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鰩魚(yú)

鰩魚(yú)屬于軟骨魚(yú)，渾身骨骼相似于咱們耳朵里的堅(jiān)骨。它們的鰓蓋由多個(gè)板狀構(gòu)造形成，這也是其名字的來(lái)由。由于沒(méi)猶如硬骨魚(yú)一般的堅(jiān)忍的鰓蓋維護(hù)，在逮撈時(shí)要盡管躲免碰觸其鰓部，以防對(duì)于薄弱的鰓形成損害。魟不鰾，它們不泅水的時(shí)間會(huì)重到水底。??

??鰩魚(yú)能在水族箱中豢養(yǎng)的種類并不多，它們像一個(gè)大扁片，時(shí)常趴在水族箱底部不動(dòng)。它們對(duì)于水質(zhì)的所有不高，喜好吃魷魚(yú)和蝦肉，然而是鰩魚(yú)不交收人為飼料，必需用凍鮮的魚(yú)肉豢養(yǎng)它們。???

??一、藍(lán)點(diǎn)魟???

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藍(lán)點(diǎn)魟

臉色十分鮮明的鰩魚(yú)，藍(lán)點(diǎn)充滿綠色的身材。須要??900升以上的水族箱豢養(yǎng)，底沙供其休憩。很難豢養(yǎng)，央求體味豐厚的能手或者水族博家豢養(yǎng)。對(duì)于水質(zhì)有很高的央求，不行用含銅的藥物。假如豢養(yǎng)適合，會(huì)給你的水族箱減少更亮麗的臉色。喜好吃無(wú)脊椎動(dòng)物、貝類及小魚(yú)。不要和炮彈類魚(yú)混養(yǎng)，炮彈魚(yú)會(huì)咬它的鰭。不妨飼喂切碎的魷魚(yú)、海蝦及螃蟹。一朝符合了情況，會(huì)吃百般動(dòng)物性餌料。????

??兩、黃扁魟???

??屬于底棲類魚(yú)，烏褐色身材戴有棕色雀斑和圓圈。尾刺史有毒的，然而只是防身運(yùn)用。用網(wǎng)奪取時(shí)要注重。由于其忍受力不可，所以須要有豐厚體味的能手豢養(yǎng)。??900升以上水族箱豢養(yǎng)，起碼60厘米寬，這對(duì)于一個(gè)成年鰩回身來(lái)說(shuō)是需要的。它喜好把本人埋在底沙中作假裝。一個(gè)毛糙的底質(zhì)會(huì)劃傷腹部，引導(dǎo)感受。對(duì)于含銅藥物很敏銳。會(huì)吃掉水族箱中涌現(xiàn)的所有甲殼類及軟體。啟齒很艱巨。當(dāng)剛剛?cè)敫讜r(shí)，用小塊清潔的魷魚(yú)或者活的鹽水蝦誘其啟齒。啟齒后不妨喂食蝦、貝類及新奇的魚(yú)肉。????

??三、圓魟???

??也喊加州刺鰩。底棲魚(yú)類。褐色身材戴黃點(diǎn)。尾刺史有毒的，然而只是防身運(yùn)用。用網(wǎng)奪取時(shí)要注重。由于其忍受力不可，須要有豐厚體味的能手豢養(yǎng)。????900升以上水族箱豢養(yǎng)，起碼60厘米寬，這對(duì)于一個(gè)成年鰩回身來(lái)說(shuō)是需要的。它喜好把本人埋在底沙中作假裝。一個(gè)毛糙的底質(zhì)會(huì)劃傷腹部，引導(dǎo)感受。對(duì)于含銅藥物很敏銳。會(huì)吃掉水族箱中涌現(xiàn)的所有甲殼類及軟體。啟齒很艱巨。當(dāng)剛剛?cè)敫讜r(shí)，用小塊清潔的魷魚(yú)或者活的鹽水蝦誘其啟齒。啟齒后不妨喂食蝦、貝類及新奇的魚(yú)肉。??????

??四、刺鰩???

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刺鰩

常常是褐色、灰褐色或者橄欖褐色。從背部到尾巴有三排脊刺。在曠野，它常常把本人埋在沙子或者泥里，尋覓蠕蟲(chóng)、蟹子、蝦或者貝類。須要一個(gè)很大的水族箱豢養(yǎng)，大概????1500升以上，由于它直徑能到達(dá)60厘米，長(zhǎng)度勝過(guò)90厘米。啟齒很艱巨。當(dāng)剛剛?cè)敫讜r(shí)，用小塊清潔的魷魚(yú)或者活的鹽水蝦誘其啟齒。啟齒后不妨喂食蝦、貝類及新奇的魚(yú)肉。由于個(gè)頭大，很難符合水族箱生計(jì)，提議由博家豢養(yǎng)在水族館中。??????????????

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

鰩魚(yú)吃什么食物

鰩魚(yú)是一類肉食動(dòng)物，可以吃周圍環(huán)境中的諸多動(dòng)物。野生的鰩魚(yú)在幼年時(shí)期和成年時(shí)期所吃的動(dòng)物是不同的。幼魚(yú)時(shí)期它們主要吃蟹類和龍蝦，成年之后主要吃的則是軟體動(dòng)物，比如烏賊。人工飼養(yǎng)鰩魚(yú)的話，可以喂它們類似的食物，比如軟體動(dòng)物、蝦類等，除此之外還有蟹類?？梢圆唤o它們吃魚(yú)類，因?yàn)樗鼈冏類?ài)的食物不是魚(yú)類。

一、鰩魚(yú)吃什么食物

鰩魚(yú)是一類軟骨魚(yú)，從外觀來(lái)看它們非常有特點(diǎn)，跟大多數(shù)魚(yú)類都是不同的。它們的胸鰭非常大，在它們的身體兩側(cè)像翅膀。從習(xí)性特點(diǎn)來(lái)看，鰩魚(yú)屬于一種食肉的魚(yú)類，主要以周圍環(huán)境中的一些動(dòng)物為食。

野生的鰩魚(yú)在幼年和成年時(shí)期的主要食物是不同的。在鰩魚(yú)比較小的時(shí)候，它們主要捕食的是周圍的蟹類和龍蝦。在它們成年之后的，捕食的獵物則主要是一些軟體動(dòng)物，比如烏賊等。鰩魚(yú)捕食主要借助的是它們的嗅覺(jué)，它們靈敏的嗅覺(jué)可以很快地發(fā)現(xiàn)獵物的蹤跡，在捕捉到獵物之后則會(huì)將其吃掉。若是人工飼養(yǎng)鰩魚(yú)，也可以喂它們類似的食物，比如軟體動(dòng)物、蝦類等，除此之外還有貝類等。

二、鰩魚(yú)可以吃小魚(yú)嗎

上面已經(jīng)介紹過(guò)，鰩魚(yú)主要的食物就是蟹類、蝦類、貝類、軟體動(dòng)物等。魚(yú)類不屬于鰩魚(yú)主要的食物，平時(shí)見(jiàn)到它們吃魚(yú)類的現(xiàn)象也是比較少的。不過(guò)并不是說(shuō)它們不能吃魚(yú)類，鰩魚(yú)有時(shí)候也吃小魚(yú)，只不過(guò)不是很常見(jiàn)。在它們的生活環(huán)境中有最符合它們口味的食物時(shí)，它們一般不會(huì)吃魚(yú)類，只有在食物不太充足的情況下它們會(huì)捕食小魚(yú)。若是人工養(yǎng)殖鰩魚(yú)，主要給它們喂軟體動(dòng)物和蝦類就可以，因?yàn)轸~(yú)類不是它們最愛(ài)的食物。

總結(jié),通過(guò)以上關(guān)于鰩魚(yú)吃什么食物，可以吃小魚(yú)嗎內(nèi)容介紹后,相信大家會(huì)對(duì)鰩魚(yú)吃什么食物，可以吃小魚(yú)嗎有個(gè)新的了解,更希望可以對(duì)你有所幫助。

魚(yú)類的小知識(shí)

世界上現(xiàn)存已發(fā)現(xiàn)的魚(yú)類約三萬(wàn)二千種，魚(yú)生活在水里，分布在海洋和淡水中，海洋中生活著占三分之二，其余的生活在淡水中。

中國(guó)計(jì)有二千五百種，其中可供藥用的有百種以上，常見(jiàn)的藥用動(dòng)物有海馬、海龍、黃鱔、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、鱘魚(yú)（鰾為魚(yú)鰾膠）、大黃魚(yú)（耳石為魚(yú)腦石）肝油（維生素A和維生素D）的主要原料。從各種魚(yú)肉里可提取水解蛋白、細(xì)胞色素C、卵磷脂、腦磷脂等，河豚的肝臟和卵巢里含有大量的河豚毒素，可以提取出來(lái)治療神經(jīng)病、痙攣、腫瘤等病癥。大型魚(yú)類的膽汁可以提制“膽色素鈣鹽”，為人工制造牛黃的原料。魚(yú)類各綱之間的差異之大就如陸生脊椎動(dòng)物各綱之間。

鰩魚(yú)是淡水魚(yú)還是咸水魚(yú)？

鰩魚(yú)　　【名稱】鰩魚(yú)

【分類】軟骨魚(yú)綱

鰩魚(yú)底部　下孔總目（鰩總目）

簡(jiǎn)介

鰩魚(yú)是多種扁體軟骨魚(yú)的統(tǒng)稱。分布于全世界大部分水區(qū)，從熱帶到近北極水域，從淺海到2700米以下的深水處。共9屬，分3科。鰩魚(yú)體呈圓或菱形，胸鰭寬大，由吻端擴(kuò)伸到細(xì)長(zhǎng)的尾根部；有些種類具有尖吻，由顱部突出的喙軟骨形成。體單色或具有花紋，多數(shù)種類脊部有硬刺或棘狀結(jié)構(gòu)，有些尾部?jī)?nèi)有發(fā)電能力不強(qiáng)的發(fā)電器官。就現(xiàn)在所知，全部鰩類魚(yú)均為卵生，其卵又稱“美人魚(yú)的荷包”，常見(jiàn)于海灘，長(zhǎng)方形，有革質(zhì)殼保護(hù)。鰩魚(yú)體型大小各異：小鰩成體僅50厘米；大鰩可長(zhǎng)達(dá)2.5米。鰩魚(yú)無(wú)害，底棲，常常部分埋于水底沙中。游動(dòng)時(shí)靠胸鰭作優(yōu)美的波浪狀擺動(dòng)前進(jìn)。以軟體動(dòng)物、甲殼類和魚(yú)類為食，由上面突然下沖，撲捕獵物。

習(xí)性

鰩魚(yú)屬于軟骨魚(yú)類。它們的身子扁平，尾巴細(xì)長(zhǎng)，有些種類的鰩 魚(yú)的尾巴上長(zhǎng)著一條或幾條邊緣生出鋸齒的毒刺。鰩魚(yú)的眼睛和噴水孔長(zhǎng)在頭頂，口、鼻和鰓裂在底側(cè)，這些都是鰩魚(yú)為了適應(yīng)底棲生活而逐漸演化出來(lái)的。鰩魚(yú)并不兇悍，也不會(huì)主動(dòng)襲擊人，不過(guò)許多鰩魚(yú)都是不愛(ài)游動(dòng)的底棲魚(yú)。如果游泳的人不小心驚擾了鰩魚(yú)，它就會(huì)用尾巴上強(qiáng)壯而堅(jiān)硬的尾巴毒刺刺向來(lái)犯者。如果來(lái)犯者沒(méi)躲開(kāi)，那么他的傷口會(huì)疼痛難忍。一旦搶救不及時(shí)，受傷的人甚至有生命危險(xiǎn)。鰩魚(yú)的家族成員很多。體形巨大的蝠鲼和能夠放電的電鰩都屬于鰩魚(yú)類。鰩魚(yú)的種類很多，全世界發(fā)現(xiàn)的鰩魚(yú)有100多種，中國(guó)約占一半，主要生活在東海和南海。日本的沖繩地區(qū)是鰩魚(yú)的重要聚居地之一，當(dāng)?shù)匾褜⑵淞袨橐粋€(gè)主要的參觀景點(diǎn)，在那里的水族館開(kāi)設(shè)有專門(mén)的區(qū)域供人近距離觀賞。1 評(píng)分次數(shù)

鰩魚(yú)和魟（魚(yú)字邊）魚(yú)非常相象，因?yàn)樗鼈兌加斜馄降纳眢w。鰩魚(yú)除了分布在南太平洋和南美洲東北沿海外，在世界所有的溫帶和熱帶的淺水中都有分布。普通的灰鰩可以長(zhǎng)到超過(guò)2米的長(zhǎng)度。幼年的鰩魚(yú)以生活在海底的動(dòng)物如蟹和龍蝦為食。當(dāng)它們長(zhǎng)大以后，主要獵捕烏賊等軟體動(dòng)物。捕食的時(shí)候，鰩魚(yú)主要靠嗅覺(jué)捕獵。鰩魚(yú)臥在海底時(shí)利用特殊的閉口呼吸法盡量避免吸入泥沙。鰩魚(yú)在呼吸時(shí)，水通過(guò)頭頂?shù)墓苈肺胱詈蟠┻^(guò)腹面的腮裂流出。 雙吻前口蝠鲼為鰩魚(yú)中的一種，體重3噸。過(guò)去由于人類對(duì)前口蝠鲼并不了解，其奇特的形象與碩大的體形往往讓人向“怪物”的方向進(jìn)行聯(lián)想，所以又有別名魔鬼鰩。不過(guò)，像雙吻前口蝠鲼這種大型鰩魚(yú)本身具有相當(dāng)可觀的力量，在受到驚擾而掙扎時(shí)，有可能對(duì)小船造成破壞。

儲(chǔ)藏魚(yú)的五種方法

儲(chǔ)藏魚(yú)的五種方法

儲(chǔ)藏魚(yú)的五種方法，魚(yú)是我們生活中常見(jiàn)的一種食材，而且也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的魚(yú)類，因此男女老少都會(huì)，而我們都知道魚(yú)類保鮮有很多鐘方法，以下分享儲(chǔ)藏魚(yú)的五種方法

儲(chǔ)藏魚(yú)的五種方法1

及時(shí)宰殺。

這可是至關(guān)重要的一步。釣魚(yú)回來(lái)以后，無(wú)論多晚、無(wú)論多累，也要把魚(yú)兒宰殺完并仔細(xì)清洗，目的是要徹底地去除魚(yú)兒身上、體內(nèi)的消化酶、細(xì)菌等。如果魚(yú)兒是在太多，最起碼先將魚(yú)的內(nèi)臟取出并將魚(yú)體清洗干凈，以防止魚(yú)體內(nèi)消化酶的酶化作用。當(dāng)然，如果帶回來(lái)的是活魚(yú)，而且有條件活養(yǎng)，那就另當(dāng)別論。

瀕死的魚(yú)的保鮮方法

找一個(gè)大可樂(lè)瓶裝入半瓶水，將瓶口封住后快速搖動(dòng)，這樣便會(huì)產(chǎn)生大量氣體，氣體會(huì)融入水中，將這些水倒進(jìn)魚(yú)盆中，盆內(nèi)便會(huì)充滿充足的氧氣了，瀕死的魚(yú)呼吸到充足的氧氣便會(huì)鮮活起來(lái)，當(dāng)魚(yú)再次翻白時(shí)，只要從盆中倒出一些水，用上述方法再次換水，魚(yú)很快便會(huì)活躍起來(lái)。

魚(yú)肉的保鮮方法

用冰箱存魚(yú)保鮮。

買(mǎi)回魚(yú)后，應(yīng)及時(shí)把魚(yú)鱗、腮及內(nèi)臟去掉，然后用布袋或塑料袋包嚴(yán)。若近日食用，可放入冷藏室，若想長(zhǎng)期貯存，則應(yīng)放入冰箱冷凍室。用冰箱存魚(yú)，保鮮期一般在4個(gè)月以內(nèi)，時(shí)間長(zhǎng)了，雖不會(huì)腐爛，但其鮮味會(huì)逐漸減少。

還可用熱水浸后藏鮮魚(yú)。

先把魚(yú)放入88℃的熱水中，浸泡2秒鐘，這樣細(xì)菌和其他酵母就被殺死了。待魚(yú)表面變白以后，再儲(chǔ)藏在冰上。這樣魚(yú)的儲(chǔ)藏時(shí)間可以延長(zhǎng)2倍。

油炸。

油炸能夠使魚(yú)肉在一定程度上脫去水分，并對(duì)殘留的酶類、菌類造成破壞，因此可以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。油炸后的魚(yú)肉無(wú)論冷藏還是冷凍，在1個(gè)月之內(nèi)仍然可以保持80%的新鮮程度。但要注意，油炸同樣會(huì)使魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)遭到一定程度上的損失和破壞。

鹽淹。

也就是將魚(yú)宰殺并處理干凈后加入大量的鹽分，做成咸魚(yú)。鹽類物質(zhì)能夠有效地阻止酶類、菌類的活動(dòng)，從而達(dá)到不腐的效果，但就保鮮來(lái)講，就談不上了。

用芥末保鮮魚(yú)肉。

芥末不但是一種調(diào)味品，還可用其來(lái)做魚(yú)肉的防腐劑。用水將芥末調(diào)好后，裝入一個(gè)小碟中，與鮮肉、鮮魚(yú)放在一個(gè)密閉好的容器內(nèi)，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚(yú)即可存放4天不變味。

儲(chǔ)藏魚(yú)的五種方法2

1、吃魚(yú)的好處

（1)保護(hù)視力

視網(wǎng)膜退化是老年人視力下降的常見(jiàn)原因。而法國(guó)大規(guī)模研究發(fā)現(xiàn)，富含歐米伽—3脂肪酸的魚(yú)可以降低因衰老導(dǎo)致眼睛黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。

（2)降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)

在美國(guó)，心臟病仍是導(dǎo)致成年人死亡的首要原因。不過(guò)，哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，每周通過(guò)吃一兩次魚(yú)攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風(fēng)險(xiǎn)降低36％，并減少17％的死亡可能。

（3)提升腦力

“如果即將面臨一個(gè)重要任務(wù)或考試，建議你多吃點(diǎn)魚(yú)?！币豁?xiàng)刊登在美國(guó)《公共科學(xué)圖書(shū)館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚(yú)油作為膳食補(bǔ)充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個(gè)月后，他們的腦力得到了穩(wěn)步提高。究其原因，研究人員認(rèn)為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲(chǔ)功能。

（4)預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院針對(duì)3.2萬(wàn)名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當(dāng)于每周吃1條多脂魚(yú)或4條瘦肉魚(yú)，可以使類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的患病風(fēng)險(xiǎn)降低52%。

（5)促進(jìn)發(fā)育

富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對(duì)孕婦格外重要，可以促進(jìn)胎兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。2007年，發(fā)表在英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，每周食用3~4份包括魚(yú)類在內(nèi)的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生后嬰兒的智力水平、語(yǔ)言表達(dá)能力以及運(yùn)動(dòng)能力。

（6)延長(zhǎng)壽命

一項(xiàng)經(jīng)過(guò)16年觀察的新研究發(fā)現(xiàn)，吃魚(yú)的確可以助人長(zhǎng)壽。研究人員發(fā)現(xiàn)，攝取魚(yú)肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27％，堅(jiān)持吃魚(yú)的人會(huì)比不吃的人多活兩年。

（7)預(yù)防哮喘

兒童時(shí)期多吃魚(yú)可以有效預(yù)防哮喘。荷蘭一項(xiàng)針對(duì)7210名兒童的研究顯示，在6~12個(gè)月內(nèi)開(kāi)始吃魚(yú)的孩子，到4歲時(shí)，患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)可降低36％。研究人員推論，這可能和多吃魚(yú)有助抗炎有關(guān)。

（8)保護(hù)皮膚

魚(yú)油對(duì)皮膚有很多好處，可以調(diào)節(jié)油脂分泌、有助保濕。另外，研究表明，多吃魚(yú)可以保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害，利于保護(hù)皮膚膠原蛋白，從而防止皮膚松弛，出現(xiàn)皺紋或下垂。

（9)提高精子數(shù)量

飲食習(xí)慣對(duì)想要懷孕的朋友相當(dāng)重要。美國(guó)馬薩諸塞州總醫(yī)院生育中心發(fā)現(xiàn)，喜歡吃鮭魚(yú)、青魚(yú)和金魚(yú)等的男性，精子數(shù)量比其他人多出34%。

2、魚(yú)肉去腥的方法

1、魚(yú)肉去腥味

鯉魚(yú)、草魚(yú)是我們經(jīng)常吃的魚(yú)，但是這些都是土腥味特別重的魚(yú)。一不留意，做出來(lái)的魚(yú)肉就腥味很大，所以去腥是第一步。

魚(yú)肉去腥的方法

1把魚(yú)破肚以后用溫水把魚(yú)多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬(wàn)不要用燙的水。

2把魚(yú)泡在一個(gè)盆子中，然后往水中放入花椒，大料，生姜。可以選擇倒一點(diǎn)醋或者料酒來(lái)消除腥味。

3把魚(yú)頭用刀剁下來(lái)就可以從截面看到一個(gè)類似于繩頭的肉，可以把那條線用手抽出來(lái)，那樣就可以減少魚(yú)的腥味。

4洗魚(yú)的時(shí)候，一定要把魚(yú)的內(nèi)臟洗干凈，會(huì)去除不少腥味。

5溫茶水去味法：將魚(yú)放在溫茶水里浸泡一下可去魚(yú)腥味。

6白酒去味法：魚(yú)洗凈后，用白酒涂滿魚(yú)身，1分鐘后用水洗去，能除腥味。

7紅葡萄酒去味法：先把魚(yú)剖開(kāi)，用紅葡萄酒腌一下，酒中的鞣質(zhì)及香味可將腥味去掉。

8橘皮去味法：燒魚(yú)的時(shí)候放入一點(diǎn)橘皮，可去腥。

9牛奶去味法：燉魚(yú)時(shí)，在鍋內(nèi)放入牛奶，這樣不僅能去腥，而且可以使魚(yú)變得酥軟而美味。炸魚(yú)的時(shí)候，現(xiàn)將魚(yú)放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鮮味。

2、燉魚(yú)入味

吃燉魚(yú)是件很糾結(jié)的事兒，魚(yú)小刺多，魚(yú)大難入味。燉魚(yú)的話建議選擇2-3斤的魚(yú)，洗干凈之后在魚(yú)身上劃上幾刀，提前用鹽和料酒，蔥姜腌一腌，讓魚(yú)肉入味。燉的時(shí)候，要小火慢燉，俗話說(shuō)“千燉的豆腐，萬(wàn)燉的魚(yú)”魚(yú)燉的越久越入味。

3、煎魚(yú)不散

外焦里嫩的煎魚(yú)非常好吃，但是煎魚(yú)比較費(fèi)事兒，一不小心就會(huì)把魚(yú)煎的四分五裂的。如果讓魚(yú)保持完整，也是有竅門(mén)的。煎魚(yú)的時(shí)候，做一個(gè)面粉雞蛋糊，先把入好味的魚(yú)放在面粉中粘一遍，然后薄薄的掛一層蛋液，煎出來(lái)的魚(yú)，形體非常的漂亮哦。

4、煎魚(yú)不粘鍋

可在燒熱的鍋里放油后再撒些鹽，也可凈鍋后用生姜把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點(diǎn)，油溫高一點(diǎn)，再放入魚(yú)，魚(yú)遇到高油溫表皮會(huì)立即變硬，不會(huì)粘鍋，然后再改用小火把魚(yú)煎透。

5、蒸魚(yú)不腥

都說(shuō)蒸魚(yú)能夠最大限度的.保持魚(yú)的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，所以魚(yú)最健康的吃法就是蒸著吃。蒸魚(yú)如果想要魚(yú)不腥，蔥，姜，蒜是離不了的，蒸魚(yú)因?yàn)闀r(shí)間短，所以調(diào)料多放一些，味道厚重一點(diǎn)，能夠很好的覆蓋魚(yú)腥味。

6、蒸魚(yú)用開(kāi)水

蒸魚(yú)時(shí)先將鍋內(nèi)水燒開(kāi)，再蒸魚(yú)，切忌用冷水蒸。因?yàn)轸~(yú)在突遇高溫時(shí)，外部組織凝固，可鎖住內(nèi)部鮮汁。蒸前最好在魚(yú)身上灑一些雞油或豬油，可使魚(yú)肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚(yú)的鮮味跑掉或滴上蒸鍋水沖淡魚(yú)的味道。

7、燒魚(yú)不碎

大愛(ài)紅燒魚(yú)，偏偏燒魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)經(jīng)常是整條的進(jìn)鍋，出鍋的時(shí)候就變成了兩半兒截。燒魚(yú)要想不碎，最好的辦法就是先用油炸一遍，讓它定型，二次烹煮的時(shí)候也千萬(wàn)不能拿鏟子來(lái)回翻，要拿勺子把魚(yú)湯多次的淋在魚(yú)身上，讓它入味。整個(gè)過(guò)程如果能不翻動(dòng)魚(yú)，就盡量不要翻。

8、鮮美魚(yú)湯

魚(yú)湯有多鮮美自然不用多說(shuō)，但是熬好魚(yú)湯也是有竅門(mén)的。魚(yú)要先煎，之后再倒入熱水小火慢燉，最好放幾片豆腐一起燉煮，這樣做出來(lái)的魚(yú)湯，顏色純白，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也特別鮮美。

9、凍魚(yú)放奶燒

烹制長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里的魚(yú)時(shí)，可適當(dāng)在湯中放些鮮奶增加魚(yú)鮮味。魚(yú)從冰箱里取出后，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在于凍魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)遇鹽會(huì)慢慢凝固，防止其中液體流失，而失去營(yíng)養(yǎng)。

儲(chǔ)藏魚(yú)的五種方法3

1、魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)的部位

1、吃營(yíng)養(yǎng)：魚(yú)肉、魚(yú)腦

魚(yú)肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，易消化吸收；脂肪含量低，供熱能低；還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無(wú)機(jī)鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。

魚(yú)的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，一般活動(dòng)性強(qiáng)的金魚(yú)、鰹魚(yú)、沙丁魚(yú)等暗色肉較多；銀鱈魚(yú)、大黃魚(yú)、比目魚(yú)等則白色肉較多，腥味較輕。

魚(yú)腦中富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對(duì)輔助治療老年癡呆癥也有一定作用。但魚(yú)腦膽固醇含量較高，應(yīng)控制食量。

2、吃美容、吃口感：魚(yú)鰾（魚(yú)肚）

魚(yú)鰾中含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，延緩皮膚衰老的效能。

食用魚(yú)肚在1600多年前的《齊民要術(shù)》中就有記載，稱其與燕窩、魚(yú)翅齊名，素有海洋人參之譽(yù)，是理想的高蛋白低脂肪食品。

海水魚(yú)的魚(yú)鰾壁較厚，通常制成干品，稱為魚(yú)肚。魚(yú)肚制成的菜肴口感滑潤(rùn)、細(xì)膩，有濃厚感。

魚(yú)肚在食用前，必須提前泡發(fā)，其方法有油發(fā)和水法兩種。

質(zhì)厚的魚(yú)肚兩種發(fā)法皆可，質(zhì)薄的魚(yú)肚油發(fā)較好。油要保持低溫，當(dāng)魚(yú)肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時(shí)，就可撈出。

倒入開(kāi)水，使其浸發(fā)回軟、擠去水分，根據(jù)需要切成不同形狀，再用溫水漂去油質(zhì)、洗凈后即可做菜。

3、吃新奇、吃風(fēng)趣：魚(yú)鱗、魚(yú)眼、魚(yú)唇

魚(yú)鱗含膽堿，可增強(qiáng)記憶力。它還含有多種不飽和脂肪酸，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚(yú)鱗凍食用。

此外，陳舜勝表示，鰣魚(yú)和鰳魚(yú)的魚(yú)鱗中含有一定脂質(zhì)和鮮味成分，烹飪時(shí)也可不去鱗，直接蒸制，食用時(shí)吮一下汁，可攝取一點(diǎn)從中溶出的膠原蛋白。

帶魚(yú)魚(yú)鱗中含有可抗癌的6-硫代鳥(niǎo)嘌呤，價(jià)值較高，吃時(shí)不必刮。

魚(yú)唇多以鱘魚(yú)、鯊魚(yú)、鰩魚(yú)上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分也是膠原蛋白。

它也屬海味八珍之一，但其實(shí)沒(méi)多少營(yíng)養(yǎng)。魚(yú)眼中維生素B1和DHA的含量略高，但由于魚(yú)眼畢竟量小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不大。

此外還有魚(yú)尾和魚(yú)骨，魚(yú)尾就是魚(yú)尾部的一段魚(yú)肉，營(yíng)養(yǎng)和魚(yú)身的肉差不多；

總結(jié)：愛(ài)吃魚(yú)的朋友，可以簡(jiǎn)單的了解一下，高營(yíng)養(yǎng)要吃對(duì)，是不是很有道理呢？

2、哪些人不宜吃魚(yú)

1、出血性疾病患者忌多吃。這些人本來(lái)體內(nèi)血小板就少，血液凝集功能差，而魚(yú)的體內(nèi)有一種叫EPA的蛋白，能夠抑制血小板的凝集作用，如果再吃魚(yú)，就會(huì)加重毛細(xì)血管出血。

2、肝硬化病人忌吃某些魚(yú)。魚(yú)類脂肪中含有二十碳五烯酸，它是一種不飽和脂肪酸。其代謝產(chǎn)物具有降低血脂、血液粘稠度，抑制血小板凝集作用，對(duì)防治心血管疾病有利。因?yàn)楦斡不瘯r(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加以血小板偏低，很容易引起出血。如果再吃富含二十碳五烯酸的沙丁魚(yú)、金魚(yú)、青魚(yú)等，容易使病情加重。

3、結(jié)核病人在抗癆治療過(guò)程中慎吃魚(yú)。結(jié)核病人服用異煙肼時(shí)，如果同時(shí)吃某些魚(yú)類，容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。

4、痛風(fēng)患者不宜吃魚(yú)。因魚(yú)類含有豐富的嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。