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大米能放冰箱保鮮層嗎 大米能不能放冰箱保鮮嗎

**大米可以放入冰箱的保鮮層保存。

新鮮的大米或者是吃剩下來的大米都可以放在冰箱的保鮮層內保存。正常溫度下，大米可以存放6個月左右的時間，而放入冰箱保鮮層保存，可以保存更久。

然而，需要注意，如果當天剩余的大米飯已經煮熟，最好當天吃完，不要存放過久。在夏天氣溫高的情況下，當天剩余的米飯最好也不要吃，以免引發腹痛、腹瀉等問題，影響身體健康。

另外，新鮮的大米不要放在冰箱的冷凍層保存，因為大米在0攝氏度及以下的環境中可能會結冰，導致大米無法恢復原狀，只能用于炸米花。

冰箱怎么保存食物最好？

冰箱冷凍室的溫度應調節在零下18度左右，冷藏室在4-8度之間為宜。具體要看保持的食品種類了，不同的食品種類最佳保鮮溫度是不同的。

另外，溫度高一些可以有效節電，溫度低一些對食品保鮮相對有利，但耗電量相對較高。

附：各種食品的最佳保存溫度

一、水果的保鮮

1、水果最適合的保鮮溫度

★ 蘋果：適合的冷藏溫度為-1℃～+1℃，濕度為85%～90%，貯藏期為2-7天。

★ 梨：適合的冷藏溫度為-1℃～+1.5℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-6天。

★ 西瓜：適合的冷藏溫度為2℃～4℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。

★ 櫻桃：適合的冷藏溫度為0.5℃～1℃，濕度為80%左右，貯藏期為7-21天。

★ 椰子：適合的冷藏溫度為-4.5℃～-3℃，濕度為75%左右，貯藏期為8-12天。

★ 葡萄：適合的冷藏溫度為-1℃～3℃，濕度為85%～90%，貯藏期為1-4天。

★ 草莓：適合的冷藏溫度為-0.5℃～1.5℃，濕度為75%～85%，貯藏期為7-10天。

★ 橘子：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為50-70天。

★ 菠蘿：適合的冷藏溫度為4℃～12℃，濕度為85%～90%，貯藏期為14-20天。

2、不適合冷藏的水果

不少水果不適合放冰箱儲藏保鮮，尤其以是芒果、荔枝、香蕉為代表的熱帶水果。芒果比較怕冷，一旦放進冰箱，沒過幾天就開始出現黑斑；荔枝在0℃的環境中放置一天，果皮會變黑、果肉會變味；香蕉放在12℃以下環境中容易發黑腐爛，甚至引起霉變。

除了熱帶水果外，柿子等漿果類水果在低溫條件下，香味會減退，表皮也會變質。這些水果都不適合靠冰箱冷藏來達到保鮮目的。

二、蔬菜的保鮮

1、蔬菜最適合的溫保鮮溫度

★ 青椒：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為10-20天。

★ 花菜：適合的冷藏溫度為1℃～2℃，濕度為80%～90%，貯藏期為14-20天。

★ 土豆：適合的冷藏溫度為-3℃～6℃，濕度為85%～90%，貯藏期為6-10天。

★ 洋蔥：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～85%，貯藏期為3-7天。

★ 白菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10-15天。

★ 芹菜：適合的冷藏溫度為-1℃～0℃，濕度為80%～90%，貯藏期為7-10天。

★ 黃瓜：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為85%～90%，貯藏期為5-7天。

★ 茄子：適合的冷藏溫度為7℃～10℃，濕度為80%～90%，貯藏期為10-15天。

2、不適合放在冰箱里的蔬菜

有的蔬菜放進冰箱后，不僅得不到保鮮效果，造成細胞破損、維生素C等營養物質流失，甚至還更容易變質。

豆角放進冰箱保存的話很大程度上影響口感，所以應放在沒有陽光的室內保存；南瓜適宜在10℃以上存放，放在冰箱則很快會變軟，還會長毛發粘，失去其持有的風味；西紅柿適宜在10℃以上存放，經低溫冷藏后易出現軟爛或開裂現象，表面易生黑斑，時間一長則會酸敗腐爛。

雖然這些蔬菜放在室溫下存放是最好的，但平常家中空氣的濕度一般都不是很高，大概在60%左右，這種濕度狀況下存儲蔬菜是很不利的。所以，即便不放進冰箱，還是需要用清潔的保鮮袋將它們封好，或者放進密封容器，防止蔬菜的水分流失。

三、肉類食品的保鮮

1、肉類食品最適合的保鮮溫度

★ 鮮肉：適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～85%，貯藏期為8-10天。

★ 凍肉：適合的冷藏溫度為-14℃～-18℃，濕度為85%～90%，貯藏期為15-30天。

★ 鮮魚：適合的冷藏溫度為-1℃～5℃，濕度為90%～95%，貯藏期為7-10天。

★ 凍魚：適合的冷藏溫度為-7℃～-10℃，濕度為90%～95%，貯藏期為15-30天。

★ 對蝦：適合的冷藏溫度為-7℃～-10℃，濕度為80%～85%，貯藏期為10-15天。

★ 雞蛋：適合的冷藏溫度為-1℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為8-12天。

2、肉類解凍后不適宜貯藏

凍肉、凍魚等冷凍時由于水分結晶的作用，其細胞便已受到破壞，一經解凍，被破壞了的組織細胞將滲出大量的營養物質，這會成為細菌繁殖的養料。

有實驗表明，將冷凍過的黃魚放在30℃溫度下6小時，其速度要比鮮黃魚快1倍；將解凍的蛋黃放在18℃溫度下放置2小時，細菌數增加約2倍。放置8小時后，細菌數增加了50倍。

現在都市人工作忙，平常很少有時間逛超市，很多人會選擇在逛超市的時候把一周甚至一個月的食品買回家放冰箱里保存，結果卻發現，沒幾天很多食品就已經不能吃了，造成很大的浪費。所以，不要錯誤地認為買回來的食品放冰箱就沒事了，懂得一些食品保鮮常識還是很有好處的。

四、冰箱內不同溫度處最易保存的食品種類

根據高溫度上升，冷溫度下降的原理，我們可以推斷，冰箱內無論是冷凍室或冷藏室，其上下和內外的溫度是不同的，如冷藏室最高層處的溫度最高，最下層溫度最低，冷藏室里面溫度將對較低，特別是后壁蒸發器處，而靠近冰箱門處的溫度則較高。我們可以根據冰箱內的不同的溫度來合理保持不同的食品。

1、冷藏室自上而下

★ 10℃ —— 紅酒、辣椒、山藥、茶葉；

★ 9℃ —— 茄子、南瓜、苦瓜、柑橘；

★ 8℃ —— 西瓜、化妝品；

★ 7℃ —— 芹菜、絲瓜、豆角；

★ 6℃ —— 黃瓜、食用菌、韭黃（黃瓜放入0℃表皮就會呈水浸狀）；

★ 5℃ —— 生菜、豆苗、豆腐（鮮豆腐不宜舊藏，最好當天食用）；

★ 4℃ —— 糕點、蘋果、花椰菜、土豆；

★ 3℃ —— 豆類、飲料、果汁、牛奶；

★ 2℃ —— 奶酪制品、豆類發酵品、菠菜、梨、胡蘿卜；

★ 1℃ —— 鮮蛋、桃子、葡萄、草莓、蘋果等；

2、變溫室和冷凍室：

★ 0° —— 各種即食食品；

★ -3℃ —— 可保存熟食，魚類可保存2天，牛肉可保存10天，羊肉可保存25天；

★ -7℃ —— 牛肉、豬肉、羊肉可切絲片，無需解凍；

★ -10℃ —— 冰淇淋口感松軟；

★ -15℃ —— 魚可儲存20天，牛肉、羊肉、豬肉可儲存150天；

★ -18℃ —— 牛肉可保存180天，魚類可保存25天，羊肉、豬肉可保存150天。

五、食品的最佳保存溫度

☆ 鮮魚最佳冷藏溫度為零下3度。

☆ 肉類在2度至5度條件下冷藏,可保存一個星期。

☆ 桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0度至5度保存,而瓶裝熟啤酒則應在10度至25度保存。

☆ 鮮牛奶冷藏的最佳溫度為2度至4度。

☆ 在零下20度至10度溫度下貯存茶葉,能長期防止品質變劣,保持維生素不受破壞。

☆ 貯存酒類的最佳溫度為5度至20度。

☆ 儲糧的最佳溫度：為8—15度，可防止糧食生蟲子。

☆ 凍魚的最佳溫度：是在零下3度以下，在此溫度下魚不易變質，可保其鮮味。

☆ 儲存雞蛋的最佳溫度：在15度以下，雞蛋不易變質。

☆ 存放馬鈴薯的最佳溫度：是2—4度，溫度過高就會發芽，而影響食用。

六、冰箱存放食品的注意事項

1、熱的食品不要馬上放入冰箱內，這樣一是影響其它食品的冷藏保鮮，也會加大壓縮機的工作負荷，增加冰箱的耗電量。

2、冰箱存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以便冷空氣對流。不管是直冷還是風冷型冰箱，如果箱內空氣沒有冷熱空氣進行熱交換的話，冰箱可能會永不停機，這樣不僅浪費電能，還會影響冰箱的使用壽命。最好放置三分之二的食品為宜，太多會影響溫度傳導和均衡性，太少會加快冷氣的流失，如果食品太少，可以把空的飲料瓶放在空余的位置處，以減少冷氣的流失。

3、直冷式冰箱的冷凍室一定要定期除霜，因為霜層的存在會影響到冷量的傳輸效率，冰箱也達不到設定的溫度。這樣一來，會給冰箱帶來很大的負荷。通常結霜超過6——8毫米就應該及時除霜了。為了防止冰箱內部結霜速度過快，建議將所有冷凍室的食品都套上保鮮袋，防止水分蒸發結霜。

4、解凍過肉類和魚等應當盡快食用，不宜再次放進冰箱存放。如果再次存放，肉、魚等會細菌和酶的活力恢復，有可能產生有毒的組胺物質，帶來食品安全隱患。

5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏室內，以4℃左右溫度貯藏為最好。

6、冰箱保鮮盒對食品保鮮大有好處，吃剩下的食物一定要放進保鮮盒才能放進冰箱儲存，否則很容易變質，引起交叉污染。

米放冰箱可以保存多久

問題一：冰箱冷藏儲存大米能放多長時間 冷藏大米水分也盡量小，密封防治返潮和吸收雜味，冷藏一般是4度左右。

大米保管2年左右，時間長了也會吸收雜味，也會老化

問題二：新鮮大米可以放冰箱保存么？ 大米最好不要放冰箱 那樣印象大米的只值量 怕大米生蟲的話 最簡單的方法就是把你家的大蒜撥過皮后 用一塊布把它包好 然后放進米帶子里就可以了

問題三：大米可以放冰箱里儲存嗎？ 大米在夏天，是可以放進冰箱里的，這樣即可以防蟲子，又可以防止霉變，這是一個儲存各種糧食，食品的最佳方法。

問題四：買的大米,小米放冰箱最多能存放多久？ 雖然這些糧食食物可以放很長時間，

建議不要在冰箱里面放過長時間，

建議常溫存放糧食作物，

由于冰箱里面時間過長不進行清洗就會產生大量的細菌，

在說，低溫儲藏的糧食的物理性質會有少許的變化。

應該對不同的食物進行選擇性的存放。

問題五：大米放在冰箱里能儲存多久？？ 不會超過一個禮拜，，，不如常溫保存的時間長。。冰箱里是密閉的，，，容易發霉

問題六：大米可以放冰箱里保存嗎？ 最好是不要，大米需要放到干燥通風的環境下保存，要不然表皮層會氧化，影響營養結構和風味。

問題七：大米能放在冰箱里嗎? 可以，放在冰箱里不招蟲子的！

問題八：米蕉能不能放冰箱保存 不能

香蕉:若在12℃以下的環境中貯存,會發黑腐爛。

專家提醒：香蕉和芒果別放冰箱里

夏天一到，超市里的熱帶水果越來越多。火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等都非常暢銷。可是，這些水果買回家后一旦放進冰箱，沒幾天就開始出現黑斑，這是怎么回事呢？

北方消費者往往不太了解熱帶水果的特性，其實，它們大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，并開始腐爛。

熱帶、帶水果之所以害怕低溫，與它們的生長地區和氣候有關。一般來說，在溫暖地區，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑；菠蘿在6℃―10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃―2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。

日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會加速變質，所以要盡早食用。

香蕉保存方法

你是否常常覺得，香蕉買回來不久就容易黑掉爛掉？很神奇地，不必什么偏方，只要將香蕉吊起來保存，就可以多放好幾天！平常放在籃子中的香蕉大概3天就爛了，但如改吊著，放3天還和剛買回來一樣呢！這可是經過實驗證明，不信馬上買一串香蕉試試看！

問題九：夏天大米可以放冰箱的冷凍室里嗎 可以的，只要密封好就行。

大米（Rice），是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻谷中的各類雜質除去，以提高大米成品的質量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需耿級的大米。現代新型大米還應用色選、風選、去菌除塵、滅菌絕蟲、抗菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術以使大米更衛生安全，鮮香營養，損耗更小。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。