肉兔，兔類的一種。肉兔品種很多按體型大致可分為大、中、小三種類型。體重5千克以上為大型兔；3～5千克為中型兔；3千克以下為小型兔。據測定，肉兔瘦肉率高達70%。肉中蛋白質達21%；賴氨酸、磷脂、鈣、維生素的含量也很高，特別適宜老人、小孩食用。在國外，兔肉被譽為 “美容食品”，需求量不斷增加。特定的自然環境中，經引種改良、封閉繁育而形成具有獨特生產性能的肉兔，具有適應性強、繁殖性能好、生長發育快、屠宰率高、肉質細嫩、風味鮮美、營養豐富等獨特品質，尤其富含人體所需的多種維生素和氨基酸，深受消費者歡迎。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

肉兔有什么顏色

1、肉兔的顏色與品種有關

肉兔根據品種的不同，有著不同的顏色。

例如，荷蘭矮兔品種的肉兔有白色、黑色和灰色三種顏色；新西蘭白品種的肉兔則為純白色。

此外，不同品種的毛發特征也會影響肉兔的顏色。比如，英國蠅耳兔屬于半短毛品種，其毛色通常為銀灰色或黑白相間。

2、飼養條件也會影響肉兔的顏色

肉兔的飼養條件也會直接影響其皮毛的顏色。

如果給肉兔提供充足的營養，讓其生長健康快樂，那么通常會有更加飽滿、明亮的皮毛顏色。

反之，如果飼養條件不好，比如缺乏營養、生長環境不佳等，那么皮毛顏色就會比較暗淡、發黃。

3、成熟程度與顏色也有關聯

肉兔的成熟程度也會影響其顏色。

通常情況下，未成年的肉兔皮毛顏色相對較淺，而成年后則逐漸變深。

特別是在配合營養完善的飼養條件下，成年肉兔的皮毛顏色會更加飽滿、光亮。

4、肉兔的顏色還與繁殖方法有關

在肉兔的繁殖過程中，不同的育種方法也可能對其顏色產生影響。

如果通過雜交選育出的肉兔，其顏色通常會與原始品種略有差異，甚至會混合出新的顏色。

同時，人工操作管控下的肉兔也更容易出現程度較為均勻的顏色，但同時也可能由于過度的育種導致的肉兔顏色不均勻的情況。

肉兔有哪些品種？

1、新西蘭兔，原產于美國，這是肉兔的首選品種，也是現代世界上最有名的肉兔品種之一，目前這品種兔子廣泛分布在世界各地，其毛色分別有白色、紅色和黑色這三個顏色，不過它們之間并沒有遺傳關系，白色的生產性能最高，我國引進的品種都是白色品種。

外觀特征：有著純白色的被毛，粉紅色的眼球，勻稱的身體結構，同時這些也是肉質品種的顯著特征。該品種肉兔早期生長發育快，對所攝入的飼料利用率高，肉質較好。

新西蘭兔在我國廣泛分布，它的頻繁繁殖及抗腳皮炎病的能力很強，是其他品種難以比擬的。新西蘭兔適合集約化籠養，是優良的雜交親本。

2、加利福尼亞兔，原產于美國加利福尼亞，是中型肉兔。

外形特征：體毛為白色，耳、鼻、下肢及尾部的毛發均為深褐色，眼睛為紅色，其肌肉豐滿、毛發旺盛，皮膚緊致，外表修理美觀。

加利福尼亞兔的生產性能很好，繁殖能力強，早期生長速度較快且肉質鮮嫩；環境適應性良好，抗病毒能強，性情溫順。

在我國，因其早期生長速度快、抗病能力強、繁殖力高、遺傳穩定等優勢，深受育種家的歡迎。其缺點是生長速度不如新西蘭兔。

3、比利時兔，毛發有深褐色、赤褐色或淺棕色等，其泌乳能力高，使仔兔生長發育很快。該品種兔子深受我國農民歡迎，也十分適合在我國農村地區飼養，特別是在北方農村地區。比利時兔子雜交有著很大的優勢，缺點是：其在籠養的條件下容易患腳皮炎病，而耳癬的發病率也比較高，另外該兔的產仔數不一，仔兔體型參差不齊，且毛色的遺傳不穩定。

4、太行山兔，又稱虎皮黃兔，原產于河北省井陘一帶。它分為兩種類型：分別為標準和中型兩種。該品種適應性強，抗病性強，且耐粗飼料，較適合農家飼養。其優勢是遺傳穩定，生育力強，母性好，且泌乳能力強，幼兔生長快。

太行山兔是我國培育的優良品種，根據其整體情況，為北方省份養兔戶的首選。

5、塞北兔，這既是一種肉用兔，又是皮用兔。該品種兔子的毛發分為黃褐色、純白色、草等三種色系。毛發濃密，耳朵寬大，一只耳朵直立，一只耳朵下垂，肌肉發達，四肢強壯，屬大型兔子品種，因其體型大，生長快，耐好粗飼等優勢，深受飼養者的喜愛。缺點：賽貝兔易患足部皮炎、耳癬，主人在飼養時需加以注意。

6、哈白兔，它有著白色、粗長的毛發，紅色的眼睛，大小適中的頭，大而直立的耳朵、強壯的四肢，勻稱的結構。哈白兔在我國的飼養量較大，本身性能較好。但由于養殖戶不注重選育，再由營養水平沒有跟上，有一些地方已經表現出生長緩慢，體型偏小等情況，這點應引起大家注意。

7、大耳黃兔，原產于河北省邢臺市的廣宗縣，由比利時兔選育而來。爪爪博士小結：

肉兔的品種不少，農民朋友無法全部涉及，養殖戶應根據自己所在地的情況，和自身的養殖規模，就近選擇會比較好！

爪爪博士小結：

肉兔的品種不少，農民朋友無法全部涉及，養殖戶應根據自己所在地的情況，和自身的養殖規模，就近選擇會比較好！

名稱:肉兔品種

常見的肉兔品種有新西蘭兔、中國白兔、塞北兔、哈爾濱白兔、比利時兔、奇卡肉兔、安哥拉兔、愛爾蘭兔等。其中新西蘭兔原產于美國，具有生長發育迅速的特點。中國大白兔是最古老的兔品種之一，而塞北兔它的皮毛是黃褐色的。

肉兔有哪些品種

1、新西蘭兔

新西蘭兔有三種顏色，分別是白色、黑色和紅棕色，其中白色新西蘭兔是繁殖量最大的品種。它的四肢粗壯有力，腰部肌肉發達，生長發育速度快。而且新西蘭兔的繁殖能力很強，平均一窩能生7-8只兔子。

2、中國白兔

中華大白兔是一個小品種，成熟度中等，主產于四川成都。具有適應性好、繁殖能力強、抗病能力好的優點，中華大白兔一窩產仔6-8只。而中國大白兔的缺點是體型小，生長速度慢，毛皮面積小。

3、塞北兔

塞北兔毛色以棕褐色為主，鼻梁上有一條黑線，體型大，繁殖能力強，性情溫和。而且塞北兔出生時60-70g，成年兔重6.5kg，最多8kg。缺點是塞北兔大小相差較大。

4、哈爾濱大白兔

哈爾濱大白兔是以比利時兔為父本，上海大白兔為母本的雜交品種。哈爾濱大白兔肌肉發達，四肢對稱，前期具有生長速度快，繁殖能力強的優勢。缺點是哈爾濱大白兔適應性差，有些地方生長緩慢。

肉兔的品種(2)

　　父母代公兔(P231)，毛色為白色或有色，性成熟期26-28周齡，成年體重5.5千克以上，28～70日齡日增重42克，飼料報酬2.8：1。

　　父母代母兔(P292)，毛色白化型，性成熟期117日齡，成年體重4.0～4.2千克，胎產活仔9.3～9.5只。

　　商品代兔 (PF320)，70日齡體重2.4～2.5千克，飼料報酬2.8～2.9：1。

　　布列塔尼亞兔引入我國后，在黑龍江、吉林、山東和河北等省飼養，表現出良好的繁殖能力和生長潛力。該品種特別適宜規模化養殖，需要較好的飼養管理條件。

　　(七) 青紫藍兔

　　該兔原產于法國，因毛色類似珍貴毛皮獸“青紫藍絨鼠”而得名，是世界著名的皮肉兼用兔種。

　　1.外貌特征

　　被毛整體為藍灰色，耳尖及尾面為黑色，眼圈、尾底、腹下和后額三角區呈灰白色。單根纖維自基部至毛梢的.顏色依次為深灰色、乳白色、珠灰色、雪白色和黑色，被毛中夾雜有全白或全黑的針毛。眼睛為茶褐色或藍色。

　　2.生產性能

　　青紫藍兔現有3個類型。標準型：體型較小，成年母兔體重2.7～3.6千克，公兔2.5～3.4千克;美國型：體型中等，成年母兔體重4.5～5.4千克，公兔4.1～5千克;巨型兔：偏于肉用型，成年母兔體重5.9～7.3千克，公兔 5.4～6.8千克。繁殖力較強，每胎產仔7～8只，仔兔初生重 50～60克，3月齡體重達2～2.5千克。

　　3.主要優缺點

　　該兔種的主要優點是毛皮品質較好，適應性較強，繁殖力較高，因而在我國分布很廣，尤以標準型和美國型飼養量較大。主要缺點是生長速度較慢，因而以肉用為目的不如飼養其他肉用品種有利。

　　(八)伊拉兔

　　伊拉兔，又稱伊拉配套系肉兔。是法國歐洲兔業公司在20世紀70年代末培育成的雜交肉兔配套系，由A、B、C、D四個系組成。它是由九個原始品種經不同雜交組合選育試驗后培育出的，該品種一個最顯著的特點是出肉率高，可達59%，是目前肉兔品種中最高的，肉質鮮嫩，成年商品兔平均重達4.5公斤。成年體重：5.0kg日增重：50g。

　　平均胎產仔數：8.35只受胎率：76%斷奶死亡率：10.31%飼料轉化率：3.0：1伊拉兔75日齡體重為2.5kg，凈肉量為1.5kg。據專家介紹，其他兔的出肉率一般在50%左右，伊拉兔出肉率在58%～60%，比一般兔子的出肉率高8%～10%左右。而且它的肉質更加鮮嫩，富含卵磷脂、高蛋白、低脂肪，常被稱為“美容”食品。伊拉兔除了做成各種美食，在市場上伊拉兔以出口白條兔肉為主。主要是出口到歐洲市場，其次是俄羅斯市場，因為歐洲市場的消費群量比較大一些，每年出口大概1000t左右。伊拉兔產仔數高于一般家兔，一般家兔的產仔在6只左右，而伊拉兔能達到8～9只，多的能達到11～12只，成活率也一般在95%以上。伊拉兔在75d內就能長到2.5kg，成年商品兔平均重達4.5kg。生長周期短、產肉率高的伊拉兔養殖的平均溫度為28℃，濕度為40%～70%，忌氨氣，氨氣大，兔子易患鼻炎。伊拉兔適合規模化養殖。

　　二、國內培育品種

　　(一)中國白兔

　　中國白兔又稱菜兔，是世界上較為古老的優良兔種之一，分布于全國各地，以四川成都平原飼養最多。

　　1.外貌特征

　　中國白兔體型較小，全身結構緊湊而勻稱;被毛潔白，短而緊密，皮板較厚，頭型清秀，耳短小直立，眼為紅色，嘴頭較尖，無肉髯，該兔種間有灰色或黑色等其他毛色，雜色兔的眼睛為黑褐色。

　　2.生產性能

　　中國白兔為早熟小型品種，仔兔初生重40～50克;30日齡斷奶體重300～450克，3月齡體重1.2～ 1.3千克;成年母兔體重2.2～2.3千克，公兔1.8～2.0千克，繁殖力較強，年產4～6胎，平均每胎產仔6～8只，最多達15只以上。

　　3.主要優缺點

　　該兔種的主要優點是早熟，繁殖力強，適應性好，抗病力強，耐粗飼，是優良的育種材料，肉質鮮嫩味美，適宜制作纏絲兔等美味食品。主要缺點是體型較小，生長緩慢，產肉力低，皮張面積小，有待于選育提高。

　　(二)塞北兔

　　1.外貌特征

　　塞北兔的毛色以黃褐色為主，其次是純白色和少量;一耳直立，一耳下垂，或兩耳均直立或均下垂;頭略粗而方，鼻梁上有黑色山峰線，頸粗短;體軀勻稱，肌肉豐滿，發育良好。

　　2.生產性能

　　該兔種體型較大，仔兔初生重60～70克，30日齡斷奶體重可達0.65～1 千克，在一般飼養管理條件下，2～4月齡月均增重達0.75～1.15千克，成年兔體重平均 5.0～6.5千克，高者可達7.5～8.0千克。繁殖力強，每胎產仔7～8只，高者可達15～16只。

　　3.主要優缺點

　　塞北兔的主要優點是體型較大，生長較快，繁殖力較高，抗病力強，發病率低，耐粗飼，適應性強，性情溫馴，容易管理。主要缺點是毛色、體型尚欠一致，有待于進一步選育提高。

　　(三)虎皮黃兔

　　又名太行山兔，原產于河北省井陘平、威縣等縣，由河北農業大學選育而成，是一個優良的地方品種。

　　1. 外貌特征： 分標準型和中型兩種。

　　標準型兔：全身毛色為栗，腹部毛為淡白色，頭清秀，耳較短厚直立，體型緊湊，背腰寬平，四肢健壯，體質結實。成年兔體重，公兔平均3.87千克，母兔3.54干克。

　　中型兔：全身毛色為深，臀兩側和后背略帶黑毛尖，頭粗壯，腦門寬圓，耳長直立，背腰寬長，后軀發達，體質結實。成年兔體重，公兔平均4.31千克，母兔平均 4.37千克。

　　2.生產性能

　　該品種性成熟早，3-4月齡可以配種。仔兔出生重50-60克，4月齡3公斤。繁殖力高，年產5～7胎，胎均產仔8.2只，母兔母性好;泌乳力強。

　　3. 主要優缺點

　　優點是遺傳性能穩定，虎皮黃兔耐寒，粗飼，抗病力和適應性特別強。缺點是早期生長發育較緩慢，有待進一步選育提高。

　　(四)哈爾濱大白兔

　　哈爾濱大白兔是中國農業科學院哈爾濱獸醫研究所運用家畜遺傳繁育理論，制訂最佳選育方案，以比利時兔、德國巨花兔為父本，以本地白兔、上海白兔為母本，組成八個雜交組合，進行定向培育。經過十年的嚴格選育，于1986年育成我國第一個家兔新品種——哈爾濱大白兔。

　　1.外貌特征

　　哈爾濱大白兔被毛白色，眼呈紅色，頭大小適中，耳大直立，耳尖鈍圓，肌肉豐滿，四肢健壯，結構勻稱。

　　2.生產性能

　　哈爾濱大白兔早期生長發育較快，仔兔出生重60克。在良好的飼養條件下，1月齡達0.65-1千克。3月齡達2.5千克。成年兔體重6.25-6.6千克。繁殖力強，年產5-6窩，平均每窩產仔8～10只。

　　3.主要優缺點

　　哈爾濱大白兔的主要優點是適應性強，耐粗飼，繁育性能好，仔兔生長發育快，飼料報酬高，屠宰率57.6%。主要缺點是有的地方表現生長速度慢，體型變小，需重視選育。

　　通過在全國十幾年的推廣擴繁，證明了哈爾濱大白兔遺傳性能穩定，各項生化指標強于國外引進兔。在相同的飼養條件下各項生產指標均高于國外引進大型肉兔。該成果于1990年獲國家科技進步三等獎，并已列入國家科技成果重點推廣項目，推廣十年經濟效益增產值達14.6億元人民幣，創造了明顯的經濟效益和社會效益.