郭燦森 執業獸醫師 愛寵動物醫院(濱湖·武漢路店)

擅長：寵物骨科、軟組織外科、腹腔外科、珍奇寵物疾病（爬蟲類、嚙齒類、鳥類等）

螃蟹在水溫降低時是會怕冷的。螃蟹雖然是冷血動物，但耐寒能力并不強，當水溫降低時它們自身的體溫也會隨之降低。當溫度低于10攝氏度時螃蟹活動會減少；當低于5攝氏度時，它們會停止一切活動，進入冬眠狀態；當溫度低于零下1攝氏度時，它們體內細胞會破裂，出現凍死的現象。螃蟹無法接受寒冷的天氣和較低的水溫，所以到了冬季，必須要給它們加溫才能生存。研究顯示螃蟹最喜歡的水溫是22-25℃，到了冬季，要將水溫保持在20℃以上，它們才能安穩過冬。

凍死的螃蟹可以吃嗎

凍死的螃蟹是否可以吃要視情況而定。在冷凍層被凍死的螃蟹一般是可以食用的，因為冷凍層的溫度基本在零下十幾攝氏度，螃蟹一般不會產生細菌及有害物質，但要注意中途不能解凍。但是自然死亡的螃蟹則不可以食用，因為螃蟹死后會產生對人體有害的物質，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺，而組胺是一種有毒的物質且隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺會越來越多。并且螃蟹死后會產生大量的寄生蟲、細菌等病原微生物，人食用了樣的死螃蟹會導致腸道受病菌感染，造成食物中毒，嚴重者會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等情況。

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