海螃蟹種類

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醫生回答

海蟹的品種有：花蟹、梭子蟹、青蟹等幾品種型，蟹的品種有許多，所含的養分價錢也都比擬高。

海蟹，英文稱呼：Portunustrituberculatus，梭子蟹科Portu，nidae、梭子亞蟹Portuninae。場合名：梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蝎子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀。英文名：Swimmingcrab。海蟹分頭胸部和腹部二局部。頭胸部蓋以棱形頭胸甲，青灰色，前端有一雙于興盛的螯腳，后端有四對于步腳。

海蟹分散于華夏南北各海疆。普遍從南到北，3～5月和9～10月為消費旺季，渤海灣遼東半島4～5月產量較多。三疣梭子蟹是華夏要害的內銷搶手品之一，內銷輸往國別和地域：日原，香港、澳門。內銷港口：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福修。

花蟹

這種海蟹因其背殼上的漂亮彩色斑紋得名。花蟹在香港地域長年消費，是真實的咸水蟹，而在夏季和秋季的花蟹則越發胖壯。花蟹的蟹殼上百般怪僻圖案讓人目眩散亂，蟹蓋的二面呈尖形，跟海水普遍藍的大螯邊際呈殷赤色，然而是內里沒幾肉，煮熟之后固然很漂亮，然而是它的蟹膏和蟹黃都很少。

梭子蟹

顧名思義，這種蟹的外形便像一只織布機上頭的梭子，這種蟹的產量極高，簡直遍及沿海一切地域。梭子蟹又分許多品種，例如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。梭子蟹由于產量很高，沿海一戴的漁民為了不妨長年食用，還會將其腌制成咸梭子蟹，并漸漸演形成為一種商品。其價錢矮廉、又能下飯，在上海、寧波等地大眾對于其格外偏幸。

青蟹

青蟹在門客最多，因其消費于咸淡水接壤處，重要在廣東地域和港澳地域消費。而青蟹又被分為膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黃格外飽滿得名，差異肉蟹便是雄性青蟹了，因其臍尖和雙螯格外胖大，且蟹肉檔次明顯，凡是菜肴中須要用到蟹肉的都離沒有啟它，是一講十離啟齒的食物。

螃蟹大局部都是雜食性的。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

海螃蟹有哪幾種品種

海螃蟹的品種繁多，具體數量取決于地理位置和海洋環境。然而，一些最常見的海螃蟹品種包括藍蟹、雪蟹、帝王蟹、花蟹、梭子蟹等。

藍蟹主要分布在大西洋沿岸，從北卡羅來納州到巴西的海域中，以其鮮美的味道而著名。雪蟹則主要生活在寒冷的北太平洋海域，因其雪白的顏色和鮮美的肉質而備受青睞。帝王蟹則因其巨大的體型和獨特的味道而廣受歡迎，主要分布在北太平洋的冷水海域。

花蟹則是一種常見的熱帶海蟹，因其殼上五彩斑斕的花紋而得名，肉質鮮美，是許多人的最愛。梭子蟹則分布廣泛，從中國的沿海到東南亞、澳大利亞等地都能找到，以其鮮美的味道和豐富的營養而著名。

以上只是海螃蟹中的一小部分品種，實際上，世界各地的海洋中還有許多其他種類的螃蟹，每種都有其獨特的特點和風味。海螃蟹是人們重要的海鮮食材之一，它們豐富的品種和獨特的味道為人們提供了多樣的美食選擇。

常見的海蟹有哪些品種最好的海蟹是什么品種

1、花蟹；花蟹是海螃蟹的代表，因為顏色鮮艷而得名的。花蟹是一種咸水螃蟹，分布在香港地區最多，花蟹成熟季節在每年的夏季和秋季，正是肥美的時候。花蟹在夏季和秋季的花蟹則更加肥壯，蟹蓋的兩面呈尖形，大螯邊緣呈殷紅色，螯里面沒有多少肉，它的蟹膏和蟹黃都很少。

2、梭子蟹；這種蟹的形狀就像一只織布機上面的梭子，產量極高，幾乎遍布沿海所有地區，梭子蟹又分很多種類，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等等。

3、帝王蟹；又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域，因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。由于它們的體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬于深海蟹類，能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

4、青蟹；青蟹的生長環境比較隨意，淡水和咸水都可以生長，而且長得還比較好，在廣東地區最出名。青蟹在我國食客較多，因為青蟹生產于咸淡水的交界處，它又被分為膏蟹和肉蟹，膏蟹是雌性青蟹，因為雌青蟹的膏黃十分豐滿；肉蟹是雄性青蟹，因為雄青蟹臍尖和雙螯十分肥大而且蟹肉層次分明。

海蟹有哪些品種?

海螃蟹有什么品種

品種主要有:花蓋蟹、赤夾紅、飛蟹這3種

海蟹有哪些種類

蟹，乃天下至味，不分南北，人人喜愛。俗話說：“九月團臍十月尖”，分別表示九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴，十月雄蟹性腺發育最好、最美，黃白鮮肥。這段時期，正持最佳的食蟹季節。今天，我們就給大家介紹一些有關螃蟹的小知識。

螃蟹的種類很多，我國蟹的種類就有600種左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等級之分，一等是湖蟹，如陽澄湖、嘉興湖；二等是江蟹，如九江、蕪湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是溝蟹；六等是海蟹。

螃蟹的別名最多，《紅樓夢》里賈寶玉在詩中把它叫“無腸公子”；《西游記》中則把它叫“橫行介士”；唐人盧純品評天下美味時說：“四方之味，當許含黃伯第一。”也是說的螃蟹。在《白蛇傳》里，螃蟹還是惡僧法海的藏身之所，至今人們在吃蟹時還說螃蟹殼里的一個小東西叫和尚頭、蟹和尚，認為此物大涼，吃不得。

下面簡單介紹幾種常見的蟹種：

梭子蟹，也稱"蝤蛑"，"蟹"，常群棲淺海海底。

青蟹，螯足不對稱，第四對步足扁平似漿，適于游泳，棲息溫暖而鹽度低的淺海。

溪蟹，通稱"石蟹"，棲息于溪流旁或溪中石下，是肺吸蟲的中間宿主。

蟛蜞，也稱"螃蜞"，"相手蟹"，常見的為"紅螯相手蟹"，穴居海邊或江河口泥岸。

招蟹，又名"望潮"，沙蟹科，足紅色。雄蟹一螯很大，另一螯則較步足還小。穴居海灘，漲潮前，雄蟹舉起大螯，上下運動，故名"招潮"。

還有蛙蟹、綿蟹、玉蟹、菱蟹、扇蟹、梳子蟹、饅頭蟹、高腳蟹、關羽蟹以及沙下面的鬼蟹。

北京名醫施今墨將天下蟹分為九等，以湖蟹為第一，這湖蟹指的是產于揚州高郵湖、邵伯湖和江南的太湖、陽澄湖的螃蟹。揚州的螃蟹名氣頗大，曾是地方用來拍皇帝馬屁的貢品。宋代文學家黃庭堅有《食蟹》詩云：“鼎司費萬錢，玉食常羅珍。吾評揚州貢，此物真絕倫。”極贊揚州的貢蟹。李漁曾認為湖蟹雖然味美但個頭小，這是他的一孔之見，揚州產的湖蟹個頭就挺大的，清人《憶江南》詞云：“揚州好，秋九在江干。接得黃花高出產，拾來紫蟹大于柈。香膩共君餐。”蟹大而味美，這樣的美味居然可以拾到，真是羨煞今人。如今當然不會再有拾到大螃蟹的美事了，螃蟹的價格一升再升，要想吃蟹，就得出大價錢。最難得是有“后起之秀”著稱的高淳“固城湖”大閘蟹了，它也是選自長江優良水質，其味道之絕可以和陽澄湖并駕齊驅了！

螃蟹產得多了，吃法也就多了，除了備受老饕們推崇的清蒸法以外，民間還常常將螃蟹一切兩半，大者一切四瓣，拖上面糊下鍋炸一下，再與大毛豆同燒，兩只蟹就可供全家人痛快地吃上一頓。興化的中堡醉蟹是揚州的名產，其色如琥珀，如姻脂，味道極為醇厚，是下酒的佳肴。以中堡醉蟹為原料做成的醉蟹清燉雞也是揚州的名菜。四方游客來到揚州，常要帶點醉蟹回去給父母，親友嘗嘗。

海蟹的種類有哪些

品種主要有:花蓋蟹、赤夾紅、飛蟹這3種

海蟹的功效與作用海蟹有哪些種類

有清熱解毒、補骨填髓、養筋活血、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效

螃蟹的種類

招潮蟹

fiddler crab

亦稱呼叫蟹(calling crab)。甲殼亞門(Crustacea)十足目(Decapoda)沙蟹科（Ocypodidae）招潮蟹屬(Uca)約65種蟹類供統稱。頭胸甲梯形。前寬后窄，額窄，眼眶寬，眼柄細長。雄體的一螯總是較另一螯大得多（稱交配螯），大螯特大甚至比身體還大，重量幾乎為整體之半，有點像小提琴，故得其英文名。小螯極小，用以取食（稱取食螯）。雌體的二螯均相當小，而對稱，指節匙形，均為取食螯。如果雄體失去大螯，則原出一個小螯，而原來的小螯則長成大螯，以代替失去的大螯。在溫、熱帶海灣數量很多。生活于水下的洞穴中，穴深可達30公分(約1呎)，取食藻類和其他有機物。北美的常見種如好斗招潮(U. pugnax)、信使招潮(U. pugilator)和紅節招潮(U. minax)，均為2.5∼3公分(1∼1.2吋)大小，見于北大西洋沿岸的新英格蘭到墨西哥灣沿岸各州。雄的顏色較雌體鮮明。顏色包括珊瑚紅、艷綠、金黃和淡藍。

螃蟹有哪些品種

品種主要有:花蓋蟹、赤夾紅、飛蟹這3種

螃蟹有哪些品種

淡水蟹：陽澄湖大閘蟹，固城湖大閘蟹，小河蟹等

海蟹：梭子蟹，帝王蟹，面包蟹等等

蟹有哪些品種

螃蟹的名稱及其品種：

螃蟹又叫河蟹，因為它生長在淡水的各種江、河、湖泊及池塘中，因此而得名，螃蟹又叫中華絨螯蟹，是中國的特有品種，所以現在市場出售的螃蟹都是統稱中華絨螯蟹，而為什么又稱“正宗”和“不正宗”呢?

現在人們包括國內外及華人華僑都能說出螃蟹的幾個品種，這些名稱有：陽澄湖的大閘蟹(長江水系)、遼蟹(遼河水系)、甌蟹(甌江水系)這三大品種為主要名稱，從地理上講，北邊為遼寧，中間為江蘇，南邊為福建，這三個省是螃蟹最宜生長的地段，現在人們把種苗已移植到四川、江西、湖南、新疆、內蒙等全國各地的淡水中養殖都獲得了成功，但大家都以長江水系江蘇段養殖的螃蟹為標準，品種最佳，它的特點都優于其它水系的品種，這樣長久之稱，便把長江水系的叫“正宗”螃蟹，遼河水系的叫遼蟹，甌江水系的甌蟹(又叫福蟹)，除長江水系外的螃蟹都稱為不正宗螃蟹。從科學來分類，不能叫正宗與不正宗，但從形態及有關測定結果看，由于它們長期生長的環境和有關因子之別，使同一品種生長不同地理及環境，從而逐漸改變了某些內因和外型、口味、體色、規格、生長速度及形態特征等都有了差異，這一差異的出現，使廣大食用者有意去挑選好的品種，而養殖者就追求養殖適合于食用者的需要品種。因此這一事實的出現，就不難有人在出售苗種時，都說自己的蟹種是正宗的長江水系蟹種，成品上市時都說自己的是正宗長江水系蟹。這三大水系的品種，用現在科學測定和形態及生長速度等方法，都確實能分別開來。

如何分別三大水系中螃蟹

(盯)從外觀形態區別：

1．長江水系螃蟹：體型呈不規則，似橢圓形，幼蟹階段體薄而較扁平，第四、五步足的足趾尖細長，前額齒較尖銳，兩齒間凹陷深。第二步足的第二關節段環起來時超過眼部位置。

2．遼河水系螃蟹：體型與長江水系相近，幼蟹階段體形較厚，第五步足的足趾尖短而粗，前額齒較鈍，的中間凹陷較淺，第二步足第二關節段環起來時略超過或平行眼部位置。

3．甌江水系螃蟹：體形近方正形，幼蟹階段體厚于遼蟹，第四，五步足的趾尖較短，發白色，前額齒鈍，而凹不明顯，第二步足的第二關節段環起來時不超過眼部位置。

(二)從體色和口味看：

1．長江水系成熟蟹：背殼為青色，(有時因為環境不同也會變色)肚白、金爪黃毛，煮熟后，甲殼淡紅色，口味鮮美，蟹腥味濃。

2．遼河水系成熟螃蟹：背部殼淡黃，肚部灰黃，煮熟后中等紅色，口味沒有長江好，蟹腥味不濃，有時還帶有苦味。

3．甌江水系成螃蟹：背部較黑(也有呈)，肚部呈灰黃，有像“水銹”斑點，煮熟后，深紅色，口味較差，蟹腥味小。

(三)上市時間(即生殖洄游上岸時間)：

1、長江水系螃蟹：10月初開始活動，寒露至霜降開始形成高峰，汛期集中。

2、遼河水系螃蟹：8月中下旬開始活動，9-10月初集中上岸很快，時間很短。