殺團魚要先卡住團魚的頭，在團魚的咽喉處割下一刀，剪下他的脖子，再用碗把團魚的血給交住。

不妨把團魚擱平大概者翻過身都不妨，而后用足踏住它的身材，等脖子伸出來的時間用鉸剪大概者菜刀趕快的剪斷它的脖子，最佳拿個碗把血裝佳，沒有然弄的四處都是，假如本人簡直怕殺生，不妨送到商場喊博門屠宰的店家助主人殺，而后本人蕩滌加工。

屠宰完成以來，燒一鍋水，水溫大約在80-100度安排，而后把團魚擱入開水中，燙3~5分鐘(必定要在團魚屠宰完成后趕快擱入水中，擱置太久，團魚會滲透許多有毒物資的，水溫不妨示團魚的老嫩來定)撈出。而后把團魚身上那層膜撕掉，怕熱不妨用涼水泡一下再撕。

將團魚蕩滌清潔后，用鉸剪從團魚的裙邊下面沿周邊剪啟，然而是萬萬沒有要把裙邊剪掉了(也喊飛邊，位于團魚四周，是團魚身上味道最香美的局部)，把蓋揭啟，取消內臟和黃油。也不妨用鉸剪在團魚的腹部剪啟一個十字，把內臟和黃油掘出來。把團魚蕩滌清潔以來，剪斷魚的四條腿和尾鞘，把內里的黃油都撤除。

殺團魚的時間留神沒有要將手切到了。

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甲魚的殺法

1、把甲魚的頭頂在盆沿 。  

2、像平常殺魚一樣從尾端剪入。

3、沿中線開膛破肚。

4、剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎。

5、甲魚不再動彈可放心剖剪脖子和頭。

6、橫切十字型刀口。

7、去除內臟和油脂等內容物 。

8、撕去外殼最表層的黑皮污膜。

食用：甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極為豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

擴展資料：

甲魚選擇的三個關鍵點

【從甲背來看】放養甲魚的甲背用手摸過去會很光滑，而家養甲魚的甲背則要粗糙得多，在選購辨別時，可以先看一看其甲背是否有光質感，然后再用手去摸一摸。

【從形體來看】放養甲魚因為生長環境嚴酷，每天為覓食而奔忙，形體看過去要矯健很多，更壯實一些。而家養甲魚生長環境優良，每天“飯來張口”，“好吃懶做”，看過去會肥胖臃腫很多。不過要提醒一下，一般來說，母甲魚會比公甲魚胖一些。

【從顏色來看】品種不同的放養甲魚雖有不同顏色，但以偏黃、偏黑的顏色為多，而家養甲魚的顏色在偏黃、偏黑的基礎上會帶有一定程度的綠色。

參考資料來源：百度百科-甲魚

甲魚怎樣宰殺

我了解的宰殺甲魚需要一定的技巧和注意事項，準備一把銳利的刀子，以及一個干凈的砧板，在處理甲魚的內臟時，可以先將甲魚翻轉，用刀子從底部割開一道口子，將內臟全部取出。避免污染和細菌滋生。如果不熟悉操作方法，建議請專業人員進行處理。

最簡單殺甲魚的正確方法

第一種方法：把甲魚反著放，甲魚要翻身的時候，都是借助于脖子的力量，然后我們就等它的脖子伸長時，一把抓住脖子，用刀在甲魚的脖子上面劃一刀就可以了。

第二種方法：取出一根筷子，放在甲魚嘴上，等到甲魚伸出頭咬筷子的時候，用刀在甲魚的脖子上劃下去。

第三種方法：在地面上鋪一個袋子，把甲魚翻過來放在上面，然后用腳踩住甲魚，甲魚就會把脖子伸出來，用刀在甲魚脖子上劃一刀即可。

甲魚

2：把甲魚宰殺后，放出甲魚里面的血，然后從甲魚殼的下面柔軟部位開始下刀，把甲魚劈開，取出內臟，苦膽和甲魚蛋不要扔掉。

3：甲魚里面有一些油脂，要記得清洗干凈，如果清洗不干凈的話，吃起來腥臭味會比較重，在鍋燒開水，把甲魚放進去焯一下，大約焯燙5分鐘出鍋即可。

4：出鍋之后，甲魚身上的外皮就很容易撕掉了，甲魚的另一面和腿部也都得撕干凈了，下面把甲魚的指甲切掉，再從甲魚腿部的斜下方劃一刀，里面會有很多的油脂，要把油脂都清洗出來，甲魚殼上面有一層黑膜，也要清洗干凈，黑膜的腥味很大，這個是必須要清理干凈的。

甲魚

5：把甲魚的頭部、尾巴都切掉，放在水龍頭上沖洗干凈，這樣我們的甲魚就都處理干凈了，下面再把甲魚改刀切成小塊，把甲魚的苦膽戳破放在溫水中攪拌均勻，倒在甲魚的身上攪拌均勻腌制20分鐘。如果你想吃紅燒甲魚的話，就改刀切成小塊，把苦膽水淋在上面，如果做清燉甲魚的話，就不要改刀切成小塊了，直接把苦膽水涂抹在上面就可以。

怎樣宰殺甲魚

1、把烏龜放平或者翻過身，用腳踩住它的身體，等脖子伸出來的時候，用剪刀或者菜刀快速的剪斷它的脖子，最好拿個碗把血裝好，不然弄的到處都是。

2、如果自己實在怕殺生，可以送到市場，叫專門宰殺的店家幫忙殺，自己清洗加工。

3、宰殺完畢以后，燒一鍋水，水溫大概在80-100度左右，然后把甲魚放入熱水中，燙3-5分鐘。

4、一定要在烏龜宰殺完畢后馬上放入水中，放置太久，烏龜會分泌很多有毒物質的，水溫可以視烏龜的老嫩來定。

5、把烏龜身上那層膜撕掉，怕熱可以用涼水泡一下再撕，將甲魚清洗干凈后，用剪刀從烏龜的裙邊底下沿周邊剪開，但是千萬不要把裙邊剪掉了。

6、裙邊也叫飛邊，位于烏龜周圍，是烏龜身上滋味最香美的部分

7、把蓋掀開，除去內臟和黃油，也可以用剪刀在烏龜的腹部剪開一個十字，把內臟和黃油挖出來，把烏龜清洗干凈以后，剪斷烏龜的四條腿和尾鞘，把里面的黃油都除掉。