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雞蛋黃有什么用

編輯:小小寵 來源:寵搜網
摘要
00:08提到雞蛋黃中含有非常豐富的橄欖油,主要的成分是油酸,對于心臟是非常有益的。此外雞蛋黃中還含有非常豐富的維生素A、B、E、K、磷、鐵,還有其他多種的礦物質。盡管雞蛋黃中鐵的吸收率是比較低的,但是對于嬰幼兒來說也是非常好的。同時雞蛋黃中還含有一種非常重要的物質,對于大腦發育是格外重要的。雞蛋黃中的卵磷脂還能夠降低膽固醇。雞蛋黃的顏色是屬于黃紅色的,因為含有一定的核黃素,也就是維生素B,是對營養眼睛有一定的幫助作用,而且雞蛋黃顏色越深,這類維生素的含量也越高。除此之外,雞蛋中所含有的熱量相當于一個雞蛋相當于半個蘋果或者半杯牛奶的熱量,同時還含有12.6%的蛋白質,是各種食物中蛋白質中含量最高的,8%的磷、4%的鋅、4%的鐵和6%的維生素D,5%的維生素B2等。這些營養物質都是人體不可缺少的,對于修復人體組織,形成新的組織和參與復雜的新陳代謝過程起著非常重要的作用。尤其是蛋黃吃多了對人體的消化能力有一定的壓力,會造成胃腸功能失衡的情況,建議雞蛋黃每天1-2次就行,既不會影響消化功能,也會給人體帶來非常好的益處。

00:08提到雞蛋黃中含有非常豐富的橄欖油,主要的成分是油酸,對于心臟是非常有益的。此外雞蛋黃中還含有非常豐富的維生素A、B、E、K、磷、鐵,還有其他多種的礦物質。盡管雞蛋黃中鐵的吸收率是比較低的,但是對于嬰幼兒來說也是非常好的。同時雞蛋黃中還含有一種非常重要的物質,對于大腦發育是格外重要的。雞蛋黃中的卵磷脂還能夠降低膽固醇。雞蛋黃的顏色是屬于黃紅色的,因為含有一定的核黃素,也就是維生素B,是對營養眼睛有一定的幫助作用,而且雞蛋黃顏色越深,這類維生素的含量也越高。除此之外,雞蛋中所含有的熱量相當于一個雞蛋相當于半個蘋果或者半杯牛奶的熱量,同時還含有12.6%的蛋白質,是各種食物中蛋白質中含量最高的,8%的磷、4%的鋅、4%的鐵和6%的維生素D,5%的維生素B2等。這些營養物質都是人體不可缺少的,對于修復人體組織,形成新的組織和參與復雜的新陳代謝過程起著非常重要的作用。尤其是蛋黃吃多了對人體的消化能力有一定的壓力,會造成胃腸功能失衡的情況,建議雞蛋黃每天1-2次就行,既不會影響消化功能,也會給人體帶來非常好的益處。

小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:

雞蛋中的蛋黃的營養價值

雞蛋中的蛋黃的營養價值:卵磷脂改進了人的記憶力。

蛋黃中含有一種叫做卵磷脂的物質,它在腸道內被消化液中的酶所消化,釋放出一種叫做膽堿的物質,可直接進入大腦,與醋酸辣結合生成乙酰膽堿。據研究證實,正是這種乙酰膽堿改進了人的記憶力。乙酰膽堿可刺激大腦,使大腦興奮,維持大腦的覺醒狀態,促進條件反射的鞏固。

蛋黃中含水量有較多的膽固醇,有弊也有利。它是合體激素的重要成分,沒有足夠的膽固醇,性激素的合成便發生障礙,就會出現性功能早衰現象。蛋黃中所含的優質蛋白質能增強人的記憶力。

擴展資料

注意事項

每星期不宜吃超過三只蛋黃,蛋白則不在此限,而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪,也不含膽固醇,是接近純蛋白質的食物,所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受。

正因為脂肪及膽固醇全在蛋黃中,所以煮食時應盡量減少用蛋黃。例如:蒸水蛋可用四個蛋白三個蛋黃、做蛋糕可用兩個蛋白來代替一只雞蛋,這些方法都可以減少食譜的脂肪及膽固醇。有沒有發覺煎蛋要下很多油?原來一只煮蛋含72卡路里,但一只煎蛋卻含120卡路里。

參考資料來源:人民網—吃雞蛋黃每周不可超過3只 多吃有危害

雞蛋黃的營養價值

雞蛋黃中含有豐富的營養成分,對人體健康有很多益處。

🧠有益大腦發育

蛋黃中的卵磷脂被人體消化后,可以釋放出膽堿,幫助合成一種重要的神經遞質---乙酰膽堿。所以嬰兒的第一輔食,往往就是雞蛋黃,雞蛋黃對孩子的大腦發育有益。

🍳豐富的營養成分

雞蛋黃中含有豐富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質;同時含有豐富的蛋白質,而且是高生物的蛋白質;含有豐富的維生素,其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。

雞蛋黃的功效與作用

1

預防爛嘴角

水溶性的維生素B族,也絕大多數存在于雞蛋黃之中。而雞蛋黃之所以呈淺,就是因為它含有核黃素,而核黃素就是維生素B2,它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。

2

保護視力

雞蛋黃里含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線,延緩眼睛的老化,預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。

3

預防心臟病

雞蛋中脂肪,絕大多數集中在蛋黃部分。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸,對預防心臟病有益。

4

補腦益智

雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃,而卵磷脂可以提供膽堿,幫助合成一種重要的神經遞質——乙酰膽堿。膽堿通過血液到達大腦,可以避免智力衰退,增強記憶力。

雞蛋黃功效

雞蛋黃即雞蛋內部發黃的部分,富含脂溶性維生素、單不飽和脂肪酸、磷、鐵等微量元素,具有保護視力、補腦益智的作用。

1.保護視力

雞蛋黃里含有的葉黃素和玉米黃素可幫助眼睛過濾有害的紫外線,延緩眼睛的老化,保護視力。

2.補腦益智

雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃,而卵磷脂可以提供膽堿,幫助合成一種重要的神經遞質乙酰膽堿。膽堿通過血液到達大腦,可以補腦益智,增強記憶力。

營養價值

蛋黃也是雞蛋中的一部分,雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質,32.5%的脂肪,還有大約48%的水和2%的礦物質,以及多種維生素等。

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