝王蟹，需要觀察帝王蟹的蟹殼。一般黑綠色并且?guī)в泄鉂傻娜赓|(zhì)比較鮮美。

看活力：也可以輕輕地觸碰帝王蟹，如果它們反應(yīng)比較強(qiáng)烈或兇猛，就說明肉質(zhì)比較肥。

看腹臍：還可以觀察帝王蟹的腹臍，如果是肉質(zhì)豐富的，那么腹臍的位置會比較突出。

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帝王蟹的挑選方法

1、1判斷真假在挑選帝王蟹的時(shí)候，要看帝王蟹的腿的數(shù)量，真正的帝王蟹只有6條腿，2只蟹鉗，而且帝王蟹的腳會向后面彎曲，其它的螃蟹一般有8只腳，2只蟹鉗，它們的腳一般是向前面彎曲2看季節(jié)帝王蟹一般是在8月到；活蟹離水后置于濕冷環(huán)境下可存活24小時(shí)，經(jīng)適當(dāng)鍍冰衣處理，冷凍蟹段可保存帝王蟹1年新鮮帝王蟹貨架保存期為一周解凍蟹為3天冷凍蟹應(yīng)置于零下18度，新鮮蟹應(yīng)置于0度至1度保存保存處理活蟹離水后置于濕冷環(huán)境。

2、3看蟹腿蟹腿上多會有絨毛，有些多而密，有些少而稀，其實(shí)這些蟹腿上的絨毛是判斷螃蟹是否健康肥美的關(guān)鍵所在，像有些蟹腿上絨毛比較旺盛而硬的螃蟹，大多是體格健壯的成年蟹，這類螃蟹肉質(zhì)豐滿，比較肥美，相反；活的帝王蟹怎么保存保存方法一用冰箱保存螃蟹選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度10度，蓋上濕毛巾保存即可先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存區(qū)分；第一步捏蟹腳肉質(zhì)飽滿新鮮的帝王蟹，捏蟹腳是捏不動的第二步看活性將帝王蟹翻面后放在平坦的地上，看它會不會動，活性好的帝王蟹是會亂動的第三步看蟹臍快要的帝王蟹一般蟹臍都是凸出來的，它的；1真假鑒別真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子腳關(guān)節(jié)的連結(jié)處是往前曲帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗較大的蟹鉗稱為killer，較小的是稱為feeder，它們的腳是向后彎真螃蟹是疾行者，帝王蟹則是優(yōu)哉的散步者。

3、1判斷真假當(dāng)我們在挑選帝王蟹的時(shí)候，要看帝王蟹的腿的數(shù)量，真正的帝王蟹只有6條腿，2只蟹鉗，而且帝王蟹的腳會向后面彎曲，其它的螃蟹一般有8只腳，2只蟹鉗，它們的腳一般是向前面彎曲從這些方面去判斷很容易區(qū)分；其實(shí)帝王蟹的選購很簡單，關(guān)鍵是選哪里帝王蟹，從哪里運(yùn)輸過來1真假鑒別真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子腳關(guān)節(jié)的連結(jié)處是往前曲帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗較大的蟹鉗稱為quot killerquot，較小的是稱為quot。

4、方法三暫養(yǎng)池浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的；阿拉斯加蟹的中文學(xué)名叫“阿拉斯加帝王蟹”，別稱有阿拉斯加蟹帝王蟹皇帝蟹阿拉斯加皇帝蟹長腳蟹等，是生長在冷水區(qū)域的石蟹科動物，主要分布在美國阿拉斯加至俄羅斯勘察加半島的北太平洋兩岸阿拉斯加蟹的挑選方法和青蟹；螃蟹公母都可以吃的公蟹吃蟹肉，蟹膏國慶前后品質(zhì)最佳母蟹蟹黃九月左右食用品質(zhì)最佳在食用螃蟹是要注意蟹心蟹腮蟹胃不可以食用如果喜歡吃蟹肉，建議選擇梭子蟹或者帝王蟹如果喜歡吃蟹黃，建議選擇；專家解答看蟹殼顏色要想挑選肥美的帝王蟹，需要觀察帝王蟹的蟹殼一般黑綠色并且?guī)в泄鉂傻娜赓|(zhì)比較鮮美看活力也可以輕輕地觸碰帝王蟹，如果它們反應(yīng)比較強(qiáng)烈或兇猛，就說明肉質(zhì)比較肥看腹臍還可以觀察帝王蟹的。

5、挑選帝王蟹的方法真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子腳關(guān)節(jié)的連結(jié)處是往前曲帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗較大的蟹鉗稱為quot killerquot，較小的是稱為quotfeederquot，它們的腳是向后彎真螃蟹是疾行者，帝王蟹；1蟹胃躲在蟹黃里的“三角包” 蟹胃在哪？打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里蟹胃很臟，不可食用2蟹腮兩排“小扇子” 打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了；帝王蟹挑選技巧看蟹殼顏色生長成熟肉質(zhì)肥美的帝王蟹背殼為黑綠色，帶有光澤，而瘦弱的帝王蟹背殼顏色為看活力程度鮮活的的帝王蟹觸碰時(shí)，反應(yīng)較為強(qiáng)烈，剝殼后肉質(zhì)有彈性看腹臍肉質(zhì)豐富的帝王蟹腹臍較為。

在選帝王蟹的時(shí)候，要怎樣選才能選到新鮮肥美的？

買螃蟹的時(shí)候應(yīng)該買什么樣的螃蟹你知道嗎？還是說什么樣的螃蟹在你看來都無所謂，今天就讓來教你一些小妙招，讓你買到既鮮活又肥美的螃蟹。

首先最主要的就是買螃蟹時(shí)候死的螃蟹最好不要買，因?yàn)槟悴磺逅赖臅r(shí)間長的話這個(gè)螃蟹肯定不太好。

還有就是個(gè)子比較小的螃蟹不要買，尤其是對比起來比的話個(gè)子比較小的，這就肯定沒有其他的好。

而接下來要說的就是四看，首先螃蟹的顏色需要是青色的，它的腹部還不能發(fā)黑，嘿畢竟這樣才能夠有好的蟹黃，按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)挑選出來的螃蟹必定會是非常鮮美的。

還有一個(gè)就是需要看光，買螃蟹必須通過太陽光光或者是燈光來看，如果在螃蟹的殼邊透光的話就證明是比較空沒有肉的，在這樣的挑選下也能夠排除那些不夠肥美的螃蟹。

另外想要比較生活的螃蟹就必須看活力，可以把螃蟹翻過去，如果能夠迅速翻回來話說明非常的新鮮，還可以撥動它的眼睛看它是否能夠靈活轉(zhuǎn)動，還有一些吐泡泡的螃蟹也是非常新鮮的。

最后真需要注意的就是螃蟹的重量，和大小相同的話中的那重的一只就有著更好的一些，買下來的話也會更好。

現(xiàn)在喜歡吃螃蟹的人是非常多的，但是會選的人是比較少，學(xué)會這些照做能夠買到一些更加鮮活的螃蟹，不論是怎么進(jìn)行食用都會有更好的一些味道。

在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間吃適當(dāng)?shù)氖澄锞褪且环N非常不一樣的享受，到了吃螃蟹的季節(jié)教了你挑選，那么希望這個(gè)季節(jié)當(dāng)中的那個(gè)有比較好的一個(gè)美食盛宴。

挑選螃蟹的四個(gè)小妙招你知道嗎？

1、看外殼

選購螃蟹時(shí)，首先要注意的是蟹殼，青綠色的蟹殼相對較硬，看上去有光澤又鮮亮，這樣的螃蟹肉多肉嫩，有些蟹殼看起來發(fā)黃，沒有光澤感覺也不厚實(shí)，這樣的螃蟹盡量不要選購。

2、看腹部

反過來，螃蟹也會看到它雪白的“肚子”，要想看到這只螃蟹豐滿豐滿的樣子，我們可以用手按壓它的肚子，如果手感較厚或稍硬，看起來肚子也有凸起的狀態(tài)，那么這樣的螃蟹蟹黃多，更肥、更豐滿，而用手輕輕一壓，螃蟹的肚子就會凹下去，那說明肚子里的“存貨”少了，自然也就沒有什么美味了。

3、看蟹腿

蟹腿上多會有絨毛，有些多而密，有些少而稀，其實(shí)這些蟹腿上的絨毛是判斷螃蟹是否健康肥美的關(guān)鍵所在，像有些蟹腿上絨毛比較旺盛而硬的螃蟹，大多是體格健壯的成年蟹，這類螃蟹肉質(zhì)豐滿，比較肥美，相反，絨毛較少而柔軟的螃蟹，活力較弱，肉質(zhì)也較少。

4、拎重量

等價(jià)看品質(zhì)，等質(zhì)看重量，決定螃蟹是否肥美的一個(gè)因素就是螃蟹的重量，可以選擇兩個(gè)大小相似的螃蟹提在手上掂量，如果明顯覺得一只螃蟹較大，但提起來較輕，特別是有“頭重腳輕”的感覺，那這類螃蟹的體積、蟹黃或蟹膏一般都不會太大。

帝王蟹如何挑選

看蟹殼顏色：生長成熟、肉質(zhì)肥美的帝王蟹背殼為黑綠色，帶有光澤，而瘦弱的帝王蟹背殼顏色為。看活力程度：鮮活的的帝王蟹觸碰時(shí)，反應(yīng)較為強(qiáng)烈，剝殼后肉質(zhì)有彈性。看腹臍：肉質(zhì)豐富的帝王蟹腹臍較為突出，而瘦弱的帝王蟹腹臍平坦或向內(nèi)凹陷。