00:16提到牛肝主要有補益中氣，另外有補血活血的功效。中醫認為肝臟是藏血的一個器官，所以吃牛肝對于補血來講效果是非常好的。特別適合平常中氣虛衰、氣血兩虛的人群。具體來說，比方說平常少言懶語，另外乏力。經常做一些工作以后就會出現疲憊、無精打采這種情況。女性主要表現為口唇舌淡，還有出現月經不調、月經量少。這個時候吃牛肝具有很好的補益作用。現代醫學發現肝臟中含有大量的維生素A和維生素D，對于夜盲癥具有一定的治療效果。比方說夜間容易失明或者夜間看東西視物不清。牛肝還有一定的改善眼部疾病的效果。所以經常吃牛肝一方面可以改善我們人體消化道的癥狀，而且對于眼部的疾病也有一定的輔助治療的效果。

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牛身上各個部位都有什么食用功效？

牛肝

性味：甘、平、無毒。

歸經：入肝經。

功效：補肝、養血、明目。

主治：肝血虛所致的頭暈眼花，夜盲，面色萎黃、肌肉消瘦，病后或產后血虛。

說明：牛肝是黃牛或水牛的肝臟，是一種優質完全蛋白質食品，富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，是治療營養不良性貧血的主要食物，還具有良好的補肝明目的作用。

牛舌蛋白質含量高,脂肪較低,有補氣健身的作用。

牛肚佐膳服食,可以補中益氣，健脾消食

牛肺味咸，性平，入肺經；有補肺止咳的作用，治肺虛咳嗽。

牛肚

即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平，入胃、脾經。牛胃含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、尼克酸等，能補中益氣，養脾胃，解毒。用于病后虛羸，氣血不足，消渴、風眩。

牛肝

牛肝為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。性味甘、平，入肝經。 牛肝為優質完全蛋白質食品，每百克含蛋白質21.8克；含鐵9毫克，維生素A高達18300國際單位，維生素B22.3毫克，煙酸16.2毫克，維生素C18毫克。此外尚含鈣、磷、銅、維生素B1、D及多種酶。牛肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治療營養不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能。

我國以牛肝治療夜盲癥由來已久，公元493年，梁代陶弘景《名醫名錄》中，就載有“雀目眼暮無所見”，當用“牛肝補肝明目”。

牛腎

牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，補益腎氣、去濕痹。

牛筋

牛筋為牛科動物黃牛或水牛的蹄筋。其功用為補肝強筋、補血。

牛黃

為牛膽中結石。成分有膽紅素、膽酸、膽固醇、麥角固醇、脂肪酸、卵磷脂等。具有清熱解毒、鎮驚安神、開竅豁痰、清心止痙等作用，并能促進紅細胞新生。以牛典為主藥制成的“六神丸”、“珠黃散”等，是治療咽喉腫痛潰爛、癰腫瘟毒的特效藥。牛黃清心丸，更是息風定驚、清肝熱的急救藥物。安宮牛黃丸，則能開竅豁痰，救人于中風癱瘓。

藥膳方選：

1、生姜燉牛肚：牛肚一個，加醋、生姜共燉熟服食。用于補五臟，養元氣，壯身體。

2、肝棗湯：牛肝250克，切片，大棗30克，共煮同食。治血虛頭暈，眼花，面色萎黃，心悸，乏力等癥。

3、牛腎粥：牛腎一枚（去筋膜、細切）、陽起石150克（布裹）粳米二兩。以水五大杯，煮陽起石，取二杯、去石，下米及腎，加鹽、生姜、蔥白等，煮作粥，空腹食之。治五勞七傷，陽痿氣乏。

4、紅棗牛筋湯：干牛筋50、大棗10枚，燉食。治血虛癥。

吃牛肝補什么？

養血，補肝，明目。治血虛萎黃，虛勞羸瘦，青盲，雀目。

狗狗吃牛肝有什么作用？

具體好處和壞處內容如下：

1、好處：牛肝中的維生素A含量豐富，有助于保護狗狗的視力。牛肝中的蛋白質和膽固醇含量較高，可以補充狗狗的營養。牛肝中的磷含量較高，但鈣含量較低，可以促進狗狗對鈣的吸收。

2、壞處：如果狗狗本身比較重或者有“三高”，過多地攝入牛肝可能會加重病情。牛肝的獨特味道可能會讓狗狗出現挑食的情況，導致狗狗出現營養不良、異食癖等問題。如果牛肝攝入過多，可能會導致維生素A中毒。長期食用牛肝可能會導致狗狗上火，引發淚痕。

牛肝好吃還是驢肝好吃？

1、補血滋陰

牛肝味甘,性平,中醫認為牛肝具有養血滋陰、補虛強身的功效。牛肝中含有豐富的鐵元素,可為造血細胞提供充足的營養物質,非常適合缺鐵性貧血的人群食用。

2、解毒

牛肝是解毒器官,吃了牛肝能為身體補充維他命B,它可以補充人體非常重要的輔酶,這些輔酶對人體有很大的毒害作用。另外在牛肝中還有一般肉類所沒有的維生素C和微量元素,可以提高人體的免疫力。

3、平肝明目

牛肝總含有豐富的維生素A,維生素A又稱視黃醇或抗干眼因子,可保護眼睛,防止眼睛干澀、疲勞,有平肝明目的作用。牛肝中所含的維他命A及維生素B2在細胞增殖和皮膚生長過程中起著間接作用。牛肝具有一定的補肝明目和養血的功效與作用，副作用是膽固醇的含量比較高，因此在平時的生活當中，不建議長期過量吃，以免增加肥胖和患心血管疾病的風險。

1、功效與作用：牛肝通常是指動物黃牛或水牛的肝，當中含有的鐵元素、維生素A等比較豐富，具有較高的食用價值和藥用價值，具有一定的補肝明目和養血的功效，可以幫助改善肝血不足、視物不清、夜盲癥、血虛萎黃等癥狀。如果兒童和女性存在貧血的情況，可以在平時的生活當中，適當吃牛肝，有較好的滋補效果，可以幫助改善和預防缺鐵性貧血；

2、副作用：雖然牛肝的好處比較多，但是肝臟是動物體內儲存養料和解毒的器官，可能會含有一定的毒素，且當中的膽固醇含量比較多，并不適合身體過度肥胖，以及患有心腦血管疾病的人群經常吃，否則會因攝入過多的膽固醇，容易誘發動脈粥樣硬化，對身體健康產生不利的影響，因此日常吃的時候，還需要注意適量。