鯰魚科觀賞魚飼養方法

提問：小小寵來源：寵搜網

醫生回答

????????鯰魚科參瞅魚普遍體長 25～40厘米，前部呈圓筒形，后部側扁。頭大，寬而扁平。吻短寬，圓鈍?？诳畲?，弧形，辱罵唇褶興盛。上頜超過，左右頜具細齒。眼小，眼間距寬。須2對于，上頜須長達胸鰭終局。有些品種魚皮暴露，有的則有鱗甲或者骨板籠罩于體外。從形狀上來瞅，其較平展的腹部有佳處它們逼近于底床的運動習氣，也可制止其被強盛的水流沖走。??

????一、反游貓????

反游貓(確定引睹)

反游貓魚屬于熱戴鯰科的Synodontis屬，因產地共，其品種、體色、體型、巨細區別較大。暫時按其存在情況大概區分為“河川型反游貓魚”和“湖泊型反游貓魚”二類。?? 　　

??河川型反游貓魚重要分散于西非尼日利亞湖、尼日我湖和薩伊水系。罕睹的品種有滿天星反游貓和烏翅反游貓等。本型品種符合本領極強，對于水質央求較小，可在弱堿性至弱酸性水域中良佳存在、成長和成長。 ??　　

??湖泊型反游貓魚重要分散于西非坦搞伊克湖、馬拉維湖、維多利亞湖。罕睹的品種有花點反游貓和維多利亞反游貓等。本型品種對于水情況央求較高，央求水質堿性且硬度較大，不然難以存在。?? 　　

??不管河川型反游貓魚或者湖泊型反游貓魚，它們食性區別不大，均為雜食性魚類，可食藻類、水草、小魚蝦、蟲豸及新奇活餌料，亦食人為博用飼料。?? 　　

??反游貓魚有挨斗風俗，因此，在豢養情況中，應多樹立巖石、樹根或者重木等需要湮沒場所。反游貓魚易患白點病，通常應增強水質管制，預防水質漸變或者逆轉。所以命名為反游貓魚，大約是由于它有別于其余魚類，反其講而行之，特長于仰泳，且游速快，模樣怪僻，故而向來倍受水族嗜佳者的喜愛。??

??二、耳斑鯰??

耳斑鯰

具備棕灰色的身材，從眼睛到尾柄部有從來串的縱紋。此魚愛佳用嘴上的吸盤，勞累的舔水族箱中的苔藻類。有些共類鯰魚會吃水草，但是小精靈卻不會，且其體型渺小，能游入極為褊狹的空間，吃潔苔藻，共時也可將水族箱內最使人懊惱的蝸牛卵，吃的一乾二潔，從而統制蝸牛的數目，真可說是"水草箱中的清講夫"?？v然如許，特的特性卻格外羞怯內向，很輕易在食藻時遭到其余共居者擾亂。加上敏銳度強，因此清算展現并非很靈驗用。但是與烏線飛狐(確定引睹)比擬它不貪飼料，用心食藻。若水族箱中缺少苔藻類，極易犧牲。卵生，適水溫為20～30℃，愛佳弱酸性的軟水，最佳豢養于密植水草和重木并有陽光的水族箱中。天性溫柔，能與其余天性溫柔的魚類混共豢養。??

??三、玻璃貓??

玻璃貓(確定引睹)

玻璃貓，名字的由根源于渾身通明和成長在嘴部的二根長長的狀若貓須的觸須。它們的游姿快速，停頓不動時呈上傾的40度角，水晶般通明的軀體稍微地晃動，偶然在符合角度的燈光的反射下，會展示出如三棱鏡反射陽光所發生的如彩虹般夢境臉色。通常，不小心考察，是很不輕易創造它們的蹤跡的，至多瞅到一付魚類骨骼在飄蕩，也因此，它的另一個名字被稱為“鬼魂魚”。共品種還有另一種也是渾身通明，但是光彩傾向淺褐色的品種，稱為咖啡玻璃貓。 ??

??玻璃貓風俗溫柔，較軟弱，不愛佳游動，時常避躲在陰沉的角降中，所以符合在豢養情況中培植洪量水草，供它們休憩和避躲。玻璃貓對于水溫變革較為敏銳，當水溫矮于18℃安排時，它們本本通明的身軀將逐漸發白，若水溫持續低沉，它們便會所有身材彎曲老化而犧牲。玻璃貓對于食物不特別央求，符合水質情況為弱酸性的軟水，符合與小型熱戴魚類混共豢養。??

??四、紅尾貓??

紅尾貓

該魚外延比擬美麗，體蔓延，寬而扁平。在嘴的左右有皎潔昂貴的白須共6對于，個中一雙于較長，常向前線舒展。該魚體色基礎上有三種臉色：背部的灰烏色、腹部的皎潔色、尾鰭的桔赤色。且分界極為顯著，頭及吻部很大，一條白線從吻部向來蔓延到尾部，尾和背鰭均為胭赤色，其余各鰭為藍烏色，體態雅致。眼眶上半部為白色，產生一半圈白圈。成魚體長70～100厘米。 ??

??此魚豢養輕易，豢養時須要有過濾器，且央求獨自豢養，在中性或者弱堿性軟水水質中生計良佳，水溫??25℃安排，餌料為活餌、魚肉等，白晝泅水的舉措格外雅致，在晚上啟燈后，輕易遭到驚嚇左右翻動。??????????

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怎樣鲇魚養殖

不知道你是在家里養呢還是放在池塘里養？

家里是不太好養鯰魚的，因為他個頭太大，需要一個很大的魚缸。如果他餓了，你可以拿泥鰍來喂他，但一般菜市場買來的鯰魚是拒食的。

如果你買的是觀賞鯰魚那就好喂了，就拿金魚食或是熱帶魚食來喂就可以了，而且也不需要太大的魚缸。具體養法就和金魚一樣。

如果你是放在池塘里養，請看以下的鲇魚池塘養殖技術：

鯰魚(Silurus asotus)隸屬鯰形目，鯰科，鯰屬。黑龍江鯰魚不但個體大，生長快，而且耐低溫，耐低氧，肉味鮮美，深受北方高寒地區生產者和消費者的喜愛。筆者在多年實踐的基礎上，將鯰魚池塘養殖技術總結如下。

1 池養鯰魚的人工繁殖

1.1 親魚的選擇：選擇尾重0.5kg以上，雌魚腹部膨大，生殖孔紅腫，輕壓腹部能擠出卵粒。雄魚腹部狹小，輕壓腹部能擠出白色。雌雄比例為1∶1～1.5，個體大小適宜。

1.2 催情：鯰魚繁殖實踐證明，鯰親魚經過產前培育生殖腺達到Ⅳ期末，催產藥物最好使用馬來酸地歐酮(DOM)與促黃體素釋放激素A2(LHRH?A2)合劑，劑量為每公斤鯰魚注射2mg～5mgDOM+2μg～4μgLHRH?A2，兩種藥物的混合液背部肌肉一次性注射，催產率可達80%以上。

1.3 人工布巢：在產卵池中布置鯰魚產卵附著物，方法與鯉魚相似，但鯰魚卵的粘性不如鯉魚卵的粘性大，一部分卵粒易從魚巢上脫落，落到池底易死亡。為提高鯰魚卵的利用率，應在產卵巢底部布置底巢，其方法用直徑0.8～1cm的鐵桿焊成3m×1m的長方形框架，中間用篩絹連接，篩絹上面縫有著卵的棕櫚皮，底巢著卵率占總產卵數的20～40%。

1.4 人工孵化：鯰魚產卵后應及時把卵巢取出放入孵化池，防止親魚自殘其卵。孵化池最好為水泥池，土池池底要平坦，無淤泥，水深0.5～1m以內，面積不宜太大，卵的密度為3萬粒/m2水面。水質需嚴格過濾，以防水生動物對魚卵的危害，其他孵化過程均與鯉魚相似。水溫在20℃左右3～4天破膜出苗，剛出膜的鯰苗吸附在魚巢上，在靜水或微流水條件下發育，形如蝌蚪狀，孵出3天后應及時取出魚巢，適時下塘。

2 池塘養殖技術

2.1 鯰苗發塘：鯰魚出膜3～4天即可主動吞食大型輪蟲及小型的枝角類，此時應及時下塘。鯰苗下塘后枝角類的豐欠是鯰苗成活率的關鍵，采用施有機肥的方法大量培育枝角類。當后期天然餌料不足時，用50目的篩網從其他池塘中撈取枝角類或新鮮的動物性餌料切碎投喂。池中動物性餌料充足，鯰苗生長速度較快，一般667m2放9萬尾左右，經10～15天育成夏花，成活率可達50%，發塘水面最好在667m2以內。

2.2 魚種培育

2.2.1 生態養殖培育鯰魚種：大量施有機肥培育浮游動物、底棲生物、水生昆蟲及小型雜魚，為鯰魚提供營養較豐富的動物性活餌。該方法成活率高，規格大。1997年在4000m2池塘中放養鯰魚夏花2500尾，占總放養量的54.3%，白鰱夏花700尾，占總放養量的15.3%，花鰱夏花1400尾，占總放養量的30.4%。鯰魚苗放養前17天放養鯽親魚200尾，使其自然繁殖，每667m2施基肥和追肥各500kg，并投喂粉末飼料150kg喂養鯽魚苗，經90天的飼養，鯰魚平均每667m2產50.5kg，成活率達94.8%，規格達128g/尾。白鰱成活率78%，花鰱成活率85%，這種培育方法技術簡單，易掌握，鯽魚苗做為餌料魚易獲得。鯰魚苗放養密度應以餌料魚的多少而定，放養時間必須在花白鰱放養10天后才能放養鯰魚夏花。

2.2.2 魚種池搭配鯰魚夏花：在魚種池塘中搭配10%以下的鯰魚夏花，不僅能清除池中野雜魚、水生昆蟲、蝌蚪等，還可增加主養魚種的產量，提高池塘效益。1995年在馴化主養鯉魚種池中放養12.2%(500尾/667m2)。1996年放養6.67%(300尾667m2)的鯰魚夏花，在不影響主體魚成活率及產量的情況下，每667m2增加鯰魚產量43.75kg(投喂部分雞腸子)和16.2kg。

2.2.3 成魚池塘套養鯰魚種：這種方法投資少，效益高，不需增加其他管理措施，特別在小型雜魚較多的成魚池中每667m2放養100～200尾的鯰魚夏花，可育成每尾100～150g的鯰魚種10～20kg，每667m2增加效益200～200元。

2.2.4 顆粒餌料馴化培育鯰魚種：鯰魚食天然動物性餌料或陸生動物性餌料生長速度較快，成活率也較高。在饑餓狀態下也食人工顆粒餌料，在池塘中用顆粒餌料可進行馴化養殖。但對餌料的營養要求比較高，馴化養殖中顆料餌料的蛋白質含量要比鯉魚含量高，鯰魚種餌料蛋白質應為40%左右，動物性蛋白質(進口魚粉)應占餌料蛋白質的30%以上。顆粒餌料的加工及馴化方法基本與鯉魚相似，這種方法育成的鯰魚尾重可達50～100g。1997年用667m2的池塘放養鯰魚夏花6000尾，用顆粒餌料馴化，667m2產93.5kg，餌料系數3，平均尾重84.5g，成活率為18.44%。作者認為鯰魚種成活率低的原因主要是餌料不適口，營養不全而導致規格大小不齊，大個體吞食小個體，當鯰魚體重達10g左右，相互殘殺嚴重，是影響鯰魚規?；a主要因素。為提高鯰魚種成活率應從夏花開始補充投喂部分適口的動物性餌料。

2.3 成魚養殖

2.3.1 夏花當年養成商品魚：鯰魚夏花放養在小型雜魚較豐富的成魚池塘中，667m2套養30尾左右。當年可達0.35kg以上，最大個體達0.75kg。667m2增加鯰魚產量5～10kg。套養時以水源條件、池塘雜魚多少靈活掌握密度。

2.3.2 成魚池塘搭配鯰魚春片魚種：鯰魚游動遲緩，對同一規格游泳速度快的養殖魚類一般捕食不到，池塘中放養一定規格的鯰魚只能清除池中的小型野雜魚及有病的養殖魚類。商品魚池667m2放養尾重50～100 。

請樓主把你的鯰魚具體情況說出來，我才知道究竟該如何養。

我去旅游時買了一條鯰魚苗，請問怎么飼養。

鯰魚為肉食性魚類，且吃腐食，不可與小魚小蝦混養！

你買得是觀賞類鯰魚吧，如：反游貓、耳斑鯰、虎頭鯊、虎皮鴨嘴、紅尾貓、胡子鯰等等。

鯰魚類視力弱，喜晝伏夜出，憑胡須和嗅覺獵食。特別貪吃鯰魚屬雜食性魚類，性貪食，因此要正確掌握投飼量，做到塘內有多少魚投多少料，防止盲目投餌。同時，要實行分點投喂，撒餌均勻，少量多餐，投足喂飽，防止饑飽不均，而出現兩極分化現象。同時，在魚苗培育初期，應以動物性飼料為主，進行強化培育，隨著魚體生長，逐步轉投一些植物性飼料，做到動植物飼料相結合。日投餌量應控制在魚體總重量的5～8%左右，每隔1周或半個月須調整1次投喂量，使投餌量更趨合理。

(1)水質和水溫：喜生于20～25℃的水中。由于多數的鯰科魚類生活于水流湍急的水域之中，所以對于水中的溶氧量相當敏感，且鯰科屬底棲性魚種，故一定要多留心水槽底部的溶氧量是否充足。再者，其多屬肉食性魚種，過度的投喂與殘餌，往往會成為水質惡化的重要原因，故強而有力的過濾器與勤換水都是維持水質干凈的方法。先前提及鲇科多棲息于急流中，故富有水流的缸子，能讓他們充分展現其體色及最佳狀況。

(2)水槽：飼養大型鲇魚需準備大型水槽，在造景時由于其屬底棲性魚種，因此要盡量維持缸底水層的空間。避免缸中尖銳物品造成魚受外傷。造景時也可以利用沉木及水草等素材來營造可供其躲藏的空間，使其不至于太受外界干擾。

(3)餌料：絕大多數大型鲇科屬肉食性魚種，但其對人工飼料的接受度也頗高?；铕D方面不妨選擇朱文錦、溪蝦等投喂。另外，冷凍生鮮餌料，如豐年蝦、赤蟲等也是不錯的選擇。

鯰魚怎么養，鯰魚可以和什么魚混養

1、養殖池的建造：鯰魚養殖池宜選擇在水源干凈無污染、便于換水、遠離城市且交通便利的場所。2、池塘清理：養殖池建好后要進行消毒。3、魚苗投放：魚苗應選擇規格統一、體表無傷、健康活潑、進食良好的魚苗，并對魚苗進行消毒。4、飼料投喂：一般可選擇商品飼料，并搭配昆蟲等活體生物，從而保證鯰魚的營養均衡。5、日常管理：每天巡塘，查看水質的好壞和魚的攝食情況。6、疾病防治：一旦發現疾病，應及時隔離，全池消毒。

一、鯰魚怎么養

1、養殖池的建造

養殖鯰魚，宜選擇在水源干凈無污染、便于換水、遠離城市且交通便利的場所建池。池塘修建的保水性要好一些，不要透水。池塘里可種植一些不會蔓延的水草，這樣可以提供棲息環境，但是不能被水草遮擋大面積水面，阻隔氧氣，導致呼吸不好。進出水口覆蓋網紗，防止其他動物進入，也防止魚逃脫。四周要加高加固，設防護。

2、池塘清理

養殖池建好后就要給它消毒，消毒一般可采用干池法和帶水法。干池法是將養殖池內的水放干之后，在陽光下暴曬2-3天，然后在養殖池內均勻地潑灑生石灰，浸泡一周以后，再洗刷干凈池塘，之后灌清水浸泡，直到放養前兩天，放掉水之后重新灌滿水，準備投放魚苗。帶水法是將生石灰化漿趁熱均勻地潑灑到池內，在生石灰的毒性消失之后再培肥水質。

3、魚苗投放

選擇在正規的養殖場采購魚苗，魚苗應選擇規格統一、體表無傷、健康活潑、進食良好的魚苗。魚苗采購好后要先給魚苗進行消毒，以免魚苗感染疫病。可以根據養殖池的大小來規劃投放密度，一般每立方米水投放50-100尾3-5公分左右的魚苗即可。最好在中午溫度適宜時投放魚苗。

4、飼料投喂

對于投喂鯰魚的餌料，一般可選擇商品飼料，并搭配昆蟲等活體生物，從而保證鯰魚的營養均衡。投喂要定時定點，早上下午各投喂一次為宜，投喂量還要適宜，每次投喂完，以鯰魚在3-4小時之內進食完最好。同時，還應密切注意觀察天氣以及鯰魚的生長情況，及時增加或者減少投喂量。

5、日常管理

每天都要巡塘，查看水質的好壞和魚的攝食情況。應盡量保持水質清新，每周換水1-2次，每次換掉池水的1/4-1/2，如能保持長期微流水效果會更好。下雨天要防止魚逃跑，高溫天要注意增氧，保持水中氧氣。

6、疾病防治

飼養期間每半月用生石灰或漂白粉全池潑灑消毒一次，以預防魚病。一旦發現疾病，應及時隔離，全池消毒。由于鯰魚屬無鱗魚類，對各種藥物較有鱗魚更為敏感，特別是含敵百蟲成分的滅蟲藥，生產實踐中應慎用。

二、鯰魚可以和什么魚混養

1、鯰魚一般不建議和其他魚種混養，這是因為鯰魚的攻擊性較強且體型較大，饑餓時具有較強的攻擊性，經常會吞食其他體型較小的魚，如果非要混養，建議選擇體型比鯰魚大且性情溫和的草食性或雜食性魚類進行混養。

2、鯰魚為底層兇猛性魚類，怕光，喜歡生活在江河近岸的石縫、深坑、樹根底部的土洞或石洞里，以及流速緩慢的水域中，在水庫、池塘、湖泊、水堰的靜水中多伏于陰暗的底層或成片的水浮蓮、水花生、水葫蘆下面。

小鯰魚怎么養

鯰魚的多數種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋里。鯰魚是人們喜歡吃的，不過小鯰魚怎么養就不清楚了。接下來就跟著我一起去看看小鯰魚的養殖方法吧。

　　小鯰魚的飼養方法

　　1.投喂：在魚苗培育過程中，魚苗每天都以其自身體重成倍增長，故其投喂量每天都發生變化。每次投喂都要注意觀察魚苗攝食情況，根據觀察結果適當調整投餌量。投喂應少量多餐，每次投喂要注意適當間歇一段時間，投喂量以魚苗半小時左右剛好吃完為宜。

　　3.分池：水溫合適，魚苗生長很快，極容易形成過密“頂口”。判斷是否“頂口”，根據晚上12時或早上太陽未出來時魚苗全部浮出水面，這時人靠近育苗池，魚群發出“夏”的一聲，全部鉆入水中，則表示不會“順口”;若魚苗反應遲鈍，照樣在水面搖頭擺尾，若無其事地游來游去，則表示“頂口”。根據這樣的情況可判斷出“頂口”的程度，分汕時亦可做到心中有數。分池一定要在早晚進行，操作要細致，以免魚苗受傷。

　　池塘養殖方式

　　池塘養殖又可分單養和混養兩種。

　?、俪靥翖l件：池塘要求水源充足，不含有害物質，排灌方便，池底平坦堅實，淤泥厚度小于15厘米，池埂堅實無漏洞。池埂高出水面40厘米以上，進水、排水口設置攔網防逃。在池塘水面投放水浮蓮或浮萍，既可遮陰，又可凈化水質和作為輔助飼料。在魚種下塘前必須要求對池塘進行干塘、清整消毒和施基肥，注入新水，當池水中飼料生物繁殖達到高峰時方能放魚種。

　　池塘面積一般以600-2000平方米為宜，水深1-1.5米。

　　②魚種放養：放養的魚種規格要求一致，放養密度因魚種大小及池塘、飼料、水源條件而定，一般每平方米放10厘米左右的魚種5—10尾。投放大規格魚種可提高成活率和增加產量。下塘魚種規格應不小于5厘米。

　?、弁讹暎呼~種剛下池時，應投喂一些優質動物性飼料，使其盡快恢復體質和加快生長。革胡子鯰是以動物性飼料為主的雜食性魚類，如螺、蜆、蚌、蝸牛等貝類以及蠅蛆、蠶蛹、蚯蚓及動物尸體及下腳料等。貝類應將殼打碎后投喂，韌性大的需打碎或絞成肉漿做成食團以提高利用率。粉狀飼料(魚粉、骨粉、蝦殼粉、玉米粉、米糠、麥麩等)最好與肉摻在一起混合投喂。有條件的可按照革胡子鯰的營養需要，配制成粗蛋白含量30%以上的顆粒飼料投喂，這樣既可提高飼料利用率又可加速魚的生長。飼為應在飼料臺上。飼料要精粗搭配，每天早、中、晚各投1次，投喂堅持“四定”。

　　適當施有機肥培育浮游動物，可以滿足革胡子鯰的攝食需要，降低飼料系數。

　?、苋粘９芾恚航洺４驋唢暳吓_，保持水質清新，防止魚因密度大而缺氧。換水要過濾，以免帶入寄生蟲等敵害。還要防止蛇、鼠打洞及雨后漲水逃魚，平時巡塘應檢查有無漏洞，攔魚設施是否被破壞等。

　　革胡子鯰可與鏈、鳙、鯉、草、羅非魚等魚混養，但不能與肉食性魚類混養。混養的魚種規格要適當大些，最好當年能達到商品規格，能和革胡子鯰一起干塘起水上市。混養方式有：

　　①以革胡子鯰為主，搭養其他魚：一般每平方米放養5-6厘米的革胡子鯰魚種3—6尾，每2-3平方米搭養一尾家魚種。

　　②以其他魚為主，革胡子鯰為輔：可以飼料家魚的成魚池中，每2—3平方米搭養一尾體長6—8厘米的革胡子鯰，利用水中小雜魚和水生昆蟲作為其飼料，不需增加投飼。

　　③成魚池中混養革胡子鯰親魚：按雌雄1：1或1：1.2的比例放入少量可繁殖的革胡子鯰，在繁殖季節投放魚巢讓其產卵孵化。根據繁殖的革胡子鯰數量，適當投喂一些動物性飼養，讓它在成魚池中直接養成商品魚。放養時要考慮革胡子鯰繁殖后水體的負載能力。

　　鯰魚的價值

　　功效

　　鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。

　　文獻記載：中國自古就有食用鯰魚的記載?！妒辰洝罚?ldquo;主虛損不足，令人皮膚肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇魚肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮。”宋·蘇頌：“鲇魚肉不可合牛肝食，令人患風，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉。”《本草綱目》：“鲇魚反荊芥。”《隨息居飲食譜》：“鲇魚，甘溫，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”

　　最佳食用季節

　　鲇魚的最佳食用季節在仲春和仲夏之間

　　適合人群

　　適合一般人食用。尤其以老、幼、婦女產后及消化功能不佳的人最為適用。

　　適用量

　　每次150～200克。

　　食用價值

　　顯著特征：此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜各有四根胡須。鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。

　　適宜人群

　　一般人群均能食用

　　1.老、產后婦女及消化功能不佳的人最為適用;適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家利薩·撒波博士表示，年輕父母應該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用。

　　2.鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

　　食物相克

　　鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

　　【性味】性溫，味甘。

　　【歸經】歸胃經。

　　【功效】補中氣，滋陰，開胃，催乳，利小便。

　　宜：體虛虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者宜食。

　　烹飪指導

　　1.鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節。

　　2.鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。

　　3.鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

　　4.清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用;

　　5.吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。

　　6.許多人說鯰魚有味，不會做，燉出來不好吃，教大家一招可以去。

　　除鯰魚腥味的方法：

　　首先：將于涼水鍋里，把水燒開，看到魚冒白沫了，把魚撈出來;

　　其次：烤油，放適量豆瓣醬，微炒，放入蔥姜蒜等調味品，將魚倒入鍋中，倒入一瓶啤酒，不用放水，煮 15—20分鐘即可食用。

　　這樣做出來的鯰魚絕對沒有腥味，會很美味。

　　食療作用

　　性溫、味甘，歸胃、膀胱經。

　　具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效。

　　營養分析

　　鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

　　鯰魚的烹飪食譜

　　蒜香鯰魚

　　1.1、材料

　　鯰魚1條(約750克)，紅辣椒2 個，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜15瓣。

　　蒜香鯰魚

　　1.2、調料

　　食用油50克，醬油1大匙，高湯10大匙，料酒1大匙，郫縣豆瓣3大匙，香醋1大匙，精鹽1小匙，味精1小匙。

　　1.3、做法

　　1.3.1、鯰魚宰殺后洗凈，剁成塊;辣椒洗凈切段;蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，豆瓣剁細;

　　1.3.2、大火燒熱炒鍋，倒入油燒熱，放郫縣豆瓣炒至油色紅亮，加入蔥、姜、高湯，再依次加入醬油、鹽、料酒、魚塊、大蒜、辣椒，燒沸后轉小火慢燒10分鐘;

　　1.3.3、待魚熟透入味，先將魚鏟起盛入盤內;

　　1.3.4、再次調大火燒熱鍋中剩余的湯汁，加入味精和香醋，待汁濃稠，盛起澆在魚塊上即可。

　　1.4、特點

　　濃香誘人，微辣適口。

　　1.5、小貼士

　　收汁要用大火。出鍋時再放香醋，效果更好。

　　紅燒鯰魚

　　易學、簡單，味道鮮美，口感滑嫩。

　　材料：

　　鯰魚兩條約500-600克，小鮮紅辣椒4-5個，香蔥10克，植物油500克，料酒15克，醬油15克，花椒4粒，八角1個，味精、胡椒各少許，芡粉10克，高湯200克，香油10克。

　　做法：

　　先將市場買回來的活鯰魚去掉內臟，把頭的前部分剁掉丟棄，然后將魚身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，鹽少許，腌制約6分鐘。把鮮紅辣椒、香蔥洗干凈，切成小段。起鑊，放油燒至七成熱，置入鯰魚段，讓它油炸一陣，當炸成兩面金，即可濾油，但鑊內留下少許油，再放進花椒，八角，香蔥段，辣椒段，煸出香味后，再把鯰魚段倒入。然后再加烹料酒，高湯，醬油，鹽，味精，胡椒，用文火燜約20分鐘，見高湯不多，勾芡粉，澆上香油即可。

　　水煮鯰魚

　　用料：

　　鯰魚一斤半，淀粉2大匙，蔥一兩，干紅辣椒10個，花椒30粒左右，老姜一塊，大蒜3個，

　　鯰魚湯或水約兩斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、將老姜、蒜切片后與豆瓣、老抽、白糖放同一個碗里;干辣椒切段后與花椒放同一個碗里;蔥切段。

　　2、將魚剖肚，洗凈肚里的所有附著物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。

　　3、鍋內放熟油燒到五分熱，下干辣椒段、花椒爆三秒鐘，續下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈櫻桃色后加入湯或水。

　　4、大火燒沸后改小火熬約五分鐘，倒入魚塊，煮約十分鐘。

　　5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、蔥段，翻勻后起鍋裝大湯缽即成。

　　鯰魚粥

　　材料：粳米100克，鯰魚150克，香菜5克，香油3克，大蔥4克，味精1克，胡椒粉1克，鹽2克