海魚是有許多種的，個中黃花魚，戴魚，鲅魚，魷魚，墨魚，偏口魚，鱈魚、鯧魚、鱸魚、鰻魚、馬哈魚、三文魚、石斑魚、馬面魚、大花尾，大懵仔，紅柚，細鱗，青班，油錐，火點，雞魚，廉尖，紅魚，頭鱸，金鮕，牙點，火點，石蚌，大星鱸，黃立倉，三刀河魚：鯉魚、草魚、鯽魚、花鰱、白鰱、鳙魚、武昌魚、甲魚、白條、甲魚、鯰魚、烏魚、桂魚都是屬于海魚的一種。

海里的養(yǎng)分極端豐厚，更加含有洪量養(yǎng)分鹽，使海魚中礦物資和維生素含量更高。其余，海魚的肝油和體油中含有一種大陸上的動植物所沒有具備的高度沒有鼓和脂肪酸，個中含有被稱為DHA(俗稱腦黃金)的因素，是大腦所必定的養(yǎng)分物資，對于普及回顧力和思索本領(lǐng)格外要害。其余，海魚中的-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對于心臟和大腦具備維護效率。

從味講上來說，海魚的味講也比河魚鮮。這是由于海魚的游動范疇和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更佳，味講鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，由于它們成長在腐殖質(zhì)較多的水里。如許的情況符合擱線菌成長成長，細菌經(jīng)過魚鰓侵占魚體血液中，并滲透一種戴有土腥味的褐色物資，這種土腥味在烹飪歷程中很難去掉。

海魚當前也被人們動作一種食物時常的食用，品種也是很繁瑣。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

常見海魚的種類及名稱

今天給大家分享20種常見經(jīng)濟海魚，好吃又實惠，下次就知道選哪款了啦

還有其它營養(yǎng)價值很高的深海魚，下次再分享給各位哦！

海魚有哪些？

海魚有：三文魚、金魚、鱈魚、秋刀魚、帶魚、鯧魚、風鱭、石斑魚、烏鯧、黃姑魚、大黃魚等。

海魚指生長在海水中的魚類。海魚到了淡水中會死去，海水密度高，壓強大，海魚的血壓適應(yīng)了海水壓強，入淡水后淡水壓強小，海魚的血壓超過水壓導(dǎo)致血管爆裂死亡。

海魚比河魚味道鮮

從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的游動范圍和游動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐殖質(zhì)較多的水里。

這樣的環(huán)境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，并分泌一種帶有土腥味的褐色物質(zhì)，這種土腥味在烹調(diào)過程中很難去掉。

常見海魚的名稱與區(qū)別

常見海魚的名稱與區(qū)別

清蒸 紅燒 油炸

1.沙尖魚

適合香煎、油炸，味道鮮甜，肉質(zhì)緊實、嫩滑，有軟刺，無腥味，煎炸特別香。

2.馬面魚

適合紅燒、香煎，肉質(zhì)緊實、有韌勁，沒有細刺、沒有腥味、營養(yǎng)豐富。

3.青花魚

適合香煎、燒烤，魚肉腥味有點重，肉質(zhì)緊實，價格便宜。

4.秋刀魚

適合紅燒、香煎，味道鮮甜，肉質(zhì)緊實、嫩滑，有軟刺，無腥味，煎炸特別香。

5.龍利魚

適合香煎、清蒸，魚肉肉質(zhì)口感非常細嫩，沒有刺，市面有用龍利魚冒充的，龍利魚越大越貴。

6.馬友魚

適合清蒸、香煎，魚肉入口細膩、嫩滑，脂肪含量高，越大的越香，魚刺不是很多。

7.銀魚

適合香煎、清蒸，只有一根主刺，魚肉細嫩，腥味有點重，價格中等。

8.章紅魚

適合刺身、香煎，魚肉很厚實，脂肪含量很豐富，屬高檔魚類魚肉嫩滑有嚼勁。

9.紅綢魚

適合香煎、清蒸，魚肉口感細嫩、無刺，沒腥味，冷凍的口感不好，速凍保鮮除外。

黃翅魚

10.適合

清蒸、香煎，肉質(zhì)非常細嫩，無腥味，無肌間，刺長。

11.金魚

適合紅燒、清蒸。肉質(zhì)有韌勁，魚肉厚實有嚼勁，有淡淡的腥味，魚刺少。

12.老虎斑

適合清蒸、紅燜，肉質(zhì)細嫩，呈蒜瓣狀，沒有腥味，只有一根主刺，價格中等。

13.東星斑

適合刺身、清蒸，魚肉肉質(zhì)特別嫩，外觀也很漂亮，魚刺不是很多，野生的價格貴些。

14.多寶魚

適合清蒸、香煎，口感特別的嫩，魚肉厚實嫩滑，沒什么小刺和腥味。

15.多春魚

適合香煎、燒烤，魚肚子里都是魚籽，吃起來很香，刺軟，香煎以后非常的好吃。

16.海鱸魚

適合清蒸、紅燒，最好吃新鮮的魚肉，肉質(zhì)鮮嫩，有肋骨刺，吃起來要小心一些。

17.巴浪魚

適合香煎、燒烤，吃起來肉質(zhì)較粗，只有一根主刺，價格便宜，香煎味道不錯，但腥味重。

18.黃花魚

適合紅燒、清蒸，肉質(zhì)軟嫩、細膩，沒那么大腥味，刺不是很多大的，做法多樣，小的可以油炸。

19.大眼綢

適合香煎、鹽炯，肉質(zhì)較緊實，纖維粗很有嚼勁，魚刺少，也可以做刺身用。

20.帶魚

適合紅燒、香煎，魚身越寬的魚肉煎炸起來好吃，外酥里嫩，只有一根主刺，有腥味。

海魚有哪些

海魚有：金Q魚、踏板魚、三文魚、泥猛魚、黃花魚、泥猛魚、水尖魚、紅立魚、馬鮫魚、剝皮魚、斑豬魚、帶魚、馬頭魚、金鯧魚、鱈魚、鯧魚、鲅魚、多寶魚、龍頭魚、金絲魚、海白鯧、黑鯛、黃鯛、午筍魚、馬友魚、巴浪魚等。

金Q魚簡介

金Q魚族（學名：Thunnini）：是硬骨魚綱、鯖形目、鯖科下的一族海洋魚類。該族包含5屬15種金Q魚，各物種之間的體型差別很大，最小的金Q魚是圓舵鰹，其最大長度為50厘米，重量為1.8千克；最大的金Q魚則是大西洋藍鰭金Q魚，其最大長度為4.6米，重量為684千克，平均長度為2米，據(jù)信其壽命可以長達50歲。

踏板魚簡介

踏板魚即舌鰨科魚，別名鰨米、舌頭、牛舌、鰨目、龍力、海禿、細鱗、塔西魚、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚、牙杈魚、左口。為海洋名貴經(jīng)濟魚類之一，在我國各近海漁場均可捕獲，其中海洋島、石島漁場為主要產(chǎn)地。

三文魚簡介

三文魚（Oncorhynchus），又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分布在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬于冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。